在經由過程數以萬計門生的投票和對素食餐飲的質量及數目的自力評價以後，PETA終極宣告瞭2011年素食友愛大學院校的比賽成果，上篇文章–美國純素友愛大學(1)先容的是小型院校的前十名，本文先容的是大型院校前十名及聲譽榜的黌舍。

　　自2005年以來美國的素食門生數目已上升瞭50%,而統一時代純素食門生人數已增長瞭一倍以上。

　　上面是PETA評出的純素友愛大學中，大型院校的前十名及聲譽榜的兩所大學：

　　1.University of CaliforniaSanta Cruz(加州大學聖克魯斯分校)

　　該校樹立於1965年。位於Santa Cruz, CA (加州，聖克魯斯)，2012美國大學排名中居第75，本科生總數為15,668。

　　它在2011年純素友愛大學中居榜首，是一個完成 周一無肉日運動的黌舍，每周在分歧的餐廳可吃到完整的素食，它是美國各地黌舍的一個素食范例。各類素食菜肴如，蘑菇素雜燴，墨西哥豆腐摒擋，純素塔哥(西班牙語)和糖醋面筋等都很受門生們的迎接。

　　2. University of Florida (佛羅裡達大學)

　　該校樹立於1853 年。位於Gainesville, FL (佛羅裡達州，蓋恩斯維爾)，2012美國大學排名中居第58 ，本科生總數為32,660。

　　在曩昔十年裡它是情況研討和治理方面的前驅，黌舍以為肉類行業也是引發撲滅性生態影響的一個方面。是以接收無肉禮拜一的運動，勉勵門生掌握他們的碳萍蹤。門生的素食節運動也有助於增進非植物飲食的氛圍，素食菜肴，有豆豉噴鼻醋沙拉，三味烤豆腐加野生米和純素雞肉玉米餅等，這使住校門生很輕易改變到厚味的動物性飲食。

　　3. University of CaliforniaIrvine (加州大學歐文分校)

　　該校樹立於1965 年。位於Irvine, CA (加州，歐文)，2012美國大學排名中居第45 ，本科生總數為21,976。

　　歐文門生否決荼毒植物(ISAAC)構造，一向盡力推進黌舍跟上其他加州大黌舍園的康健和可連續的素食食物。誇大素食肉類菜肴, 如素食糖醋雞肉丸，炸素雞玉米餅, 泰式和瑪沙拉雞等都是菜單中的佼佼者。學院也實行周一無肉日運動，以贊助、勉勵門生挑選更康健的飲食。

　　4. Ohio University (俄亥俄州立大學)

　　該校樹立於1804 年。位於Athens, OH (俄亥俄州，雅典)，2012美國大學排名中居第124 ，本科生總數為20,994。

　　曾獲素食烹調獎。純素餛飩，黑豆塞辣椒,素火雞三明治,素橙汁雞肉與西蘭花及純素芝士蛋糕等都有供給。

　　5. University of CaliforniaLos Angeles (加州大學洛杉磯分校)

　　該校樹立於1919 年。位於Los Angeles, CA (加州，洛杉磯)，2012美國大學排名中居第25 ，本科生總數為26,162。

　　加州大學洛杉磯分校(UCLA)是客歲的大贏傢–在曩昔十年中素食食物都作為一項重要事情。 跟著愈來愈多的門生愛好動物性的飲食，黌舍一直堅持有各類厚味素食,好比燒烤牛肉, 西南蔬菜雞肉卷、純素芝士酥餅等，在那邊素食主義是如斯根深蒂固,以致於很多門生在偶然當選擇瞭素食。南加州以減肥時髦著名的,但加州大學洛杉磯分校的門生以為癥結是要挑選真實的食品,而沒有去吃植物食物。

　　6. Cornell University (康奈爾大學)

　　該校樹立於1865 年。位於Ithaca，NY(紐約州，伊薩卡)，2012美國大學排名中居第15 ，本科生總數為13,935。

　　康奈爾大學汗青悠長，屬常春藤同盟的大學。坐落在景致奇麗的紐約州伊薩卡，康奈爾人依附康健劑量的素食來增進腦力的成長。黌舍供給大批的素食(稱之謂無殘暴食品),包含紅薯腰果餅肉餅、麥麩胡椒牛排, 特別調料的玉米豆腐和純素巧克力蛋糕等。假如這些還認為不敷, 可去校園的咖啡廳，那邊全體供給素食和純素食的食品。

　　7. University of Connecticut (康涅狄格大學)

　　該校樹立於1881 年。位於Storrs, CT (康涅狄格州，斯托爾斯)，2012美國大學排名中居第58 ，本科生總數為17,345。

　　在新英格蘭地域, 康涅狄格大學的無植物飲食是走在前沿的。純素餛飩,蔓越莓杏酸辣醬烤豆腐,非洲花生燉菜，咖哩豆腐等都是菜單中的亮點。

　　8. University of Illinois (伊利諾伊大學)

　　該校樹立於1867 年。位於Champaign, IL (伊利諾伊州，噴鼻檳)，2012美國大學排名中居第45 ，本科生總數為31,540。

　　黌舍內每一個餐廳每餐都有素食供給，校方以為2011年素食食物是大的商機。每一個餐廳都明白標有素食者角落，以贊助門生購置素食乳酪，豆成品素肉，廚師還會做些適口的素食菜肴，如卡普雷塞三明治(用大豆奶酪)，南瓜烤寬面條，春卷和以素肉為主的一些亞洲素菜。在黌舍的開學儀式菜單上也有純素食物，這也表現瞭在門生文明中無植物食品是何等地根深蒂固。

　　9. University of CaliforniaBerkeley (加州大學伯克利分校)

　　該校樹立於1868 年。位於Berkeley, CA (加州，伯克利)，2012美國大學排名中居第21 ，本科生總數為25,540。

　　這是在排名前十位素食友愛大學中，一所最使人驚奇的大學，它被譽為純素者友愛大學已有幾十年的汗青。天天都有新的素食產物引進，乃至排在前面的加州大學也都以為要跟上它的潮水。受迎接的菜肴有炒豆腐，素食雞塊和素食比薩等，菜單上列出的可供挑選的素食稀有以百種。

　　10. University of ColoradoBoulder (科羅拉多大學波爾得分校)

　　該校樹立於1876 年。位於Boulder, CO (科羅拉多州，波爾得)，2012美國大學排名中居第94 ，本科生總數為26,433。

　　黌舍的餐飲辦事部分以為, 增進生態認識，意味著食用較多的素食食物。餐廳都清晰地標示出純素食品如，古巴豆類的燒烤豆腐、麥麩炸玉米餅、和純素蘋果派等。該校也是第二年進入排行榜瞭。

　　聲譽榜的黌舍

　　University of North Texas (北德克薩斯州大學)

　　該校樹立於1890 年。位於 Denton，TX(德克薩斯州，丹頓)，本科生總數為28,283。

　　這是全美第一傢有全純素餐廳的大型院校(是以遭到天下媒體的留意,並得到瞭peta2慈善校園獎– Compassionate Campus Award)。純素菜肴有，豆腐餅, 阿茲特克藜麥色拉、花圃噴鼻蒜素包,和純素食桃餡餅等。

　　University of Pennsylvania (賓夕法尼亞大學)

　　該校樹立於1740 年。位於Philadelphia, PA (賓夕法尼亞州，費城)，2012美國大學排名中居第5 ，本科生總數為9,865。

　　賓夕法尼亞大學在曩昔的幾年中,一向在實驗前沿的素食食物。他們的純素岱雅奶酪比薩,蔓越莓烤餅,印度菜,豆角噴鼻蕉方糕等數以百計的素食食物，是素食者引認為豪的。

　　參考文章：Most Vegan-Friendly Colleges Contest 等。

美國純素友愛大學（1）– 小型院校

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