生薑，性味辛溫，歸肺、脾、胃經，可發汗解表，溫中斷嘔，溫
肺止咳。《食品本草》稱“久服去臭氣，通神明。”生薑既可作為菜
肴和調料，又有治病之功，在傳統醫學上是典范的藥食同源代表。
平易近間有“冬吃蘿卜夏吃薑”和“冬有生薑，沒有怕風霜”之說。《
東坡雜記》曾描述錢塘凈慈僧人，年80餘，顏如孺子，自言服生薑40
年，故沒有老雲。解釋生薑對人體康健確是無益的。
生薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛、桉葉油精、枸櫞醛、
薑辣素等多種身分。能夠增進血液輪回和消化液的排泄，有散寒和增
進食欲的感化，同時有鎮吐、鎮痛、抗炎消腫、驅蟲和抗病毒的感化。
能夠醫治風行性傷風、肺炎、支氣管擴大、百日咳、急性扁桃體炎、
咳嗽痰稠、滴蟲性陰道炎、月經沒有調、皮膚癬等病證。
感冒傷風將生薑切絲，參加紅糖煎湯，趁熱服用以後，蓋上被子
發汗，能很快病愈。
風寒咳嗽取生薑一塊，洗凈去皮切片，隨身照顧，咳嗽時往口裡
擱一片，嚼含都可，即覺得口裡、嗓子裡、胸腔裡又辣又熱，咳嗽即
止。嗓子癢時，再嚼一片薑。
胃寒痛生薑洗凈切片，以醋浸泡一日夜，用時取適當薑片加紅糖
開水沖泡，當茶飲用。
外傷出血將生薑烤幹研末，對傷口消毒今後，撒於患處，可敏捷
止血，並能減輕痛苦悲傷。
肢冷惡寒生薑適當，滾水沖開，代茶飲；或常食薑糖片可減緩末
梢輪回較差、四肢冰涼等病癥。
暈車船暈車或病中暈眩，隻需口含生薑一片，逐步品味，吞咽其
汁，並將薑片貼於人中或眼旁絲竹空穴位，便可暖胃行血，暈嘔立止。
燙傷若產生燙傷，可將生薑搗爛取汁，用藥棉蘸上薑汁擦患處，
起皰者消炎除皰，破壞者能增進結痂。
中風休克取生薑汁一杯，白礬5克，用時先用開水沖化白礬，再
對入薑汁，然後灌服。
樞紐痛苦悲傷口服適當生薑，或用生薑汁擦患處，均能使樞紐運動改
善，痛苦悲傷顯著減輕，腫脹與生硬病癥削減，且無任何反作用。
凍瘡對輕易產生凍瘡的皮膚，若用生薑汁重復塗擦，就可以增長抗
寒才能，從而幸免發生凍瘡。
牙痛當產生牙痛時，可取生薑一片，咬在牙把柄，即能減緩。如
有需要，反復應用更好。
月經沒有調生薑末3克，紅糖1匙，與米酒30克同煮粥服，有溫下通
經之功能。
月經由多生薑15克，艾葉10克，雞蛋兩個。生薑、艾葉加水適當
煮熱後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。
痛經幹薑、紅棗、紅糖各30克。幹薑洗凈切成片，紅棗洗凈去核，
與紅糖共煎湯服；或生薑20克切絲，紅糖適當，滾水沖開後加蓋3分
鐘，趁熱代茶飲之；或生薑5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適當，水
煎服。
閉經生薑適當，去骨烏賊魚250克，加油鹽同炒吃，此法具有補
氣通經之效。
懷胎吐逆生薑1片含於舌下；或生薑少許切碎，待大米粥將熟時
入鍋煮少焉便可，粥薑同食。
產後補攝生薑500克，去皮切塊，豬腳兩隻切開，米醋100毫升同
煮熟，分很多天吃完。具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血的功能。
產後缺乳生薑適當，木瓜500克，米醋500克，用瓦罐燉煮，分次
服完。
性欲低下生薑15～30克，當歸30～50克，羊肉500～1000克。羊
肉切塊、洗凈，放沸水內先滾一下，掏出。當歸、生薑洗凈，切片，
用佈包好與羊肉一路入鍋煨湯，熟後去藥包，飲用。
老年斑取適當鮮薑片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～1
0分鐘後，參加少量蜂蜜攪勻當水飲。
抗朽邁生薑30克，鮮豬肉200克，洗凈切成絲，加調料同炒。
須要留意的是，生薑弗成一次食入過量，痛腫瘡癤、目赤內熱、
便秘或患痔瘡者沒有宜食用。糜爛生薑中含有黃樟素，可以使肝細胞變性、
壞逝世，從而引發肝癌、食管癌等，因此也沒有宜食用。