炎天是一個麻木人們胃口的季候，人們經常會由於悶熱的氣象，而對油膩的食品損失食欲，是以，給人以清冷感到的綠色蔬菜和綠色飲品，在這個季候裡則倍受花費者喜愛。日前，記者經傢全居酒樓董事長顏志洪得悉，跟著氣溫的降低，主顧漸漸把美食重心放在瞭素菜菜品上，從菜品的上桌情形便可以看出來，蔬菜菜品點擊率顯著增高，個中一道名為“巴山菜幹”的菜品，天天要賣出數百份之多，而蔬菜、生果飲料同樣成為每桌必點的飲品之一。一樣的征象也湧現在阿興記、順風123、王府菜等餐飲企業當中，與以往比擬，在主顧就餐所點的菜品傍邊，素菜占整體菜品的比例均有約15個百分點的上揚。
　 蔬菜、生果為什麼能在近期敏捷走紅？阿興記酒樓的謝司理以為，當代人的對綠色、康健、環保飲食認識日趨加強，而且，如今正值倡導素食主義大行其道之時，蔬菜食物及其飲品在這個季候受寵也在道理當中。一樣，持相似看法的重慶小天鵝天星大旅店總司理李宗亮以為，依照人體心理學來說，冬季進補多吃葷菜為身材貯備能量，而炎天人體性能活潑，在進餐方面則更重視平淡和爽口，亦是心理的須要。為此，炎天食齋菜和喝蔬菜汁、生果汁必定是今夏的風行愈來愈受人們喜愛。
　 依據市場的需求，我市餐飲企業在素菜新菜品的研發和更新高低足工夫，並於近期紛紜推出各具特點的綠色、康健、厚味的素食菜品和蔬菜、生果飲品，獲得瞭優越的經濟效益。假如你也是緊隨美食風行時髦的美食喜好者，就請你跟著小記的筆尖，一路去點擊我市餐飲企業為我們預備的綠色盛宴吧！
重青報記者孟俠、崔磊采寫

綠色盛宴連連看
阿興記：
素食菜品：鵝肝醬通菜煲、面醬太空椒、爽利蘿卜皮
飲品：綠豆露、西瓜汁、芒果汁、青瓜汁、木瓜汁、黃瓜汁
傢全居：
素食菜品：巴山菜幹、金瓜花枝片、哈密瓜炒蝦球、苦瓜皮凍
飲品：南瓜西芹汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁：
小天鵝天星大旅店：
素食菜品：宮燈魚米、花噴鼻鹵水菌、蜜汁蘆薈、鮮橙多藕片、沾醬小黃瓜、
飲品：青瓜汁、西瓜汁、綠豆汁、花生核桃汁、菠蘿汁
王府菜：
素食菜品：王府手撕筍、紅豆山藥羹、王尊府湯黃花菜、山查汁拌黃瓜
飲品：蘿卜蜂蜜汁、王府禦制苦瓜茶、王府薑茶烏梅汁
順風123：
素食菜品：美味帶子炒荔枝、冰鎮四寶蔬、蠔皇鍋貼豆腐、攝生羅漢頭
重青報記者孟俠、崔磊采寫