烈日似火汗流如註的炎天，喝上一碗清冷的綠豆湯，頓會認為神清氣爽，暑熱盡去，煩渴全消。此乃綠豆性味甘涼，具有清熱、解毒、利尿之功能。還因其含有大批卵白質、B族維生素和鈣、磷、鐵等礦物資，以是是暑天人體新陳代謝興旺、消費大、出汗多情形下的最好能量彌補。假如在綠豆湯中放些赤小豆、荷葉和糖同煮，還能夠治夏日皮炎、痱子、癤腫和丹毒。

綠豆照樣一味解毒的良藥，取綠豆500克、食鹽60克，搗碎，加冷開水2000毫升，浸泡10分鐘，過濾飲用。

煤氣中毒及酒醉吐逆者，飲綠豆湯亦能夠獲得減緩。

取綠豆粉，參加龍腦粉適當，混雜平均，撲患處，可治濕疹。

綠豆粉、赤小豆粉等量，用醋折衷，外敷，可治癤痛。

綠豆煮熟加白菜心再煮沸後稍待少焉，取汁服之，可以使初期腮腺炎消失。

綠豆粉100克，加白酒適當調成糊狀，半小時後，再加龍腦9克，外塗可治燒燙傷。