豆乳價廉物美、養分豐碩，是人們愛好的食品。不外在制造豆乳和飲用豆乳時應當留意以下幾個題目。

　　黃豆能夠制成多種豆成品，而豆乳和豆腐是生涯中最多見的兩種。

　　豆乳的制造進程中須要將黃豆泡發、磨制，使得黃豆中所含養分的接收率更高一些。並且一些物資消融到水中以後，更容易接收。據科學測試，鮮豆乳的消化接收率高達95%，遠高於煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脫脂豆粉(85%)等。

　　中醫以為，黃豆性寒，以是胃寒、脾虛，輕易消化沒有良、腹脹、腹瀉的人，沒有要多吃。別的，痛風患者隻管沒有喝豆乳。女性，特殊是更年期女性則能夠多喝一點豆乳，大豆異黃酮相稱於動物雌激素，對換節更年期綜合征很有利益。別的，豆乳所含有用身分增進脂質代謝，使皮下脂肪不容易聚積，以是能贊助瘦身。是以，在用餐時攝取最能到達瘦身後果。假如挑選在餐前飲用，再搭配有饜飫感的高纖維食品，能夠防備過分飲食。

　　但喝豆乳也要有度，成年人天天能夠喝250-300ml，兒童的量要更少些，也許天天200ml閣下。假如喝太多，一方面黃豆中的大豆低聚糖攝取過量會形成腹脹，另外一方面，卵白質攝取過量也晦氣於人體康健。

　　假如是用豆乳機克己，豆乳另有多種搭配喝法，炎天在豆乳中加點綠豆能夠清熱解毒、消暑利濕;搭配紅棗、枸杞，有補虛益氣、安神補腎的功能;和花生一路制漿，能夠補血益氣、滋陰潤肺。

　　豆乳必定要煮開

　　許多傢庭常常本身磨制豆乳。克己豆乳需留意的是，未經煮開的豆乳是有毒的。這是由於生豆乳裡含有一種皂毒素，可以使人中毒，發生惡心、吐逆、腹痛、腹瀉等病癥。別的，生豆乳裡另有一種抗胰卵白酶，可下降胃液消化卵白質的才能。是以，豆乳必需燒開後能力食用。

　　煮豆乳時會假沸　　當豆乳加熱到80℃時會湧現泡沫，且跟著溫度降低泡沫愈來愈多，有人就以為豆乳已煮開瞭。實在，這是豆乳受熱後發生的泡沫，豆乳並沒有真正燒開。別的，在煮豆乳時，沒有要半途增加生豆乳。從街上買回的豆乳，也最好燒開後再食用，嚴防食生豆乳中毒。

　　豆乳沒有要配紅糖

　　豆乳裡不克不及加紅糖，由於紅糖內裡有多種有機酸，它們和豆乳裡的卵白酶聯合，輕易使卵白量變性沉淀，沒有輕易被人體接收。而白糖就沒有會有這類征象。歷久喝豆乳的人沒有要忘卻彌補微量元素鋅。豆乳性子偏寒，消化沒有良、暖氣和腎功效欠好的人，最好少喝豆乳。別的，因為豆乳是由大豆制成的，而大豆內裡含嘌呤身分很高，且屬於寒性食品，以是有痛風病癥、乏力、體虛、精力疲憊等病癥的虛寒體質者都沒有合適飲用豆乳。

　　喝豆乳時配包子最養分　　喝豆乳時最好搭配包子、面包等淀粉類食品，如許更無益於養分的接收。

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