“平易近以食為天！”吃，是人生異常主要的事。在吃的文明裡，尤以“素食文明”獨具匠心。

　　素食本為儒傢所倡導，所謂“見其生，沒有忍見其逝世；聞其聲，沒有忍食其肉，是以正人遠庖廚也。”

　　釋教也倡導素食，但釋教原來沒有是在情勢上的素食，比方原始釋教的討飯生涯，在乞食時，沒有揀精麤、沒有忌葷素，隨緣“借假修真”。

　　然則到瞭大乘釋教，以慈善為本的教義，成長出尊敬性命的內容。比方，六祖惠能巨匠在獵人群中，隻吃肉邊菜；信徒中，也有人吃“三凈肉”者，也有人在“3、6、九”吃齋，也有人以月朔、十五為吃齋日，乃至也有人吃早齋，甚至傢中有婚喪祭典時，也以持齋來表現虔誠。沒有管若何，這都表達著一個慈善尊敬性命的意義。

　　說到素食，也沒有完整是宗教的意義：有的是為瞭醫學上的衛生保健，有的是由於小我的身材須要，有的是為瞭生涯的風俗，有的是由於尊長祖傳，有的是本身發心立願等。

　　美國的航天員在上岸月球之前，專程做素食的練習，由於素食者的膂力比擬經久。比方，牛、馬、大象、駱駝等，皆為素食的植物，牠們都比擬具有經久的力氣。又如飛翔的鴿子，也是吃豆榖之類的素食者，牠們也是展翅千裡，不平沒有撓。反不雅獅狼豺狼，固然兇悍，但是山君三撲，後力沒有繼，可見素食能夠增長耐力，從這些植物中便可得到明證。

　　素食，也紛歧定從宗教上去立言。素食無益於康健，如今已是環球所公認的究竟。近代西方所倡導的康健飲食，即指素食而言。素食確切無益於身材的康健、心性的溫和、性情的善良，和耐力的增長等等。

　　素食的真正意義，實在沒有要在光陰上計算，也沒有要固執鍋碗是不是洗凈？素食實在是乃吃“心”也，假如心中有“素”，所謂慈善喜舍、仁慈品德，都盡在個中矣！