這個炎天風行食齋

　　食齋，即吃齋，如今在珠三角愈來愈風行。食齋已風行瞭幾千年，但分歧人食齋食的來由分歧，當代飲食男女食齋更多從康健和環保的角度斟酌。對付當代的愛漂亮女性來講，食素清凈悠遠的幻想逐漸被

　　減肥的適用主義取代。

　　記者懂得到，順德的素食者為數很多，很多人歷久保持全齋；很多人則是在吃膩瞭大魚大肉後換換口胃。特別是嶺南“流火”炎熱的夏季，對著一堆油膩的肉類很多人全無食欲；而素菜青蔥的綠色、平淡的口胃卻能隨意馬虎勾起人的食欲。今朝順德大良有3傢素菜館，記者懂得到，夏季食素的人比日常平凡增長瞭三分之一，買賣相稱火爆。食素者中大部門為年青女性，另有很多愛嘗鮮的青少年。素食吃出康健

　　當代人食素，大多是為瞭本身的身材著想，有的為瞭減肥，有的為瞭延年。

　　素食富含各類養分元素

　　素食能夠分全素和仿葷。如今順德僅大良便有3傢素食館，內裡都有許多仿葷的素食，素食的質料是豆類、菌類、果菜、堅果等，但名字、滋味、外形險些和葷菜一樣。

　　順德素食館賣力人先容，素食相對康健。素食富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等養分元素，更加主要的是，素食中所含有的異黃酮、番茄紅素等一些化學身分，能夠間接克制癌細胞和腫瘤的發展，素食中的堿性卵白會中和並清算腸胃中過量的酸性物資，讓人變得寧靜。節日時大魚大肉地吃瞭一段時光後，最很多多少吃點素食清清腸胃。

　　素食講求養分平衡

　　針對嶺南夏日的特色，素食館在選用資料時會挑選一些清熱去火的質料，推出一些排毒下火湯水。同時，寧靜時多煎炒炸等做法分歧，夏日的素菜多用清蒸、燉等方法，如素食館熱推的南瓜盅、金瓜盅等。

　　食齋食要留意養分的平衡，每種食品都要適當攝取。動物性食品包含主食(五谷根莖類)、蔬菜(如海藻類、豆芽類，瓜類，葉菜類，果實根莖類，菇類等)、生果、油脂(如食用油類，種仁類，堅果類等)和豆類。

　　實在並不是隻要到素食菜館能力吃到鮮美的素食，能夠在傢裡DIY一些素菜。記者懂得到，今朝順德大良有專門的素菜市場，其有半制品的素菜資料出賣。

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