我們吃的聖女果就是最原始的番茄種類，乃至能夠說是沒有完整馴化的種類，當代的DNA剖析，也確切證明瞭這一點。

　　■ 廚房秘事

　　●一然，中國科學院動物研討所動物學博士

　　曾多少時，我們都願望買到的西紅柿越大越好，直到有一天市場上湧現瞭一種帶著反潮水精力的小個頭蕃茄聖女果，固然隻要鴿蛋巨細，然則依附噴鼻濃、味甜、多汁的風味捉住瞭花費者的胃和錢包。不外，有詭計論者放出風來：這類小蕃茄是轉基因產物，吃多瞭有致癌風險。比來這類談吐又有昂首的趨向，究竟真是如斯嗎?這得從蕃茄的傢史提及。

　　番茄的茄解釋它跟茄子是一傢的，同屬茄科動物。番茄的故鄉遠在南美洲的安第斯山脈。約莫公元前500年，野生的櫻桃番茄(散佈於南美洲的9種野蠻人茄之一)被其時的中南美洲統治者阿茲特克人收進瞭自傢菜園，果如其名，這些番茄有著同櫻桃比肩的玲瓏身體。

　　16世紀初，歐洲人方才踏上南美大陸，就對這些果實英俊的動物發生瞭濃重興致，而且將它們搬至歐洲大陸。隻不外，這些番茄被送進瞭花園而沒有是菜園。聽說這個毛病的安排，是由於一本動物書上的一條毛病記錄，番茄被打上瞭有毒的標簽，而且被定名為狼桃(wolf peach)以示其毒性兇悍。

　　直到厥後，意大利人開端在比薩等菜肴中應用番茄，番茄才被真合法做一種蔬菜來推行栽種。留意，直到這時候，番茄都照樣袖珍型。從番茄參加蔬果部隊開端，尋求更大更多的番茄果實就成瞭育種的重要目的。隨後，經由賡續雜交選育，番茄的個頭確切愈來愈大瞭。隻是，這些大番茄沒有噴鼻沒有甜，乃至連酸味都被省略瞭，完整掉去瞭狼桃的本性。

　　說到這裡，大概你也想到瞭，我們吃的聖女果就是最原始的番茄種類，乃至能夠說是沒有完整馴化的種類，當代的DNA剖析也證明瞭這一點。比來年月的育種開辟從新棄大求小，將那些口感風味俱佳的小個頭櫻桃番茄組合在一路，就獲得瞭聖女果。以是說，迄今為止，聖女果跟轉基因還沒有產生過幹系。