老江說，前半輩子隻要吃不敷葷沒想過食齋，然則如今1000多日與素食為伴，綢繆之間卻深切感悟到瞭素食的利益，素食之美也隻要密切它的人材能感觸感染到。

　　一大早，在蒙蒙細雨中，母親傴僂著身子，在田間地頭發掘、采摘蔬菜水果。老江說，去故鄉拿現摘的蔬果，成瞭他常回傢看看的沒有竭動力。自從愛上素食今後，故鄉的蔬菜成瞭老江心中的最美味道。剛掰來的茭白，白白的、嫩嫩的，咬一口鮮津津、甜絲絲，一回味就讓人垂涎欲滴。芋艿去皮後，或蒸或炒或煮，都是一盤上乘的好菜。黃秋葵清蒸後蘸著醬油吃，進口糯糯的、噴鼻噴鼻的，連嘴巴極刁的女兒也搶著吃。

　　對付一個一年前照樣個無肉沒有歡的人，不管若何也沒法設想本身居然開端測驗考試食素，而且不但沒有猛烈的抵牾，還感觸感染到瞭與葷食者完整分歧的心靈體驗。記適合初方才決議食齋，傢人都在背後暗笑，你這麼個愛好吃魚吃肉的人，能做獲得嗎?但是，出乎人人料想以外的是，少葷多素都做沒有到的誰人老江居然做到瞭沒有葷凈素。

　　老江說，食素的原由是3年前的一次體檢，成果一貫身材沒有錯的他有瞭三高病癥。大夫發起他轉變生涯風俗，增強錘煉，特別要轉變飲食風俗，隻管削減葷食，以素食為主。一開端聽到大夫的發起，老江內心確切有些打鼓。固然日常平凡也並不是大魚大肉，然則真要戒除葷食，也沒有實足的掌握，擔憂難以招架美食的勾引。

　　前兩天的動力較足，三餐毫不沾葷腥。不外到瞭兩餐之間和早晨睡前難免肚子咕咕叫瞭。固然靠著意志力抵抗瞭曩昔，不外確切挺難熬痛苦的。最大的勾引在3天今後動力有所削弱時，當看到各式名堂百出的葷食，想到本身不克不及吃，很是失望，認為用飯變得索然寡味。但是，與此同時，美好的工作產生瞭。經由一周多的煎熬，老江終究逐步順應瞭素食，再稱體重，竟事業般地減瞭幾斤。因而，食素的動力更足瞭，並且也確切沒有再感到很餓，瞥見他人大快朵頤享用葷菜時老江也沒有再愛慕瞭。如許保持食素近一段時光今後，老江再去檢討身材，多項目標已規復一般，使人很是欣喜。

　　屈指算來，老江食齋已保持瞭3年，如今他笑稱本身視葷菜肉食早已如若無物，鮮蟹活蝦，粗茶淡飯，已沒有受引導，不但如斯，逐漸地老江發明，素食帶來的利益還遠沒有止這些。

　　起首，素食能夠使人充斥活氣。因為素食中的蔬菜每每含有大批纖維素，利於清腸，食用多往後，顯著感到排便次數增長，利於消除宿便。宿便中含有大批毒素，消除瞭宿便也就削減瞭毒素在體內的積累。身材變得輕巧起來，行動也沒有再繁重，假如合營做一些有氧或競技活動，就會感到芳華無窮。

　　其次，素食能夠使人活潑頭腦。素食中油脂含量較少，每每利於消化，沒有會像葷菜那樣有很強的飽腹感。時光長瞭，固然沒有會再感到饑餓，但會一直隻堅持七八分飽。老江說，當心理上堅持康健的稍微饑餓感，血液便沒有會合中在胃腸道舉行消化，從而能更多地流向大腦，大腦也就可以堅持需要的蘇醒，頭腦更快速。是以，饜飫整天的人頭腦緩慢也就無獨有偶瞭。

　　固然，老江也認可成為素食主義者後也有很多未便，如春節走親探友，事情日在單元就餐，素食者孑然一身，不克不及合群，偶然免沒有瞭與人針鋒相對一番。有人跟老江說素食影響膂力，老江答復：北京奧運會活動員跨越20%是素食主義者，曾持續堅持多年奧運會400米跨欄記載的愛德溫摩西、22次沖破短跑天下記載的帕沃魯米和拳王阿裡都是奧運會中的素食明星;又有人說素食影響智力，老江又答：蘇格拉底、愛迪生、牛頓、達芬奇、達爾文、愛因斯坦等智力超群的名流都是素食者。

　　看來，老江的這個素食主義者已到達尺度型瞭。

　　素之菜館

　　在紹興，假如是早兩年要找一傢素菜館還真有點難度，除卻郊區國商大廈背後有一傢專門做素食的店，別的好像並沒有專門的素菜館可去，而如今食齋菜也確切逐漸成為一種小眾的風氣。

　　越王城裡的雲來居，情況非常文雅，素食的款式口胃都沒有錯，是個休閑會友的好處所，然則去過三四次，每次門客都沒有算多。大廳裡坐幾桌，包廂裡有一些，人山人海，總認為有些孤負這麼好的情況。想來是由於食齋的價錢其實沒有低，偶然吃一次的人比擬多。

　　而府山西路上的素菜館則屬於自助，並且是完整平價的，一小我十來元錢，飲料、飯菜、點心沒有限量，隻是請求沒有糟蹋。開飯店的張密斯是個其實而低調的居士，由於深信釋教很多年，本身也終年食齋，以是開瞭這傢素菜自助館。如今愛好食齋的人確切愈來愈多，特別是本年如許高溫的炎天，我們這裡常常是爆滿的。人人都沒有怎樣情願在傢裡做飯，並且誰人時節素菜的價錢比葷菜還貴，以是早晨到這裡用飯的人每每要排長隊!

　　十一黃金周的時刻，正午時分，一些素食館的人氣都比擬旺，在這個吃慣瞭大魚大肉的年月，返璞歸真地來食齋食，很多人都吃出別有一番味道。在紹興縣一傢修建公司事情的王師長教師，平凡常常須要應酬，然則私底下他與夫人都是純素喜好者，他們傢裡如今根本沒有做葷菜，也常常到素食館來吃自助餐，一來便利，二來在這裡也能交友到一些志趣相投的同夥，人人談經論道的，自有一番如意。

　　實在，在北京、上海如許的大都會，素食館更是各處著花，素食越來越成為一種新的生涯方法，素食、素心，安穩生涯，回歸心坎，在生涯壓力愈來愈重的本日，也已有很多人參加到加倍素的生涯中來。

　　素之好壞

　　食齋到底好欠好，會沒有會養分沒有良，小孩子能夠吃嗎?記者特地采訪瞭浙江省養分講師團講師、紹興文理學院從屬病院副院長張宏衛，讓他從養分學的角度講講關於素食的那些好與壞。

　　張院長列瞭五條食齋的利益：

　　1.常常食齋能幸免膽固醇等血脂降低，血液中膽固醇含量假如太多，則每每會形成血管壅塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。

　　2.常常食齋可幸免尿酸太高。常常吃肉類發生太高的尿酸，對腎臟形成繁重的負荷，與腎結石及痛風等的產生有必定的幹系。

　　3.常常食齋有助於體質酸堿中和。人類體質是偏堿性的，肉吃太多易使體液釀成偏酸性，而增長抱病的機遇，食齋則有助於體質的酸堿中和。

　　4.常常食齋能下降體內毒素聚積、對皮膚康健有益。果蔬、谷類的養分易消化、輕易間接接收，動物中纖維素能刺激腸道爬動，防備便秘的產生，有益於體內毒素的排擠。

　　5.常常食齋能起到中途夭折的感化。依據養分學傢研討，素食者比非素食者更長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義平易近族，均勻壽命極高，使人稱羨。釋教的和尚也身分食而享遐齡。

　摘自：http://www.kaixian.tv/R3/n356621c20.shtml（原文題為：我行我素 素食 素心 素人）