蒙古記者安德魯庫倫克日在歐亞網上登載的一篇文章中寫道，他發明海內的素食和純素食館“居然”大幅發展！他在這篇題為“素食者反抗蒙古肉食文明”一文的開首就說蒙古畜生與生齒的比例為14:1，庫倫師長教師統計並拜望蒙古各地的素食餐館以追蹤這股異軍崛起的素食風。

蒙古首傢素食餐館“阿南達小館”於2006年開張，現在在首府烏蘭巴托已有二十多傢蔬食餐館。全蒙古各城鎮也稀有間這類餐館，阿南達首創到府外燴的辦事。另外一傢買賣茂盛的素餐館“盧娜佈蘭卡”也在本地超市發賣冷凍素羊肉水餃。

庫倫師長教師引述他拜訪前結合國醫師、現為素食館老板的蘇隆格提出的對蒙古這類新興飲食的意見：蒙前人漸漸改茹素，多數是康健訴求，有些則是由於風行學打坐。蘇隆格曾擔負結合國醫師，他以為素食主義漸漸遍及是對極度肉食文明的反彈。盧娜佈蘭卡的合股者社會學傢以釋教徒自居的阿坦薩亞說：“我們越照料情況、他人和植物，本身會認為越舒暢。”

庫倫師長教師特殊解釋在蒙古傳統遊牧文明的大情況下，這股素食風高漲，顯自得義不凡。他在查詢拜訪蒙古各地素食餐館時，也留意到欣欣茂發的愛傢餐館，這傢餐館是國際純素連鎖餐飲，現在在蒙古烏蘭巴托和其他省共有九傢愛傢餐館。

歐亞網是供給中亞與高加索地域成長相幹資訊與剖析的網站。安德魯庫倫師長教師與歐亞網的第一手報道表現瞭蒙古素食風尚日增，願這類好新聞鼓勵環球更多的人改采厚味、康健、有愛心的素食生涯。

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