昨日，農業部一紙有關生鮮乳平安檢測的文件激發瞭收集熱議，並敏捷催熱瞭皮革奶一詞。因為皮革奶大概對人體形成損害，激發瞭花費者的廣泛存眷。農業部於昨日晚間緊迫表現，全部2010年沒有檢測出皮革奶。

　　據先容，皮革奶是指在乳成品中增加皮革水解卵白。皮革水解卵白是由皮革的下腳料乃至是植物的毛發等物資經由水解天生一種粉狀物，這類粉狀物卵白質含量相對較高，增加至乳成品中能夠增長其卵白含量。早在2005年，海內曾爆出牛奶中增加皮革水解卵白事宜，激發瞭奶成品行業的一次鼎力整理;2009年皮革奶被列入生鮮乳成品的檢測項目中。

　　2月12日，農業手下發瞭2011年天下生鮮乳質量平安監測籌劃和農業部生鮮乳質量平安監測事情范例兩個文件，個中平安監測籌劃中明白提出，30%的抽檢樣品要檢測皮革水解卵白和堿類物資，這激發瞭市場對皮革奶的推測。

　　為此，昨日晚間農業部緊迫宣佈新聞稱，2010年抽檢生鮮乳樣品7406批次，奶站4778批次，運輸車2628批次，三聚氰胺全體相符暫時治理限量劃定，沒有檢出皮革水解卵白等犯禁增加物資，生鮮乳質量平安狀態整體優越。農業部稱，2011年將進一步強化生鮮乳質量平安羈系，如發明任何背法背規行動，將果斷襲擊，從重處分，毫不遷就。

　　配景資料：

　　中國農業部克日下發2011年度生鮮乳成品質量平安監測籌劃，個中除要檢測三聚氰胺外，還要檢測皮革水解卵白和堿類物資。皮革水解卵白是以廢舊皮革成品乃至植物毛發予以水解以後，制成粉狀混入牛奶，進步卵白質含量，歷久食用大概會致癌。有專傢指出，中國社會趨利之風嚴峻，市儈假公濟私，軌制羈系沒有力，致使社會信譽瓦解。 　　江湖又現新殺手皮革奶

　　中國農業部12日下達請求，對全體鮮牛奶樣本都要檢測是不是含有三聚氰胺，再抽30%的樣本檢測皮革水解卵白和堿類物資，別的還要檢討鉛和黃曲黴素，一旦產生分歧格產物要立刻上報並追溯泉源。

　　中國農業部相幹人士說，造孽企業之前在牛奶中背規增加三聚氰胺，三聚氰胺成為嚴打工具後，他們又增加皮革水解卵白，個中大概含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物資，人體接收後可致樞紐松散、腫大，乃至形成兒童逝世亡。

　　噴鼻港中文大門生命科學院副傳授陳竟明也表現，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉是令皮革硬化的化工質料，個中的六價鉻是致癌物資，歐盟禁用。奶就是奶，不該有其他物資。陳竟明說，奶中的奶酪卵白有特殊的氨基酸身分，能為人體供給充足養分，不法增加的物資不克不及取代。

　　本地最早於2005年揭露山東市儈在牛奶中增加皮革水解卵白，激發時任國務院副總理吳儀的看重，曾鼎力整理，但在2009年3月，浙江省金華市晨園乳業又被查出制作皮革奶，就地起出3包20千克裝的紅色皮革水解卵白粉末，和1，300箱受凈化的牛奶產物，少數流入市情被收受接管，山東、山西、河北也發明同類產物。但臨時未有花費者因食用此類產物發生沒有良影響的申報。

　　北京食物磨練專傢王曉峰表現，皮革水解卵白的檢測難度比三聚氰胺更大，由於它原來就是一種卵白質。現時以農業部劃定的檢測辦法，重要是檢討牛奶中是不是含有羥脯氨酸，這是植物膠原卵白中的特有身分，在奶酪卵白中則沒有，以是一旦驗出，則可以為含有皮革水解卵白。