質疑肉食,愈來愈多人偏向純素主義

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2016-07-09
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2016-07-09
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質疑肉食,愈來愈多人偏向純素主義

  

  <柏林訊> 「維根」(純素)的訴求是根絕全部植物相幹的產物,包括沒有採用植物性食品、衣飾或其異日用產物,擁戴這類主意的生齒與日遽增。

  持純素的維根生涯意指在生涯中完整消除任何植物性產物。擁戴者最多見的來由是以為此種生涯方法在品德上苦守對植物權力與福祉的保護,別的亦有基於本身康健、掩護情況、靈性與宗教頭腦等身分者。

  老派的不雅點以為「維根」就是那些隻喝豆乳、沒有穿皮製衣物與鞋子,和餵狗土豆泥的人。比年為瞭地球情況、平易近眾的康健與植物福祉,各方以開放的立場死力提倡純素理念,過往的那種老式偏見已逐漸轉變。

  今朝在美國,純素者約莫1%的生齒,而環球支撐純素主義與素食主義者正在急忙的增長傍邊。德國素食協會(VEBU)履行長 Sebasian Zoesch表現:「現今,素食主義是最夯也最受關心的議題。」

  德國素食協會的會員代表德國境內的素食者,包括今朝還食用蛋與奶製品的素食者在內,光是客歲一年會員人數就從2,700人增長到3,500人。 Zoesch以為:「純素主義的思潮端莊歷龐大變更,大概由於它是更加調和的生涯目標。」

  柏林著名的餐館 La Mano Verde 供給多種厚味純素菜單,像是櫛瓜噴鼻捲、胡桃義大利麵醬、蘿蔔腰果義大利餃等等,讓老饕們大享輕凈美食。「全部餐館全部的菜餚都是純素的資料,但因為某些非素食者對付『純素』如許的字眼帶有偏見,我們在菜單上會銳意避開誇大相幹的字詞。」餐廳主廚Christiane Radin表現。基於如許的考量,餐廳改以誇大「蔬食」,願望吸收肉食者與非維根的素食者上門品嚐素食。

  純素的生齒增長,與曩昔10年來有機飲食的提倡與發展有相稱的關係。而且,純素飲食更經由實證可以或許下降心臟疾病與瘦削連帶疾病的病發率。不管採取哪種飲食型態,平衡攝取養分長短常主要的癥結。專傢發起每人逐日應當攝取5份蔬果,而應下降精鍊谷物的攝取。多半的養分在細糧被精緻化進程都已流掉。純素的飲食亦可幸免攝取氫化脂肪,但要特殊留意增強維他命B12、D2和Omega3的攝取,特殊是妊婦與兒童,採取純素飲食的養分平衡更要非分特別留心。

  專傢表現,固然沒有分外舉行數目上的具體查詢拜訪天下上純素與素食的生齒變更,但在一樣平常生涯中闊別肉食的生齒確切賡續增長中。 VEBU 履行長 Zoesch 說道:「摒除肉食可以或許對付挽救情況題目是一個很新的理念。」究竟上,人性與康健身分在曩昔一樣是「維根人」最關懷的重點。曩昔一年來,強納森。弗爾(Jonathan Safran Foer )所著《食用植物》(Eating Animals)一書,揭穿人類圈養植物的方法和工場式養殖的殘暴也促進茹素生齒的增長。

  弗爾在半夜訪問工場式養殖農場,鉅細靡遺地描寫植物是若何被殘暴屠戮,並將這些本相廣為傳播以告訴人們現行的飲食風俗附帶的殘暴。這本書一刊行,立刻得到寬大的迴響,很多人包括好萊塢影星娜塔莉‧波特曼(Natalie Portman)都由於瀏覽此書,決議今後摒棄肉食。

  原文: Veganism on the increase as more people question eating meat

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