英國研討職員克日發明，飲食與特定的胃癌有關。在唾液中發明的亞硝酸鹽是由飲食中的硝酸鹽改變而來，是激發胃癌的禍首罪魁。

　　科學傢以為，胃癌是一種在多年中構成，由許多遺傳和情況身分釀成的龐雜疾病，人體維生素C的重要起源是新穎蔬菜和生果，VC的抗氧化感化，能夠抵抗自在基對細胞的損害防備細胞變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺構成強致癌物亞硝胺。

　　別的，體內的β-胡蘿卜素等，可兼容脂肪的抗氧化劑也可中和亞硝基化合物。

　　專傢指出，逐日5蔬果有助於防備胃癌的產生。在傢中把蔬果放在最輕易看到、順手便可以拿到的處所，提示本身多吃蔬果，也能夠把蔬果切丁，當作點心，取代那些會令你發胖的餅幹、零食。

　　假如達沒有到逐日5蔬果，發起人們逐日口服維生素C200～400毫克，對付身材皮膚上常見青紫塊的成年人，逐日能夠口服維生素C500～600毫克，以彌補體內維生素C的不敷。

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