辨認毒蘑菇

素食者和植物掩護者說
2016-07-09
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2016-07-09
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辨認毒蘑菇

一看發展地帶。可食用的無毒蘑菇多發展在幹凈的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇每每發展在昏暗、濕潤的邋遢地帶。
二看色彩。有毒蘑菇菌面色彩美麗,有紅、綠、墨黑、青紫等色彩,特殊是紫色的每每有劇毒,采摘後易變色。
三看外形。無毒蘑菇的菌蓋較平,傘面膩滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中心呈凸狀,外形獨特,菌面豐富板硬,菌稈上有菌輪,菌托稈修長或粗長,易折斷。
四看排泄物。將采摘的新穎野蘑菇撕斷菌稈,無毒的排泄物清澈如水(個體為紅色),菌面撕斷穩定色;有毒的排泄物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在氛圍中易變色。
五聞氣息。無毒蘑菇有特別噴鼻味,有毒蘑菇有獨特味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是測試。在采摘野蘑菇時,可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,假如蔥釀成青褐色,證實有毒,反之穩定色則無毒。
七是煮試。在煮野蘑菇時,放幾根燈炷草、些許大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,燈炷草釀成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒,沒變色仍堅持本質則無毒。
八是化學辨別。取收羅或買回的可疑蘑菇,將其汁液掏出,用紙浸濕後,立刻在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙釀成赤色或藍色的則有毒。

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