德國《天下報》克日的報導指出，大夫們如今從新熟悉瞭蘆筍的藥用代價。蘆筍的根莖含皂角苷、果聚糖和氨基酸等對人體無益的身分。人們將蘆筍的根莖晾幹，研磨成粉末。蘆筍粉末制劑平日被作為利尿劑或藥茶服用。

　　報導說，德國弗賴堡大學的草藥研討小組證明瞭蘆筍的功能。研討職員不雅察的工具重要是體重超標的高血壓患者。他們服用瞭以蘆筍根莖和皺葉歐芹的提取物制成的藥劑。服藥4周密6周後，大多半人的血壓和體重都顯著降低。

　　研討表現，新穎蘆筍也很有康健代價。新穎蘆筍約94%的身分是水，它富含粗纖維(每100克有1.5克粗纖維)，並且熱量低(100克含約20千卡熱量)。是以蘆筍是增進新陳代謝、消化性能和減肥的幻想食物。蘆筍的減肥後果在食用幾天後才會浮現，其利尿感化則吹糠見米。這是由於蘆筍含天門冬素——天門冬素是一種氨基酸，它能夠進步腎臟細胞的活性。

　　別的，蘆筍富含的鉀與皂角苷也有益尿感化。鉀對人體的水份均衡和肌肉體系都有主要意義。而皂角苷聽說乃至能夠下降人患血汗管疾病和癌癥的風險。蘆筍對糖尿病患者來講也是一種好食物：400克蘆筍隻含約12克碳水化合物，並且蘆筍的鉻含量高，這類微量元素能夠調劑血液中脂肪與糖分的濃度。除糖尿病人外，食用蘆筍也對膽固醇高的人有利益，由於鉻和皂角苷另有增進脂肪代謝的功能。

　　身材康健的人一樣該試試蘆筍。綠蘆筍特別富含維生素與礦物資——重要是維生素C，100克蘆筍約含37毫克維生素C。是以蘆筍也是加強免疫力和熄滅脂肪的幻想食物。

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