要有興致 能力永繼謀劃

　　素食實在是小型餐飲的一環，但由於素食生齒為特定族群，辦事性每每比營利性更高，固然要切入這個行業，沒有見得要有宗教崇奉才行，但最少要有「興致」，不然會掉去續航力。

　　電視臺素食節目講師李鳳英說，素食市場固然發展很快，但假如以「營利」的眼力來開素食店，生怕沒有是個好主張!根本上這行是可讓一些自己對素食有所酷愛、肯為其他素食者開一扇便利門的「故意人」，做為一個施展大愛的機遇。

　　李鳳英表現，素食業的規模很廣，有些人專門批售素食菜料，趁便兼著接一些素食筵席，這類經銷條理的素食買賣，成本沒必要太多，頂多隻是一些購料的周轉金;假如資金再少一點的人，也能夠找塊騎樓地，用5萬元之內的成本，就可以謀劃1個素面擔，以今朝事情欠好找的情形下，1個素面擔最少能有個保持生涯的依附。

　　資金稍多一點的，能夠找1處好所在，開1傢素食自助餐，但必需留意，自助餐店最後要投入的資金，光是裝備、裝飾，起碼起碼也要40萬元閣下;假如開店時想要再「講求」一點，在裝飾上面動手，那末消費的本錢達幾百萬元也是地點多有。

　　李鳳英泄漏，假如是有做熱炒的小吃業，最貴的「投資」應當要算是「排煙體系」，不然炒菜發生的油煙，不隻會引來鄰人的抗議，嚴峻一點的還會被環保局開單密告;1套排煙體系包括馬達、風管、濾油器，20萬元跑沒有失落，然則以她本身的素食店為例，扣失落野生本錢，每一個月約莫有10萬元閣下的紅利。

　　李鳳英誇大，1傢素食自助餐店除是素食者1個充饑之所外，平日也會構成1個素食文明的通報據點，食齋吃到厥後，都邑上綱到哲學條理，天然會成為很多素食生齒在此交換的據點，固然賺沒有瞭大錢，卻有沒有限法喜。

　跟著康健常識遍及，「食齋」的來由沒有再隻限於宗教身分，越來越多基於康健來由的素食主義者突起，素食沒有再是「少數平易近族」，據海內醫學界估量，臺灣素食生齒最少有200萬人，素食市場也是小額創業可存眷的范疇。

　　處置素食達15年，同時在4年前開端擔負電視臺素食節目講師的「素食達人」李鳳英說，依她的開店履歷，海內素食生齒切實其實年年增長，並且越來越多基於康健來由的素食生齒。

　　根本上，今朝基於宗教來由食齋的人，與純真尋求康健而食齋者，比例約莫為1比1，但這項比例在臺北市大概趨近於1比2，也就是因康健來由食齋者，人數大概是宗教素食者的2倍，顯見素食市場在臺灣正發達成長中。

　　素食主意除宗教界的鼎力宣傳外，更多常識界人士是透過醫學實證加以推介，海內在北、中、南各地，都已見到「素食幼兒園」設立，園內小同夥的午飯、點心全體以素食供給。

　　但畢竟誰在食齋食?除宗教素食者以外，女性同夥基於瘦身、抗老等來由而食齋者也沒有在少數，李鳳英表現，有1項究竟大概大為出人不測，那就是男性素食者實在多於女性!男性對付康健常識的尋求熱情實沒有亞於女性，當樹立認知架構後，後續的履行更遠比女性壯大，是以，在素門客源中，男性素食者乃至比女性還多，而且固著於素食的時光也會比女性久，換句俗話來講，就是屬於比擬「逝世忠」派的素食者。

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