王晉平易近1988年退休的時刻，已集外科疾病大全：高血壓、心臟病、肺結核–熬煎得她一禮拜都起沒有瞭床。

　　本日的王晉平易近，隻管已72歲，卻神色紅潤，腿腳靈巧，沒有久前方才和77歲的老伴趙庭澤從張傢界旅遊半個月返來。

　　王晉平易近把功績歸於她今朝不同凡響的生涯方法：素食。

　　除沒有肉蛋之外，王晉平易近傢的菜譜乍看起來與其別人傢的也沒甚麼兩樣，但個中的講求和門道可就大瞭。

　　在王晉平易近傢，炒菜不但沒有放油，並且除少許的鹽，沒有聽任何醬油、味精、醋等別的調料。他們的作法以下：先在鍋裡放入少許水，然後放入要炒的菜，翻炒至熟為止，為瞭調味能夠加點鹽或蔥花。王晉平易近本身稱為：水炒菜。

　　隻管都是素食，王晉平易近傢的菜式卻其實不單調：白菜燉海帶黃豆，上面還裝點著胡蘿卜;西紅柿燒土豆，幾粒葡萄幹在菜裡一目瞭然;苦瓜炒胡蘿卜，作料蔥薑蒜，出鍋時卻又灑上一層核桃仁和黑芝麻。涼拌菜裡，光調料就包含以下內容：水發黃豆、長好的綠芽菜、麻醬、花生米、噴鼻菇、栗子、白木耳、黑木耳、黃花菜、紫菜、海帶、蔥、薑、松子仁—

　　與別傢廚房瓶瓶罐罐林立，各類調料俱全比擬，王晉平易近傢也有很多巨細紛歧的瓶子，隻不外內裡裝的是花生米、核桃、杏仁、松子仁和葵花籽等。她說：我們沒有吃油，然則油料作物每頓都沒有缺。像如許的器械，我們天天都要吃上好幾種。乃至平凡人們隻用作鳥食的蘇子，王晉平易近還是把它灑在菜上，特殊噴鼻。

　　加倍滿目琳瑯的是王晉平易近傢的蘊藏櫃。各類紙袋和塑料袋裝著一二十種分歧的食糧及各類豆類，每種食糧的量都未幾。王晉平易近從一個口袋裡抓出一把暗褐色的米：糙米，隻是把表面的稻殼去失落，它是有性命的米，米上的坯芽還沒有被磨失落，還能夠抽芽。

　　另外一個口袋被揭開瞭：全麥面，纖維極為豐碩。這是麥仁，另有麥麩、玉米面。蕓豆、綠豆、紅豆放在米飯時，大概煮成五噴鼻豆，我們天天每人要吃一兩閣下的豆子。

　　隻管吃的都是細糧，可做起來一點也沒有粗拙，反倒比粗糧加倍精工巧做。王晉平易近歷來沒有到表面賣主食，平凡吃的饅頭、花卷和點心都是本身加工。全麥面、玉米面和上核桃仁、杏仁、葡萄幹和枸杞子做出來的小發糕，看上去就讓人垂涎欲滴。另有本身配制的雜面卷上蔥花和黑芝麻末烤制的燒餅，吃起來更是噴鼻甜適口。就連他們傢的米飯都不同凡響，通俗的糙米加上薏米、黃豆和紅豆等各類豆類，還就增長瞭一類別樣的幽香。

　　兩位白叟不隻講求吃蔬菜，並且講求到天天必需吃三種色彩的蔬菜，這類完整以蔬菜當傢的炊事使得他們倆人天天要花費三到四斤的鮮菜。有一種蔬菜是他們險些每次必買：苦瓜。他們稱它是最好的器械，從歲首年月吃到年末。為瞭以防一時買沒有到，他們把苦瓜冷凍在冰箱裡，隨時可取用。

　　生果也是白叟們一天弗成或缺的器械，天天要吃個一兩斤，然則，他們隻吃應季的民眾生果，王晉平易近批評樣子容貌悅目的入口貨：貴，並且養分也沒有見得好。

　　王晉平易近和趙庭澤從沒有吃零食。他們吃的生果是和菜一路端上餐桌的，即是是末瞭一道菜，這類服法有點像西餐中的飯後甜點或生果。杏核、核桃、腰果、瓜子等也是擺在飯桌上的一碟小菜，這些幹果都是王晉平易近買來生貨本身加工的，他們受沒有瞭買來的現成吃食中濃厚的咸味或甜味。除兩頓飯外，兩位白叟在其他時光隻喝水而沒有吃任何器械。

　　白叟的生涯極有紀律。冬季5點、炎天4點起床，喝兩杯與體溫鄰近的水，看一會書，然後下樓去漫步。下晝，依著凌晨的門路再走一圈，早晨10點，上床睡覺。他們一天隻吃兩頓飯，時光定在上午8點半和下晝3點半，天天喝上10大杯閣下的水。

　　隻管本身食素，白叟們卻從沒有強求孩子們和他們堅持同等。他們愛吃魚，不外沒有紅燒，歷來都是清蒸。偶然，白叟也會買回一些速凍餃子或咸鴨蛋之類，留待兒孫們回傢時吃。

　　跟著年事一每天增大，老兩口的精力頭卻愈來愈好。王晉平易近再沒有大把大把地吃藥，血壓也很穩固。1994年，趙庭澤因肺癌做瞭開胸大手術，到如今各項目標完整一般。老倆口不但神清氣爽，每一年還要到天下旅遊兩次。在表面用飯，他們都要把菜放在開水內裡燙一下，並隨身帶著黃瓜、西紅柿等蔬菜和生果。

　　就如許，王晉平易近和趙庭澤兩位白叟守在寬闊到近乎空蕩的老屋子裡，吃著最原始的食糧和蔬菜，用著最簡略的桌椅傢具和需要的電器，在都城北京喧嘩的二環路鄰近，過著平鎮靜靜，卻又不同凡響的別樣生涯。

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