編者案：曾世代歌頌著感恩圖報知恩圖報等等性命禮贊的中華平易近族，在現代相對優良的植物掩護傳統有著如何的文明配景，是哪些文明要素深入的影響瞭中國文明中對性命整體上的悲憫和掩護思惟，與此同時，中國為什麼又成長出瞭至高無上令眾人瞠目標飲食烹調文明，個中殘暴弗成名狀的很多菜肴對性命的屠殺與傷害，亦是天下其他文化難以望其項背。鳳凰網華人釋教本日編發此篇中國政法大學同安博士的文章，為我們深入剖析瞭為何中國文明具有如斯充斥瞭抵觸和決裂的口唇品德?為何素食不但能真正禁止舌尖制作的性命大難，更是中漢文明心智發展和將來中興的焦點要素，亦是中漢文化走出本身心靈圈套的殊途同歸。

　　對性命的悲憫是中公民族性情中尋求溫和澹泊的的主要緣故原由（圖片起源：材料圖）

　　中漢文明有兩條相互對峙的成長頭緒，一條是反智主義偏向，崇尚世知，則力能夠勝之（《商君書算地》），以酒池肉林、暴力和假話為代表的法傢，與此逆來順受的是以儒釋道為代表的尋求教養、尋求品德晉升的道統。究竟上，賣力研討後沒有難發明，儒釋道均對人類最原始的惡習貪吃（貪食）舉行瞭深入的批評。

　　器械方文化晉升之路

　　起首看儒傢。文質彬彬的孔子一貫推重欲壑難填的代價，在《論語述而》中，孔子描寫本身飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在個中矣 ，他確定顏淵的出色的地方在於一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不勝其憂，回也沒有改其樂。孔子請求其入門門生齋戒以後能力賜與傳道，《南華真經》記錄：顏淵問道於孔子。孔子曰：汝齋戒，吾將告汝。顏淵曰：回貧，唯沒有喝酒、沒有茹葷久矣。孔子曰：是祭奠之齋，非心齋也。大丈夫氣勢的孟子則加倍確定齋戒的主要性，申飭正人要闊別屠宰。在《孟子?離婁下》，孟子曰：雖有惡人，齋戒洗澡，則能夠祀天主。在《孟子?梁惠王篇》中另有：正人之於禽獸也，見其生，沒有忍見其逝世，聞其聲，而沒有忍食其肉，是以正人遠包廚也。《禮記月令》篇中有大批齋戒的內容，比方：周法，四時迎氣，皆前期旬日而齋，散齋七日，致齋三日。在立春、立夏、立秋、立冬骨氣到來的前三天，皇帝要齋戒;夏至、冬至骨氣到來，全部的正人要齋戒。正人齋戒，處必掩身，毋躁。止聲色，毋或進。薄味道，毋致和。節嗜欲，放心氣，百官靜，事毋刑，正人齋戒，處必掩身。身欲寧，去聲色，禁耆欲。安形性，事欲靜。齋戒時代，正人要居於室內，默坐沒有動，心平氣和，粗茶淡飯，摒絕女色，除去聲樂，沒有動兵器，沒有興土工。

　　再來看道傢。道傢向來崇尚欲壑難填，齋戒辟谷。《品德經》中，老子申飭沉淪於聲色犬馬的壞處：五色使人目盲;五音使人耳聾;五味使人口爽;馳騁畋獵，使人心發瘋;可貴之貨，使人行妨;是以賢人為腹沒有為目，故去彼取此。老子提倡經由過程齋戒來凈化心靈，《莊子知北遊》中，孔子問於老聃曰：本日晏閑，敢問至道。老聃曰：汝齋戒，疏瀹而心，澡雪而精力，掊擊而知。道傢醫學聖典《黃帝內經?素問》中，伯歧用陰陽五行惡馬惡人騎的道理說明攝生之道，非常精致微妙，但其最基本的層面，一言以蔽之，照樣適應天然，欲壑難填，平淡飲食。玄門文籍中提到戒殺的不堪列舉，《寧靖經》：夫天道惡殺而好生，爬動之屬皆有知，無輕殺傷用之也。《太上虛皇天尊四十九章經》：子欲學吾道，慎勿懷殺想。統統諸眾生，貪生悉懼逝世。我命即他命，慎勿輕於彼，口腹樂甘肥，屠殺沖(充)啖食。能懷憐憫心，惦念彼驚怖，故當沒有忍啖，心證慈善行。玄門有名真人葛洪在《抱樸子內篇?微旨》中說：慈心於物，仁逮蟲豸，手沒有傷生。《老君說一百八十戒》中第4戒沒有得殺傷統統物命，第79戒沒有得漁獵傷煞眾生，第95戒沒有得冬季挖掘地中蟄藏蟲物，第97戒沒有得妄上樹探巢破卵。《老君二十戒》：勿食含血之物。《老子化胡經》：戒之沒有食肉，心當莫念之，含血無形類，元氣所贍養。道傢主要典范《太上感到篇》中也有弗成射飛逐走、發蟄驚棲，穴覆巢、傷胎破卵，弗成殺龜打蛇、損害蟲豸。積善累功，慈心於物，蟲豸草木，尤弗成傷。基於對因果報應紀律的畏敬，《六度生戒》中沒有厭其繁地宣傳施惠於植物、慈善看待植物的利益：其第三條說：含血之類，有急投人，能為開度，濟其逝世厄，見世康強，沒有遭橫惡。第四條說：施惠鳥獸有生之類，割口飼之，無所愛護，世世豐滿，常在福地。第五條說：度諸蠢動統統眾生，咸使造詣，無有夭傷，見世隆盛，沒有履眾橫。第六條說：常行慈心，愍濟統統，救生度逝世，其功甚重，使人見世居危得安，居疾得康，居貧得富，舉向從心。田野統統飛禽走獸、魚鱉蝦蟹，沒有與人爭飲，沒有與人爭食，其實不與人爭居。隨寰宇之造化而生，按四時之氣化而活，皆有生命存焉。如無端張弓射之，捕網取之，是於無功處尋功，無孽處不法，未來定有奇禍也。戒之，戒之。《化書》惱怒鞭撻瞭踐踏糟踏植物的各類行動：且夫焚其巢穴，非仁也;奪其酷愛，非義也;以斯為享，非禮也;教平易近殘酷，非智也;使萬物疑惑，非信也。夫膻臭之欲沒有止，殺戮之機沒有已，羽毛雖無言，必狀我為貪狼之與封豕;鱗介雖蒙昧，必名我為長鯨之與巨虺也。胡為自安焉?得沒有恥籲?直疑自古無正人。

　　毫無疑問，釋教是各大批教中對貪吃睜開最嚴格批評的宗教之一。起首，釋教用因果律來說明為什麼弗成殺生吃肉。釋教的根本不雅念是眾平生等。佛說眾生皆具佛性，皆可成佛。佛所說的眾生，不但是指人，而是胎卵濕化，四生之屬皆包含在內。是以殺生戒不但是沒有損害人的生命，進而亦沒有得損害牲畜蟲蟻的生命。基於對因果報應紀律的熟悉，佛陀特殊指出瞭殺生的惡果，對無明的眾人予以告誡。《楞嚴經》：阿難，汝修三昧，本出塵牢，殺心沒有除，塵弗成出。縱有多智禪定現前，如賡續殺，必落神道。上品之工資鼎力鬼，中品即為飛翔夜叉諸鬼帥等，下品當為地行羅剎。在《楞嚴經》中佛陀對吃肉的冒充釋教徒予以告誡：若何怎樣如來滅度以後，食眾生肉名為釋子?汝等當知，是食肉人，縱得心開似三摩地，皆大羅剎。報末必沉死活苦海，非佛門生。如是之人，相殺、相吞、相食未已，雲何是人得出三界?

　　其次，佛陀乃至在人類來源上誇大飲食的極度主要性。《長阿含經卷六小緣經第一》中佛陀為比丘們解釋四種姓的起源，也就是人類的來源。佛陀講，在上一大劫末全部的性命都往生到光音天上成為光音天人。光音天人的壽命閉幕出世到地球上。他們剛出世時仍舊是以念為食，具有神足通，可以或許自在地在空中飛翔，他們的身材仍舊可以或許收回清凈殊勝的光亮，是最後的人類。厥後公開湧出像酥蜜一樣甘美的泉水，一些性格輕佻的人看到這些泉水就用手指沾瞭一點放到嘴裡嘗瞭嘗，認為滋味很好，因而就放肆飲用取食。時光一長，這些人的身材開端變得粗濁，掉去天身妙色，損失瞭神足飛行的才能，隻能在地上行走，由天身收回的清凈光亮也昏暗燃燒。那些喝瞭許多泉水的人變得異常醜惡，那些喝得少的人還稍能堅持面龐光芒正直。因而這個天下上開端有瞭美與醜的分離。那些長得正直的人就變得很狂妄，瞧沒有起那些長得醜的人;那些長得醜的人就生起嫉惡心，仇恨那些長得正直的人，人們互相間就有瞭痛恨爭吵。甘泉幹涸後，地上生出金飾的地肥，吃完後又長出粗厚的地肥，一樣，吃很多的人長得就醜，吃得少的人長得就英俊，相互加倍痛恨，生起更多紛爭。地肥幹涸後地上長出粳米，人類吃瞭這麼多地上的器械後，開端有瞭男女性其餘差別，男女相處久瞭就有瞭情欲，就有瞭性行動。為瞭男女同居，沒有讓人瞥見，就建起衡宇，掩蔽身材。有瞭衡宇今後，人們加倍毫無所懼地過性生涯，因而女人有瞭身孕。人類從化生釀成胎生是從這時候候開端的。人人都爭著取用粳米儲積，成果粳米變得稀疏而沒有潔，開端有瞭糠皮，並且收割今後沒有再天然再生。為瞭耕作食糧，因而人人就樹起標記，分地耕田。人們分別好地盤疆界今後，有人逐漸生起瞭盜心，跑去偷他人的莊稼，激發大批膠葛。為懂得決這些膠葛，因而選出大王當管理者，能夠不消耕田，由人人出一些米來供應他，好讓他用心辦理膠葛。為瞭建築衡宇耕作地步，開端有瞭技巧，有瞭私房私田，開端有瞭貿易，紛爭愈來愈多，當局也出生瞭。佛陀申飭比丘們，跟著人類飲食愈來愈粗拙，人類的貪嗔癡也變得愈來愈多，殺盜淫等統統罪行也如影相隨，懊惱愈來愈多，社會越變越龐雜。本來統統貪嗔癡和人世罪行的的緣起，都和貪食有著極其甚深的接洽，佛陀的這段開示弗成沒有謂發人深醒。

　　恰是基於以上兩點的考量，釋教對信徒有很多必需做到的崇奉請求，從歸信三寶，守五戒開端，有千百種感觸感染佛慈善開啟的秘訣，擺脫死活之苦，到達此岸波羅蜜。正宗佛法修學有五大科目：三福、六和敬、三學、六度和十願。齋戒是個中一項修煉秘訣，稱之為八關齋戒，由於禁飲食隻是情勢，重在齋戒的本質精力。

　　在戒律層面，不管是在傢男女信徒所持的五戒、八關戒齋，照樣落發僧眾的沙彌十戒、比丘受持二百五十戒、比丘尼受持三百四十八戒、菩薩受持十重四十八輕戒等，都把戒殺生排在第一名，請求釋教信徒無殺意，慈念眾生，沒有得踐踏糟踏爬動之類。《大智度論》：諸餘功中，殺業最重。不隻戒間接的殺戮，並戒殺因和殺緣，如漁獵者為間接殺戮，而吃肉、銷售獵具漁網者亦為直接的助殺。

　　依據古印度《薩婆多毗婆沙經》，齋戒進程中必需封閉激發罪行的八關：沒有殺生、沒有偷盜、沒有淫欲、沒有妄言、沒有喝酒、沒有歌舞不雅聽、沒有著噴鼻鬘沒有噴鼻油塗身、沒有坐臥高寬大床。然後，才有詳細行動的齋戒沒有非時食，時光隻要一天一夜。在齋戒日，過瞭正午以後，除飲水以外，沒有吃任何食品，誦經念經，禪坐到明晨。這是一種很沒有輕易做到的修煉，稍故意亂，都有大概遭遇雖沒有破齋，而齋戒沒有僻靜的效果，比方疲憊、懊惱、逆緣或饑餓難忍。假如保持沒有住，能夠饒恕吃一點糖類或果汁;中國的大法師們說明說：這類饒恕是慈善為本，便利為門。

　　文化中興從舌尖開端

　　守著儒釋道如斯豐富的文明遺產，卻沒有結出響應的文化碩果，其實使人咬牙切齒扼腕太息。當下中國，酒類告白遮天蔽日，所謂國酒茅臺賣出瞭天價。中國占天下五分之一生齒，卻占環球近三分之一煙平易近。吃喝奢侈之風浸淫全部社會，不管是買賣場、宦海乃至文明界，都演變成瞭赤裸裸的煙酒肉吃喝場。最使人吊詭的是，如斯癡迷於吃的平易近族，食物平安題目卻慘烈到驚心動魄的易糞相食的地步。假如說，一個文化，個中下和邊沿階級廣泛有貪食風俗是能夠懂得的，然則象中漢文明那樣，從帝王到流寇，從文官到武將，從達官權貴到引車賣漿，從巨富大款到地痞托缽人，從文明精英到文盲潑皮，大江南北的男女老少都以食為天，把酒池肉林口腹之欲作為人生的最終目的，毫無超出性尋求，乃至相互迫害，這恰好是一個文化停止和衰落的跡象。

　　當闖王部下那些惱怒的饑平易近把腦滿腸肥的福王扔入鍋內烹煮大啖福祿羹，揭開停止汗青的畫皮，沒有難發明，這是一個饑平易近社會自我復制的故事，不管是反動者照樣被反動者，從實質上來講他們都有一個配合的稱呼吃貨,有著配合的饑平易近心態，窮則潔身自好自怨自艾，達則飛揚跋扈任意妄為。記載片《舌尖上的中國》那張自作聰慧的肉片招貼畫，拿植物屍首切片看成水墨畫舉行審美宣揚，放大張貼作為國度形象。這類把美學俗氣化為烹調不雅的做法，和法國人推重鵝肝醬，丹麥人屠殺鯨魚，加拿大人獵取海豹皮，日本人吃海豚，韓國人吃狗肉，中國人活熊取膽吃魚翅燕窩，西班牙人鬥牛一樣，都是把殘暴當風趣，把蒙昧當本性，把成規當傳傢寶，頭腦條理實質上照樣一群圍著屠宰場和植物屍首手舞足蹈風卷殘雲的原始人類，陷溺在口舌之欲而無超出性尋求和品德自發。這張招貼畫恰好是一個深入的隱喻，You are what you eat，一個國度的公民性及其運氣，和這個國度的飲食風俗有著千絲萬縷的甚深接洽，被豬血染紅的山水河道。若何深思傳統食文明，教養眾生，中興文化，這給現代的志士仁人提出瞭緊急的時期請求，但惋惜迄今還沒有獲得學者文人的充足看重。當下炙手可熱的記載片《舌尖上的中國》，究竟上一脈相承於梁實秋、林語堂等無數寫食主義者，對傳統食文明通盤接收，沉淪個中而沒有自知。而以魯迅、柏楊《醜惡的中國人》、任沒有寐《災變論》等為代表的五四以來的傳統文明批評思潮，批評性雖力透紙背，但惋惜疏忽瞭對文明最秘密的深層飲食的深刻分析。而今朝如日方升的國粹熱、傳統文明教導和中興活動，旁征博引，著重對平易近眾的正面引誘和教養，但在食文明深思層面仍有所疏忽和沒有逮。我們欣喜地看到《舌尖下的中國》這部開山之作橫空降生，部分填補瞭這一空缺，給仍沉淪在舌尖快感中的國人一記當頭一棒，使其頓悟。正如作者在敘言中振聾發聵之言：中國口腔文明的傷害如斯秘密、嚴格而又緊急，乃至於我這個學養短缺、而又徒有一腔熱血的無證作傢都抑制沒有住，就像一個孱弱之人瞥見一堵倒向人群的墻就下認識地沖瞭上去，既是不屈不撓，又是蚍蜉撼樹。蒙昧者恐懼，皇上沒有急寺人急，我是預備做義士的。我第一個跳出來伐罪中國口腔文明，絕對沒有是註解眾人皆醉獨我醒，而是由於味覺的超強逞能，在明智麻木之前的本能對抗，是一次舌尖下的中國的突圍。也是由於那些沉淪於口腹之欲不克不及自拔的美食傢們偶然的誤導和那些以掩飾寧靖為己任的專傢學者們的故意偶然的沒有作為，引發瞭我的沒有快，引發瞭我的莽勇。狂言沒有慚地說，是為瞭引發對中國口腔文明深思、警覺、廓清、拋棄、通緝和取消的留意。

　　中國改造開放已30多年，這類以貪心作為第一推進力，我逝世後哪管大水滔天式的沒有計效果成長，給民氣、社會和情況形成瞭極重繁重的災害。大概比及末瞭一條河道被凈化，比及末瞭一棵樹被砍倒，比及末瞭一條魚被捕獲，然先人們才會明確，本來鈔票是不克不及吃的。兩千年前的巨大學者，羅馬國王尼祿的導師和參謀塞涅卡如許寫道：一畝或是兩畝的牧場能夠贍養一頭牛，一片樹林能夠贍養幾隻大象。但人卻要經由過程搶奪全部的地盤和陸地能力贍養本身。為何天然付與瞭我們如斯之微小的身軀，但卻給瞭我們如許得寸進尺的胃口?口腹的仆從(薩盧斯特如許稱謂人類)隻能算作是低等植物，沒有配稱為人類。沒有，不但僅是他們，另有那些已喪生的人你大概應當在他們的墓碑上刻上這裡安葬的是自尋逝世路的人。

　　就算您有一顆權權報國的赤子之心，然則作為一個通俗人，您才能拔江山吊民伐罪嗎?您能七步之才妙筆生花嗎?您能智力超群創造發明嗎?您能富甲一方造福世界嗎?您能辯才無礙教養平易近眾嗎?您能救苦救難普度眾生嗎?假如這些難以做到，然則有一件工作，沒有須要時光、沒有須要過程、沒有須要助緣，僅憑一己之力，現時、當下、連忙，險些每一個人都能夠完完整全沒有打扣頭地做到的，這就是成為一位一樣平常生涯中的素食豪傑，向貪吃說沒有，開端漸漸削減肉食直至素食，謝絕把本身的快活樹立在別的與我們人類一樣有愛有恨、會怕會痛、趨樂避苦、貪生畏逝世、有傢屬相親、有迷戀沒有舍的植物的苦楚之上。如許做不但能晉升本身的身心康健，還能挽救無數的植物，削減饑餓和社會不屈等，乃至減輕對情況的壓力。究竟上對付絕大多半有義務感的社會成員，這恰好是他們最輕易最大概做到的最巨大的小我豪傑主義宣言。托爾斯泰說：一個尋求完善品德的人應當做的第一件事就是食齋，信任素食可以或許帶給那些想讓天堂來到人世的人們非常的高興，由於素食意味著人們對完善品德的渴求是逼真的。一小我弗成能紕謬此心生高興。

　　墨客李威讀瞭托爾斯泰這段話後，在《素食的意味意義》文中寫下這段動人肺腑的心靈獨白：想一想吧，當我們為本身險些畢生弗成能消弭與生俱來的缺點而覺得無法的同時，對付本身僅需舉手之勞便可完整完成的善行，卻謝絕推行，那又該是如何的遺憾呢?實在還遠不但僅是遺憾!當一小我真正面臨本身的心坎的時刻，就會因本身的言行相詭而汗顏假如我們對付本身力所能及的迫在眉睫的小小善都拒沒有推行，僅僅由於不克不及謝絕口腔與咽喉三寸之地的快感，就職由本身誘騙本身天天時時刻刻讓無限無盡的植物遭遇難以描述的恐怖和苦楚是必需的也是通情達理的，那末，我們還怎樣美意思奢談那些更加巨大更加曠遠的知己與泛愛、公正與公理，協調與美善?素食的意味意義就在於此!它對每一個人的主要意義就在於此!它代表著一小我向本身宣佈：我對美妙的盼望是真的，由於，我不但內心神往，不但嘴上傳播鼓吹，我已付諸於哪怕是小小的行為!

　　誠如作者所言：一小我要想得到魂魄的自在，起首必需解脫和超出味覺的軟禁，修身始於對口腹之欲的超出，然後能力齊傢、治國、寧靜世界。文化中興從舌尖開端，素食主義救中國。從這個角度，《舌尖下的中國》是一本醒世之作，是一本值得每位尋求美妙良善的中國人放在枕邊，在夜深人靜的時刻，細心瀏覽深思的自我救贖之書。

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