養分學傢廣泛以為，隻食齋食、謝絕奶成品的人，輕易得骨質松散癥。但是美國醫學傢宣佈的研討成果卻以為———嚴厲的素食主義者固然看上去比通俗人瘦，現實上他們骨質強健，身材更康健。

“嚴厲素食主義者”隻吃源於動物的食物，這些食物沒有經由烹調、加工或其他任何轉變其原始構造的處置。

新一期美國《外科學文獻》月刊登載瞭聖路易斯華盛頓大學醫學院的研討申報。主導研討小組的路易吉·豐塔納大夫說，嚴厲素食主義者沒必要擔憂本身更輕易骨折。他們的骨骼較細，與攝取的卡路裡少有關，而沒有是骨質松散的跡象。

豐塔納的研討小組對18名年紀介於33歲到85歲之間的嚴厲素食主義者舉行瞭研討。這些人隻吃未經加工的蔬菜、生果、幹果和谷物，均勻食素年紀達3.6年。

豐塔納大夫說，動手研討之前，他以為嚴厲素食主義者沒有吃奶成品，會是以缺少維生素d，而成果倒是，他們體內的維生素d含量顯著高於通俗人。

當人體打仗陽光，皮膚就會制作出維生素d。這類維生素是堅持骨骼強壯的癥結。素食者常常曬太陽，以此獵取充足的維生素d。

研討成果還註解，素食主義者體內c反響卵白含量較低。這類元素是致使心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的誘因。別的，他們體內的類胰島素1號增加因子(igf-1)含量也很低，這意味著患乳腺癌和前線腺癌的概率更小。類胰島素1號增加因子被以為是增進腫瘤發展的“禍首罪魁”。豐塔納大夫說，他其實不勉勵全部人都成為嚴厲素食主義者，他的研討僅僅證實，人們應當多吃生果、蔬菜和細糧，以下降患癌癥的風險。

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