對高齡者而言，腦溢血最恐怖的處所，在其有致命的傷害，要否則也是滿身麻木、半身沒有遂或連續昏睡。因腦中的小堵塞而形成聰慧癥的也沒有在少數。 固然老年聰慧的緣故原由沒有明，但腦溢血等血管疾病，引發腦中血液輪回沒有妳大概是緣故原由之一，是以防備腦溢血是很主要的。
　　
起首，三餐須定時進食，養分不敷會形成血管軟弱，增長發生發火的大概性，膽固醇也須留心，最好沒有要吃太多肉類。白叟極須攝取卵白質，但需削減鹽分能力下降血壓。別的，維他命及礦物資沒有要過與不敷，留意養分平衡。

增進新陳代謝的牛蒡海帶卷
　　
依據中國比來的研討，牛蒡有增進新陳代謝、血液輪回、消除積血及防備腦溢血的後果。海帶則可防備高血壓及動脈軟化。牛蒡海帶卷聯合二者的功能，對付腦溢血的防備有很大的後果。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃無益。
　　
能凈化血液的木耳炒牛蒡
　　木耳的重要藥效是凈化血液，對動脈軟化、高血壓都有用。其含有低能量的高低班等卵白質及鈣，分茶褐色和紅色兩種，白木耳藥效較好.木耳加牛蒡和蒟蒻一路炒，後果沒有錯。　　
　　
木耳炒牛蒡的作法：

資料(４人份) 牛蒡：１００公克(１／２根) 木耳(枯燥)：２公克(１片) 紅蘿卜：１００公克(１／２根) 蒟蒻：１５０公克(２／３塊) 生羊棲菜：３０公克 高湯：２００公克(１杯) 水芹：５０公克(１束) 醬油：１８公克(１大匙) 胡麻油：４公克(１小匙) 炒芝麻：少許 沙拉油：適當 龍眼肉：１０公克(５個)
　　
做法：１、泡過水的木耳切細；牛蒡切片泡水，紅蘿卜切片；蒟蒻切碎。
　 　２、用沙拉炒紅蘿卜、牛蒡、羊棲菜、木耳及蒟蒻再參加龍眼肉和高湯，用
中火煮約５分鐘。
　　 ３、參加醬油，用小火煮熟。煮到沒有汁今後，用大火炒過。
　　 ４、參加胡麻油和炒芝麻，關失落爐火，增加炒過的水芹，盛起飲用。

食後感言 ：要煮得熟透，資料最好切薄、小；應用低鹽醬油。可嘗嘗看這是極厚味的一道菜肴，可當傢常小菜。
　　
下降血壓的蕎麥、蓮藕汁
　　
蕎麥含白米所沒有的維他命B1、B2及鐵分，有撤除體內過剩熱氣和水分的感化，經常使用於贊助醫治偏頭痛、高血壓和眼底出血。蓮藕則有止血後果。蕎麥的新穎葉子和蓮藕節的部分合煎飲用，對高血壓、眼底出血及紫斑病都有用。不外，會使身材發冷，畏寒癥的人要幸免食用。
　　
其他推舉食物
　　新穎水芹榨汁，天天分２次飲用，可防備腦溢血，對醫治後遺癥也有用。
　　大豆加水煮成飴狀，每次少許，連續食用，可防備腦溢血。
　　蘿卜汁在腦出血後飲用，可助規復。
　　芝麻含豐碩的維他命Ｅ，對改良末稍血管壅塞及高血壓有用。　　
　　
腦溢血防備辦法
　　(一)４０歲以上者、按期康健檢討、和早發明有沒有高血壓或動脈軟化征象。
　　(二)幸免血壓忽然變更、幸免激烈活動。
　　(三)平均飲食少吃植物性脂肪、及高膽固醇高鹽分飲食。
　　(四)少吸煙、飲酒。
　　(五)經肯定為傷害之商患需定時服藥及按期檢討

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