週一無肉運動促令人們多吃蔬果

　　依據Meatless Monday最新查詢拜訪，為瞭康健緣故原由勉勵人們每週一天沒有吃肉的「週一無肉日Meatless Monday」運動，好像勉勵瞭人們多吃生果和蔬菜。

　　這個非營利性運動的代表Peggy Neu表現，一千位美國受訪者，訊問吃肉的風俗，個中有59%表現，在曩昔的一年已削減吃肉量。在一週的第一天實行週一無肉日和其他轉變行動，專傢以為是改良的黃金時光。

　　Neu表現，為瞭相應削減攝取飽和脂肪且吃得更康健，在2003年推出週一無肉以後，如許轉化約莫能夠削減15%的飽和脂肪攝取。而「週一無肉」也已成為環球性的活動，黌舍、事情場合、餐館、和社區都正在參加。

　　本年的查詢拜訪表現：

　　有41%的受訪者表現他們正試圖削減吃肉量

　　3%的受訪者表現吃肉量比前一年多

　　1/3的人表現沒有削減食肉量，也沒有斟酌要削減

　　62%的受訪者表現，會少吃或斟酌少吃肉的最重要緣故原由是康健

　　週一沒有吃肉是以甚麼食品替換?

　　73%的受訪者說吃更多蔬菜

　　65%表現吃更多生果

　　42%表現吃更多豆類

　　47%表現吃全麥食物

　　這個運動更能讓人遵守2010年美國飲食指南，由於指南中唿籲，少吃飽和脂肪、多吃生果、蔬菜、豆類、和全谷類。有醫學研討指出，飲食中飽和脂肪含量高，特別是紅肉和加工肉，會增長心臟病、瘦削、糖尿病、和某些癌癥的風險。

　　Neu表現，行動專傢稱禮拜一為「一週之初」，是康健的恢復日，人們在週一開端節食、活動療法、並停滯吸菸。他們的設法主意是應用天然重覆產生的週期，讓本身也風俗舉行。這也給人一種簡略的辦法把本身的妄圖付諸理論。

　　維吉尼亞州養分和飲食協會女談話人Judy Caplan表現，這個運動是「真正簡略的辦理計劃」，他們沒有死力疏導，隻供給削減脂肪攝取的辦理辦法。它也讓人們思慮，若何沒有依附肉類而獵取卵白質。她發起可吃蔬菜漢堡、加噴鼻蒜醬的全麥麵食、或加黑豆的全麥玉米餅。

　　週一無肉日運動與PETA(善待植物者)或美國植物掩護協會(HSUS)沒有相幹。該構造還推出瞭「康健禮拜一」，勉勵人們用週一作為啟動其他康健行動的啟動點。

　　紐約市的私傢鍛練Kim Watkins和丈夫Brian Quill早年風俗每天吃肉，他們確定是美食傢，享用外出飲食和大快朵頤。但Watkins從客歲六月測驗考試週一無肉日運動，目的是讓師長教師和孩子意想到，這一天晚飯的肉類對身材的影響。成果她發明瞭一個花團錦簇的蔬菜天下和其他牛排替換品。她說：「這很輕易又很風趣，在我們的生涯中，我們真的沒有須要這麼多肉類。」

　　原文起源：WebMD Health News

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