紹興素婚宴(材料圖)

　　傳統婚宴，葷菜越多越好越能晉升婚禮層次。而克日，錢清一對新人娶親時辦的喜宴，上的沒有是大魚大肉，而是清一色的素食，實在讓常日裡吃多瞭粗茶淡飯的親友石友感觸感染到瞭清爽的風氣。

　　記者懂得到，時下，紹興郊區和柯橋愈來愈多的市平易近在舉行喜宴和誕辰宴及同夥會餐等，挑選到素食餐館食齋食。

　　食齋食成為年青人的時髦

　　克日上午11點許，記者來到位於柯橋萬和麗都的本草人生素食館，內裡早已坐瞭很多正在就餐的素食喜好者，背面趕來的花費者還接踵而來。記者看到，食齋食的絕大多半為青年一族，很多多少是親戚同夥一路過來。

　　我們常常來的，感到食齋後滿身放松，沒有吃大魚大肉以後的身材累贅。28歲的柯橋市平易近錢曉軍說，日常平凡他以食齋食為主，如今受他的影響，同夥圈中食齋的人愈來愈多，食齋食正成為部門青年同夥圈中的時髦風。

　　本草人生柯橋店的事情職員先容說，比年來，挑選到素菜館辦喜宴、誕辰宴的市平易近愈來愈多，比來另有一些公司和傢庭前來辦聚首餐和大年夜飯，這些在前幾年基本是弗成設想的，隻管他們的店才開兩個多月，而至今辦的誕辰宴和喜宴已10多場，日常平凡商務宴請也很多。

　　記者懂得到，時下，紹或許多星級旅店，比方國際大旅店和波影大旅店都明白有素食宴推出，並且旅店的龐大運動中，也常常有人提出要食齋食餐。

　　老板半路落發開素食館

　　本草人生、菩提樹、素滿噴鼻、越素坊、雲來居、紫竹軒比年來，一傢傢店名彌漫著素食芳香氣味的素食館，在紹興郊區和柯橋街頭巷尾賡續出現。業內子士統計，如今紹興郊區和柯橋的素食館到達10多傢，固然在餐飲業中所占的比例還沒有高，但其正呈快速增加之勢。

　　記者在訪問時懂得到，這些投資素食館的老板大多半本來其實不在餐飲行業，而是半路落發。比方本草人生的老板李小紅是柯橋一傢印染紡織企業的企業主，越素坊的老板林作河則是沈園堂足道連鎖的開辦者，菩提樹的老板則是柯橋一位年青的海歸。

　　記者懂得到，大多半素食館在創辦頭幾年都邑吃虧，唯一少數的在開張幾年落後入保本狀況，但他們為什麼還要創辦素食館?引誘社會康健環保的素食理念。采訪時，素食餐館的投資者都不謀而合地給出瞭統一個謎底。

　　李小紅自5年前開端食齋食，她覺得食齋食很合適她的身材，身材愈來愈康健，受她的影響，愈來愈多的同夥和親戚及員工參加到素食行列。2013年10月她引入臺灣的素食餐飲品牌本草人生在紹興郊區開出第一傢後，客歲又動手在昌安開出第二傢，兩個多月前，她又在柯橋開啟第三傢，打造柯橋第一傢自助式素館。李小紅表現，她開素食館的目標是讓人們更康健，生涯更環保，願望愈來愈多的素食館在紹興和柯橋開起來。

　　紹興素食館晉升空間很大

　　素食沒有即是小時刻奶奶外婆每餐吃點青菜或豆腐!而是要以果蔬為主，多吃堅果，彌補大批的維生素和動物卵白。70後市平易近金華峰是一位鐵桿素食主義者，經由幾年的進修領會，他對素食的懂得也是愈來愈深，他說素食隻要公道搭配，也能夠做到養分齊備，食齋食和信釋教其實不劃等號。他是10多年前從外洋同夥那邊開端打仗素食理念，保持至今。

　　李小紅也考核過海內外很多都會的素食餐館，她以為和素食餐飲業蓬勃的都會比擬，紹興和柯橋成長素食餐飲的前提較好，因起步較早，成長較快，但其謀劃程度另有很大的晉升空間。比方上海的素食做得異常精細，極富文明時髦氣味。為瞭晉升素食謀劃程度，她還帶廚師到臺灣考核，並每周自創菜品。她還終年在餐廳推出光盤有獎運動，引誘市平易近勤儉食糧，一段時光後，市平易近非常合營。柯橋菩提樹的雇主表現，柯橋市平易近對素食不雅念的接收較快，對素食的承認度也愈來愈高，隻要居心做，素食將知足年青人時髦環保需求，中年人的康健需求，老年人的宗教情懷。

　　紹興文理學院社會學傳授夏國英以為，近幾年，素食在紹興和柯橋鼓起，這是一種康健的生涯理念。跟著社會成長和市平易近的社會義務感加強，市平易近的素食理念就越益突顯，飲食生涯多樣性挑選激發的食素時風也應運而生。夏國英表現，素食要淡化宗教內在，而是作為幻想與實際相聯合的一種生涯立場。不管持素食理念，照樣順食素時風，主要的是在於其世俗性、合適性，科學性、康健性。即這是一種世俗的生涯方法，明確素食和食素之食甚麼?、如何食?的科學事理，逼真地著眼於身心康健，從而存眷大千天下。