我們已曉得，對付人來講，肉沒有是天然康健的食品。我們固然能夠靠肉食維生，但它會使我們的機體過早破壞及患多種疾病。正象“燒汽油的動員機，固然也能夠燒石油，但會常常湧現妨礙，並很快報廢，其破壞速率要比應用汽油快很多。”我們人體雖分歧於機械，但在有生之年更須要經心地頤養。以是，我們必需吃那些專門為我們預備的食品–天然的食品：生果，谷物，堅果，豆類，蔬菜及乳成品。
無可置疑，無數次的研討證實，天下各地的素食者比肉食者要康健很多：
在因戰鬥引發的經濟危急中，當國民被迫實施素食時，他們的康健狀態戲劇性地獲得瞭改良。第一次天下大戰時，丹麥當局錄用天下性素食集團的引導者賣力指點食品的定量配給籌劃。在封閉時代，丹麥人被迫靠谷物，蔬菜，生果和乳成品維生。在食品定量配給軌制實行的第一年，逝世亡率就降低瞭17%。同是在第一次天下大戰中，挪威人也曾因食品缺乏而改成素食，其間，沿襲環體系的疾病而致使的逝世亡人數敏捷降低。戰後，挪威和丹麥兩國國民規復肉食後，其逝世亡率和心臟病的病發率很快就規復到瞭戰前的程度。
北印度及巴基斯坦的亨紮斯人(Hunzas)，因其康健長命而為眾人所註視。各地獵奇的科學傢們簇擁而至，試圖展現個中的神秘。本地人的年紀常常跨越115歲，疾病險些從未據說過。他們的食品重要由各類谷物，新穎生果，蔬菜和山羊奶構成。一名曾與亨紮斯人共過事的英國將軍及大夫麥加利森（R.McGarrison）說：“我從未見誰得過闌尾炎，結腸炎和癌癥。”
曾有一隊哈佛大學的大夫和科學傢考核瞭位於厄瓜多爾山區的一個約400人的荒僻罕見村。他們受驚地發明，很多本地人年紀都異常高，跨越百歲的有很多位，個中一名的年紀為121歲。在對年紀跨越75歲的人舉行的具體體檢中發明，隻要2小我有顯著的心臟病病癥。他們全村的人都是嚴厲的素食者。大夫們說這一發明是極沒有平常的，並說：“若對美國的同類人群舉行一樣的體檢，則95%的人會是心臟病患者。”
據統計，美國的素食者較瘦較康健。美國有50%的人超重，但素食者的體重均勻比肉食輕20磅（約18斤）。美國國度康健研討所（ANIH），曾對美國的5萬個素食者舉行瞭研討，發明他們比肉食者活得長命，且心臟病及癌癥的病發率也顯著低於肉食者。
在英國，素食者購置人壽保險所付的錢要比肉食者少。由於素食者患心臟病的機遇較低，以是保險公司以為他們的風險也較低。別的，素食餐館投保食品中毒的用度也較低，由於素食的食品中毒機遇要比肉食低。
美國哈佛大學的一名大夫曾證明，素食能夠削減感冒和過敏癥。
英國牛津大學醫學院在對6000個素食者和5000個肉食者的對比研討中發明與全部生齒比擬冠芥蒂在素食者和嚴厲素食者中的病發率分離低24%和57%。
是以，一次又一次的科學研討證明，吃肉對人體確切有害。而豐碩寧靜衡的素食相符天然紀律，並能使我們身材康健和精神充分。
平日，人們對素食的一個最大的誤會是，以為素食令人衰弱，慘白和多病。這是非常荒誕的！現實上，很多研討證明，素食者比肉食者更加強健，迅速和耐力長期。
比利時大學的斯高德登博士（Dr.H.Schouteden）經由過程試驗比擬瞭素食者與肉食者在力氣，耐力和疲憊規復速率等三個方面的差異，發明素食者在全部三項目標中都占領顯著的上風。
美國耶魯大學的歐文·菲希爾博士（Dr.I.Fisher)曾舉行過一項耐力測試。測試工具包含耶魯大學的活動員，講師，大夫和護士等。測試的項目極其簡略，隻是將手臂平舉，看誰舉的時光長。加入測試的人有肉食者15人，素食者32人。成果，肉食者中隻要兩人舉臂跨越15分鐘，而未達半小時。但在素食者中，有22位舉臂時光跨越15分鐘，15位跨越半小時，9位跨越一小時，4位跨越兩小時，1位跨越三小時。成果表現，素食者在耐力方面比肉食者具有顯著的上風。美國密執安州巴特爾克裡克（BattleCreek）療養院的大夫凱洛格（J.H.Kellogg）所做的相似的測試中得到瞭一樣的成果。
在佈魯塞爾大學舉行的由愛特克博士（Dr.J.Ioteyko）和基潘尼（V.Kipani）掌管的相似的研討中也證明瞭菲希爾博士的結論。在耐力測試中，素食者在膂力耗盡前所保持的時光是肉食者的2到3倍。在雷同的測試組中，素食者從疲憊中規復過來的時光隻為肉食者的1/5。
以上的成果證明瞭，素食能令人在身材的力氣，耐力和效力等方面得到上風。現實上，天下上最有力氣和最長命的植物都是素食的。馬，牛，大象等都是身強力壯，耐力長期，能為人搬運重物，和幹一些艱難的勞動。而在肉食植物中，沒有一種是能為人們幹重活的。
值得留意的是，有很多沖破天下記載的有名活動員都是素食者：
英國的素食者自行車俱樂部（VCC）堅持著40%的天下記載。歐洲境內的素食自行車手們得勝的比率高於肉食的自行車手。
有名的素食泅水活動員墨裡·羅斯（M.Rose）曾是奧運會運史上連得三塊金牌的活動員中最年青的一名，被譽為汗青上最巨大的泅水活動員之一。他曾沖破多項天下記載。另外一位英國素食者曾發明橫渡英吉祥海峽的最快記載–6小時20分鐘。
很多國際有名的活動員都由曩昔的肉食改成素食。比方，澳大利亞的舉重活動員，曾沖破多項天下記載的安德森（A.Anderson）；和沖破56次天下記載的泅水活動員約翰·韋斯姆樂（J.Weismuler）。他們都申報說：食齋後膂力並未降低，究竟上，看起來好象有所增長或最少堅持原狀。
美國有名藍球名星比爾·沃爾頓（B.Walton）以打擊性強及戰役力過人而著稱。他以本身的親自閱歷考證瞭素食的好處，並重復勸告其別人也改成素食。
別的，有名的素食活動員另有美國田徑活動員卡爾·劉易斯(CarlLewis)、奧運會四百米跨欄冠軍愛德溫·摩西(EdwinMoses)、芬蘭有名短跑健將巴渥·諾米、曾在鐵人三項活動中得到過六次冠軍的大衛·史考特(DaveScott)，天下健美師長教師冠軍安德裡斯·卡寧(AndreasCahling)，美國健美師長教師冠軍羅埃·希利根(RoyHilligan)等。
天下各地的素食者還曾沖破瞭摔跤、拳擊、賽跑、橄欖球、越野短跑等多項記載。證實瞭素食者有著更強的體能和更加長期的耐力，由於他們無需敷衍肉食的迫害而糟蹋身材的能量。

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