夏季，人們總愛好用植物食物來滋補身材，實在，素食也具有很好的滋補後果。

藕含有多種養分素（如卵白質、維生素C等），生食能涼血散淤，熟食能補心益胃，具有滋陰養血功能，可用來補五臟之虛，強健筋骨。與紅棗同煮，則可補血養血。

番薯具有補虛乏、益力量、健脾胃、強腎陰及和胃、暖胃、益肺等功能。常吃能防備肝臟和腎臟中結締構造萎縮，並防備膠原病的產生。別的，番薯中有一品種固醇，具有克制癌細胞發展和延伸患癌植物性命的感化，並能防備動脈軟化的天生。

包心菜其維生素C的含量是西紅柿的3．5倍，還含有較多的微量元素，能增進人體新陳代謝，有益於兒童發展發育。

芋頭其質地金飾，輕易消化，合適胃弱、腸道疾並結核病和規復期病人食用，能起到扶正固本、補虛勞、療腸胃的感化，常食可加強機體的抗病才能。

山藥含淀粉、糖類、卵白質、淀粉酶、多種維生素、精氨酸、膽堿和多種礦物資。夏季常吃能供應人體大批的黏液卵白，防備血汗管體系的脂肪堆積，堅持血管彈性，削減皮下脂肪聚積，防備動脈軟化的產生，並可防備肝腎結締構造的萎縮。

胡蘿卜具有下氣補中、利胸膈、調腸胃、安五臟的功能，並含降血壓的有用身分。（施文）