美國財產雜志 :“素食”將成為下一波財產?

128616976_11n
許願廣場上~盆菜宴
2016-06-24
伸出愛心之手,支援俏麗的尼泊爾和西藏地動災區
2016-07-09
Show all

美國財產雜志 :“素食”將成為下一波財產?

 

美國《財產》雜志 :素食正在穩步成為支流生涯的一部門 

美國《財產》雜志 : 素食這個詞湧現得愈來愈頻仍,它正穩步以本身的情勢走進每一個人的生涯。有愈來愈多的花費者情願為素食買單,而值得留意的是,購置純素產物的非素食此人群,正在日趨擴展。

  人們對素食質料產物(即產物非蛋類、乳類,或沒有含植物卵白)的需求日趨增大,愈來愈多的公司參加瞭供給無植物成分產物的行列,並竭其所能,來使那些躲避植物產物的客戶滿足而歸。

  2013年秋,美國國度餐飲協會對來自美國各地的1300名專業廚師舉行瞭查詢拜訪,在對食物飲料行業成長趨向的意見這一項,有近60 %的廚師寫上瞭削減肉類大概采取素食質料。

  專營墨西哥燒烤的Chipotle是美國最大的連鎖休閑餐廳之一,與星巴克齊名。現在,在這傢遍及天下的墨西哥烤肉店裡,都能夠看到食肉主顧正和素食者一樣風卷殘雲地吃著新推出的素食厚味: Sofritas

  客歲,在幾傢西海岸分店裡,我們推出瞭口感噴鼻辣醇厚的以大豆為餡料的全新墨西哥卷餅,炸玉米餅和沙拉碗,公司談話人克裡斯阿諾德如是說,因其試運轉遭到瞭異常大的好評,公司已把Sofritas列進公司的牢固菜譜。

  在曩昔的一個月時光裡,我們已在分歧的都會推出瞭Sofritas, 而停止到上周,僅Sofritas一項就占領瞭今朝Chipotle團體發賣額的3%! 這真是出人意表。我們最後的設法主意是為素食主義者供給一種挑選,但與此同時也願望其美好味道可以或許吸收那些沒有是素食者的門客, 阿諾德彌補說。

  停止2014年,天下1600 傢Chipotle分店已有1000傢推出瞭Sofritas ,公司的目的是到2015歲首年月可以或許在天下規模內推出有影響力的菜肴。我們的菜單在曩昔20年轉變微不足道, 阿諾德誇大, 眼下這一步對我們相當主要!

  在短短幾年裡,來自加州的拉德克伉儷謀劃著素食面包店 Cinnaholic,他們從一輛快餐車起步,短短幾年,已成長到具有瞭特許謀劃權。 Cinnaholic結合開創人弗洛裡安拉德克說,他那管帳出生的老婆一向控制著一個烘焙竅門。 她曾給同事帶過一些克己菜肴,成果每次她的同事都沒發明他們吃的滿是素食物。這兩個素食主義者能烹制出動聽厚味的新聞風行一時很快,第一傢在加州伯克利分校的Cinnaholic面包店開門迎客。

  增加率連我們都覺得受驚,弗洛裡安說,我們基本沒想到能成長到如今如許。 鄰接大黌舍園,拉德克的純素食物無疑彌補瞭偉大的市場空白,而那些對蛋奶等食品過敏的小孩的傢庭更是連忙就成瞭這傢純素面包店的常主顧。

  熱火朝天的肉桂卷披發著福斯特噴鼻蕉、檸檬罌粟籽和焦糖蘋果山核桃的噴鼻氣,蝕骨斷魂,那獨到的口感更讓人難以抵擋,一大量本地人成瞭逝世忠。 比來的客戶查詢拜訪表現,很多我們的老客戶乃至到如今都還沒有發明到我們制造的是素食物! 拉德克說, 我們確定還能吸收浩瀚的肉食植物 。

  開設更多的分店已被拉德克一傢列上瞭籌劃表。 而他們方才推出瞭天下特許加盟籌劃,來自各地的征詢就至沓來。 這真使人奮發, 弗洛裡安拉德克說。 今朝我們已和波士頓,紐約方面獲得瞭接洽。無疑這個中的市場將是偉大的。

  脫銷書作傢賽錢德拉莫斯科維茨,早在80年月初就接收瞭素食主義的生涯方法。21世紀初的時刻,她還在為電視節目裡沒有沒有植物身分的菜肴而覺得萬分懊喪。隨後,她和同夥特裡願望羅梅羅開端錄制素食烹調節目後朋克廚房。

  對這裡的統統,我沒有任何盼望瞭, 莫斯科維茨曾在節目中說。 自童貞作《素食的復仇》於2005歲尾出書後,她的掌管奇跡也正式劃上瞭句號。

  而現在,時期分歧瞭, 莫斯科維茨回想著, 十年前吃純素會使人不可思議,外出用飯也險些是天方夜譚。 但本日,她的8本素食食譜已熱銷跨越一百萬冊。她的小我網站天天都新增2000點拜訪量。一些工作正在產生變更,變得愈來愈好!

  愈來愈多的大企業開端信仰素食主義瞭。素食成瞭有市場、有遠景的字眼,看看餐廳的菜單就曉得! 莫斯科維茨如是說。她本身的素食餐廳當代戀愛也已盛大開張。 我們真的都在提高!

  原文來自: features.blogs.fortune.cnn.com:作者Guilmet

  原文翻譯:Eric

Comments are closed.