據美國天下日報報導，研討職員表現，隻吃低脂肪素食、完整沒有吃肉和乳品嚴守素食主義的人，和遵守美國糖尿病協會發起食譜的人比擬，他們的血糖較低，並且體重亦較輕。美國糖尿病協會比來出書的期刊“糖尿病照護”頒佈瞭這些研討成果。

　　嚴守素食的人，他們的膽固醇比擬低，腎功效也比擬好。研討籌劃的加入者表現，全素食譜比別的食譜輕易采行，由於不消算比例和卡路裡；研討時代有三位試吃全素食者退出，而有八位試吃尺度食譜者退出。

　　“支撐賣力醫學大夫委員會”的會長巴納德大夫表現：“我願望人們防治糖尿病先調劑飲食，而沒有是先吃處方藥。”該委員會幫忙此糖尿病食譜的研討計畫。

　　美國估量有1800萬第二型糖尿病患者，構成緣故原由包含遺傳、沒有良飲食和活動風俗。這些患者是心臟病、中風、腎衰竭、掉明、肢體損失的高傷害群。

　　研討表現，選用全素食的第二型糖尿病患者，在服用全素食22周後，有43%不消服藥或減量服藥，而選用美國糖尿病協會專為糖尿病患者計劃的尺度食譜者，有26%不消服藥或減量服藥。

　　兩組自願加入研討者在試驗時代，持續服用他們本來服用的膽固醇掌握藥物，成果全素食組身材內的“壞膽固醇”(LDL)削減21%，而尺度食譜組體內的LDL削減10%。