氣象轉冷，又到瞭一年一度冬令進補的時光瞭。說到進補，素食者究竟是沒有是須要進補？如何進補？進補中要留意一些甚麼題目？本文盤算談一談對這些題目的意見。
　　
　　素食者舉行傳統進補時要留意藥品中有否植物性身分

　　筆者以為傳統的冬令進補有其效益，但發起素食者要留意很多傳統滋補藥品是起源於植物的。有些滋補品如熊膽、鹿茸、燕窩、魚翅、珍珠粉等一看稱號就曉得是植物性的。但有些植物性滋補品光從稱號看卻使人費解。比方：與人參是草本動物分歧，海參是一種軟體植物；冬蟲夏草其實不是草，是一種真菌寄生在蟲豸幼蟲上的子座及幼蟲屍首的復合體；阿膠是以驢皮加工而成。阿膠最早產於山東省東阿縣，以產地定名，故稱阿膠。值得留意的是冬令進補的補益膏方中經常使用阿膠、鹿角膠等膠類來收膏，平日其實不將阿膠大概鹿角膠等收膏用料列入補益膏方的配方身分中。是以固然某種補益膏方的配方身分中沒有植物起源，但這劑補益膏方照樣“葷”的。如今另有一些廠傢在零食類產物中也參加阿膠，若有的即食紅棗就增加阿膠，嚴厲素食者弗成失慎呵！切勿在沒有知情的情形下服用瞭這些補品。
　　
　　保健養分種類類繁多，素食者在選用時要加以剖析

　　傳統進補是在中醫學的基本上，針對每一個人的體質和臨床表示設置裝備擺設處方來舉行團體的保養。而保健養分品是出於與傳統進補分歧的另外一種理念。它是在養分學的基本上，對人體缺乏的一些養分要素舉行針對性的彌補。因為須要彌補的養分要素分歧，從而有瞭各類百般的保健養分品。有一些保健養分品也起源主動物，這是嚴厲素食者在選用時要留意的。望文生義，海狗油、魚油、魚肝油是來主動物的。別的，大多半卵白粉提煉自牛奶，也有來自雞蛋的。保健養分品的應用辦法多數是逐日服用，這也是與傳統進補按季候而變革保養處方有所分歧。
　　
　　蜂成品是一類最多見的保健養分品。蜂王漿是蜜蜂巢中培養幼蟲的青年工蜂咽頭腺的排泄物，是供應將要釀成蜂王的幼蟲的食品，一樣平常一群蜜蜂一年隻能產王漿3—4公斤。蜂乳是蜂王漿與蜂蜜按比例調配後獲得的養分品。蜂膠是蜜蜂從動物采來的樹脂類和蠟類物資，用以梗塞蜂巢裂縫。一個5～6萬隻的蜂群一年隻能臨盆蜂膠100-150克，被譽為“紫色黃金”。以上這些蜂成品固然養分代價很高，但常常服用不免有損壞瞭蜂群的生涯質量之嫌，有愛心的素食者照樣不消為好。
　　
　　有些保健養分品具有奇特的幫助醫療感化：如膠原卵白、輔酶Q10、番茄紅素等。
　　
　　膠原卵白的功效是保持皮膚和構造器官的形狀和構造，也是修復各毀傷構造的主要質料物資。膠原卵白的起源有植物性的和動物性的，植物性起源來主動物皮膚與骨胳，也有來自魚鱗和魚皮的。經常使用的動物膠原卵白的提取工具是褐藻（別名：石花菜）。另有一種正在研發中的動物：Centellaasiatica（能夠稱為：植物草），它是一種生在在亞洲的綠色池沼動物。科學研討發明，這類“植物草”動物中含有一種特殊的份子：Madecassoside，這類份子能夠激活皮膚細胞重修，並同時減緩膠原卵白纖維削減的時光進度。總的說來，動物性的膠原卵白養分品沒有輕易找到。在現階段，發起素食者經由過程食補的辦法來補充膠原卵白。素食中含膠原卵白豐碩的有：海茸、海帶、裙帶菜、石花菜、洋菜、黑木耳、白木耳、大豆卵白、魔芋等。特殊是海茸、裙帶菜、石花菜、白木耳等食品中含有膠原卵白已獲得多方確定。
　　
　　輔酶Q10是一種脂溶性抗氧化劑，輔酶Q10是人類性命弗成缺乏的主要元素之一，能激活人體細胞和細胞能量的養分，具有進步人體免疫力、加強抗氧化、延緩朽邁和加強人體活氣等功效，醫學上普遍用於血汗管體系疾病。比年來，海內外普遍將其用於養分保健品及食物增加劑。輔酶Q10的臨盆辦法有半化學分解法（從煙葉中提取質料分解臨盆輔酶Q10）和微生物發酵法。能夠以為輔酶Q10是一種“素”的養分品。
　　
　　番茄紅素是動物中所含的一種自然色素。重要存在於茄科動物西紅柿的成熟果實中。它是今朝天然界中被發明的最強抗氧化劑。科學證實，人體內的單線態氧和氧自在基是損害人體本身免疫體系的禍首罪魁。番茄紅素消除自在基的功能遠勝於其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速度常數是維生素E的100倍。它能夠有用的防治因朽邁，免疫力降低引發的各類疾病。番茄紅素對防治前線腺疾病、前線腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效。番茄紅素可兒工分解，也可從番茄中提取。自然番茄紅素的提取本錢很高，但其質量優於價錢昂貴的野生分解產物。假如盤算從食品中接收番茄紅素的話，要留意番茄紅素不但散佈在番茄中，還存在於西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、紅莓、雲莓、柑桔等的果實，茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜、蕪菁甘藍等的根部。人體從番茄中得到的番茄紅素占總攝取量的80%以上。西紅柿中的番茄紅素大批存在於西紅柿籽四周的類脂物中。番茄紅素溶於油脂，以是從番茄紅素的接收斟酌，炒番茄大概做湯更合適。喝西紅柿汁或吃生西紅柿平日意味著番茄紅素隻是經由過程人體而很少被接收。
　　
　　素食者是不是須要進補和如何進補？

　　素食者究竟是沒有是須要分外進補？我們贊成素食能夠供給充足的養分的不雅點，但我們照樣發起素食者也須要進補。實在，養分學傢以為一樣平常人都是須要進補的，分外彌補維生素和礦物資是天下上廣泛的做法。隻是素食者有其飲食特色，要彌補的內容和進補的辦法與一樣平常人有所分歧罷瞭。分外進補的目標是為瞭贊助素食者改良體質，加強抵禦力，周全牢固康健基本。假如你另有一些沒有良飲食風俗：如食用油煎食品過量；很少生食蔬菜；沒有做到故意識地輪換食用分歧種類的蔬菜等，你就更須要進補瞭，因為你沒有充足應用瞭你進食的菜蔬中的養分充足。假如我們日常平凡花一些投資用來逐日彌補必定量的必須脂肪酸、維生素和礦物資，這將會有助於我們堅持興旺的精神和康健的體格，使本身能勝任高興空中對各項挑釁。這類投資是絕對值得的。
　　
　　素食者如何進補？假如我們沒有響應疾病，一些具有奇特幫助醫療感化的保健養分品就沒必要斟酌瞭。在“素食者如何彌補必須脂肪酸”一文中發起：為瞭彌補ω-3和ω-6，素食者能夠（一）將一份芝麻籽（或南瓜籽，或向日葵籽）和兩份亞麻籽混雜，天天食用兩湯勺；大概（二）天天服用冷榨亞麻籽油一湯勺並常常食用麻油大概芝麻醬。在“素食者的維生素ABC”一文中發起：素食者有需要分外彌補維生素，特殊是維生素A、B1、B2、B6和葉酸。為瞭增長免疫力，更須要增長維生素A、C、E、B1、B2、B6、葉酸和B12的攝取量。ω-3和ω-6也是保健養分品的一大類，而維生素和礦物資則是另外一大類。ω-3和ω-6的素食起源比擬輕易辦理，而素食者公用的維生素和礦物資海內還沒有臨盆。幸虧如今淘寶網上天下著名的素食者公用維生素和礦物資彌補劑都可以或許買到，挑選的餘地照樣許多的。
　　

　　作為ω-3和ω-6保健養分品和維生素和礦物資彌補劑的替換品，有兩種保健養分品能夠斟酌，它們是螺旋藻和松花粉。
　　
　　螺旋藻是一類低等動物，它的細胞構造原始，且異常簡略，是地球上最早湧現的光合生物，在這個星球上已生計瞭35億年。它發展於水體中，在顯微鏡下可見其形狀為螺旋絲狀，故而得名。螺旋藻的維生素含量很豐碩，100g螺旋藻含維生素C10.3mg、維生素B15.5mg、維生素B24.0mg、維生素B60.3mg、維生素B120.2mg、泛酸1.1mg、葉酸0.05mg、煙酸11.3mg、肌醇35.0mg、生物素0.04mg、維生素E19.0mg、胡蘿卜素400mg、（個中β-胡蘿卜素170mg）。螺旋藻的礦物資含量因所用水質和造就機組成而異。一樣平常鐵含量為580—646mg/kg，錳23—25mg/kg，鎂2915—3811mg/kg，硒0.4mg/kg。鈣、鉀和磷都在1000—3000mg/kg或更高。螺旋藻中總脂肪含量約7%，脂肪酸為5.7%，而且個中大多為多沒有飽和脂肪酸。個中亞油酸高達13784mg/kg，γ-亞麻酸為11980mg/kg。這在其他自然動物性食品中是很罕有的。
　　
　　松花粉是松樹花蕊的精致胞，擔當著松樹繁衍的重擔，內含200餘種養分成分，且搭合營理，可以或許周全彌補、平衡人體所需的養分。松花粉的維生素含量很豐碩，100g松花粉含維生素B16.07mg、維生素B20.486mg、維生素B61.3mg、煙酸24.0mg、維生素D3（VD3）0.023mg、維生素C56.2mg、維生素E3.24mg。松花粉的礦物資含量為：鉀含量為3118.8mg/kg，鐵129.9mg/kg，鈉516.8mg/kg，錳280.7mg/kg，鈣481mg/kg，銅4.3mg/kg，鎂1427.5mg/kg，鋅98mg/kg，磷3609.1mg/kg，硒0.1mg/kg。
　　
　　能夠看到螺旋藻和松花粉都是維生素和礦物資的寶庫，大概任何別的養分品都不克不及和它們比擬的。還必需指出的是螺旋藻中含有寶貴的沒有飽和脂肪酸亞油酸和γ-亞麻酸，從而在服用螺旋藻時，同時辦理瞭沒有飽和脂肪酸和維生素和礦物資的進補，可謂是一石二鳥。而松花粉含有的礦物資則特殊豐碩，特別是含有那名貴的鋅，對付男性前線腺肥大患者來講但是福音啊。

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