〔記者楊久瑩／臺北報道〕跟著素食風的風行，一年來全臺的國中小，實行每周一天無肉日比率已高達六成，另有很多餐廳也相應周一無肉運動，連嘗遍美食的良庖阿基師也泄漏，本身「能素就素」，還分享瞭「由葷轉素」的入門竅門在於善用調味料；他提示秋節烤肉的平易近眾，無妨克己蔬食烤肉醬。

阿基師泄漏本身「能素就素」

於九二一推進的臺灣「周一無肉日聯結平臺」昨屆滿一年，除約請福容飯鋪行政總主廚阿基師、陽明春季連鎖餐廳老板陳健宏、佈佬廚房老板佈佬等人分享素食經，為瞭讓素食入門者能夠輕松「買好素料、做好素菜、上好餐廳」，平臺公然「無肉大全」專區供人人上彀征采，網址為︰

平臺開辦人之一蘇小歡昨指出，今朝全臺最少有六成的國中小實行每周一天無肉日，人人也廣泛接收，「食齋紛歧定是信教」，能基於「環保」或「康健」而食齋。

李遠哲：少肉多素救人類

前中研院長李遠哲昨也透過ＶＣＲ支撐一周一素，提示人人地球上能存活的物種，必需能順應情況的變化，人人應盡量少肉、多素，「救人類」。

良庖阿基師今天開頑笑，很多女性用「蜜斯佛陀」頤養，他則是用「阿彌陀佛」頤養！他發起剛開端食齋，能夠跟他一樣吃隨緣素，入門竅門在於善用調味料，剛開端先沒有忌蔥蒜等調味品，透過「食品變身」，比方將紅蘿卜做成冰沙的方法，來進步對蔬菜接收度。

阿基師昨也秀出獨門的「噴鼻蘋木樨開春運」素菜，教人人預備白蘿卜、海帶、紫蘇、薑及土豆，應用果汁機打成泥調味，克己「蔬食烤肉醬」；以白米飯、山藥、豆乳及少量的橄欖油，放入果汁機打成意大利面的「白醬」！