肉食者體內所負荷的廢料，最明顯的就是尿素與尿酸。比方每磅的牛肉就含有約莫十四公克的尿酸。一名美國大夫曾就肉食者與素食者的尿液加以剖析，發明瞭身材為瞭排擠氮化合物，肉食者腎臟的累贅是素食者的三倍。當一小我年青時，他們還能蒙受這份累贅，以是仍沒有致於有疾病征象的產生。然則昔時齡漸長腎臟耗費過分，它們再也沒法有用地感化，因而腎臟病就隨之發生。

當腎臟沒法再處置肉所帶來的太重累贅，因而沒法消除的尿酸就貯存在體內。肌肉就像海棉一樣將它加以接收；當水分吸幹以後，它就變硬而構成結晶體。當它逗留在樞紐裡，痛風、風濕痛、樞紐炎等病癥就發生瞭。當尿酸積累在神經，就發生神經炎與坐骨神經痛。如今有很多大夫對付罹得述病癥的病人，沒有是要他們完整停滯吃肉，就是嚴厲地限定他們的肉量攝取。

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