素食主義的風行影響航天員的飲食

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素食主義的風行影響航天員的飲食

“平易近以食為天”,神舟六號飛船的航天員亦然。此次飛翔,他們在太空中逗留瞭五天,這五天中他們天天都要消費能量、保持新陳代謝。為瞭包管他們的身材康健,必需為他們供給養分公道、適口豐富、便於膳用的航天食物。是以與神五航天食物比擬,神六航天食物內容有瞭很大的轉變,菜品豐碩瞭,范例也增長瞭,還裝備瞭加熱裝配與飲水器,能夠說航天員在“太空餐廳”中的口福沒有錯。

  極為豐碩的太空菜譜

  在微重力下的渺小空間中生涯和事情,會使航天員的食欲廣泛下降,口胃變得很特別,接收和消化才能也遭到必定的影響。有材料表現,險些全部的航天員在太空飛翔中食品攝取量都比估計的少,對付大部門航天員來講,太空之旅是一次減肥的“好機會”。是以對付航天食物“大廚”們來講,若何加強航天員的食欲就是主要內容。他們要讓航天員在太空中每天、每頓的食譜適口厚味,盡量的加強航天員食欲。

  神舟五號的太空食物都是以一口酥等沒有須要加熱、復水的即食食物為主。而在神舟六號飛船上今朝研制的全部食物品種都有瞭“用武之地”,使航天員“菜單”大大豐碩瞭,航天員能夠依據愛好拔取食物。

  神六航天食物之豐碩讓人驚奇。航天員每頓飯有三到四個菜,還搭配有小吃、開胃小菜等。就品種上說,軟硬罐頭、復水食物、冷幹生果、調味品等食物包羅萬象,每類都有多種挑選,乃至鮑魚、大蝦也在食譜之列。僅僅是在主食方面,就有白米飯、八寶飯、咖喱飯、糯米飯四個種類。飯後另有凍幹的巧克力奶油冰淇淋。

  固然菜品許多,但航天員照樣比擬偏心幾道菜,如“陳皮牛肉”,它口感偏辣又有陳皮的異噴鼻很受航天員的迎接。並且素食主義的風行也影響瞭航天員,是以一些凍幹蔬菜等素食食物在航天員中很有“市場”,如噴鼻菇菜心、素十錦、菠菜等,但由於蔬菜加工起來比擬龐雜,並且在太空復水食用也比擬貧苦,是以航天食物專傢們隻為神六航天員每餐裝備瞭一個素菜。

  神六航天員在掉重情況下,也會湧現味覺臨時退化的情形,是以在練習中神六航天員都喜吃辣味食物,響應的許多航天食物都帶有辣味。但為瞭不航天員在太空湧現口胃變更,飛船上還備有各類調味品,如牙膏狀的番茄醬、辣椒醬、咸醬等,航天員能夠依據本身的口胃來調出好滋味。

  新式廚具施展感化

  神舟六號飛船啟用瞭軌道艙,設置在軌道艙中的很多新式廚具就派上瞭用處。如食物加熱器、飲水箱、水槍等裝配,使神六航天員能夠吃上熱騰騰的食品和“桶裝純潔水”。
楊利偉在神五返回艙中吃小月餅的場景許多人還記得,而此次神六航天員卻要把軌道艙當做餐廳,一天早中晚三頓,兩人輪番從返回艙進入軌道艙進餐。進餐時航天員能夠用軌道艙中的加熱器加熱食物。加熱器是一個衛生保健箱巨細的裝配,內裡有罐優等產物規格巨細的凹槽,用電熱板加熱30分鐘即可食用。預備時光加上用飯的時光,航天員吃一頓飯就得消費一個多小時,是以一位航天員每頓飯要預備好兩人的飯菜。

  在返回艙的艙壁上裝有一個圓球形的飲水箱,裝滿瞭從地球上帶去的“桶裝水”,這些水是用北京航天城公開1200米的公開水,經嚴厲的臨盆法式加工成純潔水,許多喝過這類水的人都認為水質清醇,口感甜美。飲用時航天員需用飲水箱所帶的水槍把水裝入特別的飲水容器中吮吸。

  航天員飯後還要把沒有食用完的食物,整理後裝入廢料網絡裝配,並在殘剩食物中參加防腐劑,幸免食品變味變臭。這些在地球上最平凡不外的事,在太空情況下,就沒有那末簡略瞭,乃至是費時而煩瑣。



  太空食物重視養分搭配

  因為航天員生涯在特別的情況,以是航天食物也不同凡響。這類食物必需包括充足、完美的科學養分,如天天人體所須要的卵白質、脂肪和糖等,並包管含有鈣、磷、鎂、鉀等重要無機元素,還要含有鐵、鋅、硒、碘等微量元素,和兩種脂溶性維生素(維生素A和E)和各類水溶性維生素(維生素B族和C等)。

  同時,航天食物還必需相符掉重情況下航天員心理轉變的請求。航天飛翔致使航天員骨鈣喪失,肌肉萎縮,紅細胞削減等,那末,食物就要供給充分的優良卵白質和鈣,和合適的鈣磷比例和維生素D,飛翔早期航天食物的脂肪量沒有宜太高,以避免減輕空間活動病癥的病癥,為防備血汗管體系功效掉調,就請求限定航天食物中鈉的供應,包管鉀的供應等等。

  食物質量掌握嚴厲

  全部神六航天食物的質量掌握極為嚴厲,航天食物專傢們消費瞭很大的精神在食物原資料的質量掌握上,請求全部原資料必需有清晰的質量掌握目標和衛生掌握手腕。列入食物采購單的每種產物都要從正軌廠商處購置及格產物,采購返來後要經由嚴厲的復檢,能力舉行烹調。大部門蔬菜由於新穎度的題目,沒法舉行龐雜的復檢,以是一樣平常都是從京郊的綠色蔬菜專供基地采購,該基地自己就有一套完全的采購質量掌握流程。這些嚴厲的食物質量掌握進程,包管瞭神六航天食物的衛生平安。

  航天員打分決議菜單

  航天食物是一種特別的食物,但在航天食物專傢眼裡倒是一種嚴厲掌握的工程產物,從產物工藝計劃、試制、評審到終極的產物固化有一套過細、操縱性極強的治理規程。產物出來後還要請航天員品味打分。專傢們以為,航天員的談話是最具“威望性”的,依據他們的看法有些產物要舉行恰當的改良,有些菜品則會被鐫汰。如米粉肉這道菜必需用五花肉來制造,航天員在品味後認為偏油膩,是以得分沒有高被鐫汰;十錦炒飯因沒有合適冷食而落第;傢常菜的醬豬肚,也因低分而從食譜中劃去。

  神六食譜食物在本年歲首年月及5月份經由航天員的兩次打分,采取九分制分為異常愛好、比擬愛好、一樣平常等,終極決議入迷六航天員食物。在這個基本上,再實施小我挑選性食譜,由航天員小我在飛翔前依據本身的癖好挑選本身愛好的食物,再由炊事養分專傢舉行配餐後編入食譜,供他們在飛翔時應用。

  中國特點的航天員食物

  此次神六航天食物固然在加工辦法、包裝情勢上鑒戒瞭海內外的一些先輩技巧,但在菜品的內容上盡顯中國特點。許多傳統的中式菜都盡量地湧現在航天食譜中,比擬西餐加倍色噴鼻味俱全。

  中國航天食物的特色重要表示在:情勢上是以中式食物為主,搭配成的航天炊事具有顯著的中餐特點,可以或許相符航天員的口胃請求,好比炊事有主食和副食之分,主食重要以米面類食品為主,副食講求葷素搭配,在加工上重視色噴鼻味形。如“八寶飯”是傳統的美食,口感軟黏,養分好,冷熱食用合適,具有濃烈的中國特點。

  航天食物品種繁多。那末它的加工辦法和食用方法會是如何的呢?以陳皮牛肉為例,采取一樣平常的烹調辦法做成八分熟,然後高溫殺菌處置後至熟透,然後做成罐裝食物,如許才可歷久保留。食用時,用加熱器加溫便可食用。

  中國人有飯後品茗的風俗,我國的航天食物專傢還創造瞭這類包裝簡略、飲用便利的茶精飲料,飲用時隻需經由過程包裝袋上的一個單向閥門將水註入,揉捏包裝袋,比及與水充足接收回復復興,便可以翻開包裝進食。同時航天食物專傢們還在飲估中增長瞭有保健和藥用感化的身分,如松花粉、螺旋藻等能強體健身的身分,乃至還增長功效性多肽糖和中藥,進步航天員的免疫力、抵禦空間活動病產生。

  凍幹食物是最具有航天特點的食物。它是應用冷凍枯燥技巧脫去食品中的全體水份,最大限度地堅持物料的原無形狀和養分身分,能夠間接食用。一樣平常生果、蔬菜類沒有耐蒸煮的食品能夠用這類辦法加工。

  如今,中國航天員中間的科技職員已研制開辟瞭幾十種航天食物,這些食物將在往後的載人航天飛翔中持續隨同航天員翱翔太空,給航天員供給一個舒服的飲食前提。能夠想見,跟著航天奇跡的成長,航天員在太空中將會愈來愈有口福。

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