春暖花開，萬物蘇醒。記者克日訪問武漢浩瀚餐廳酒樓發明，新潮素菜已成為門客們的最愛。克日起，本報聯手武漢餐飲業協會及維根藝廚素食餐廳、寶通寺素菜館、歸元寺雲集齋素菜館、九龍大旅店雄楚店、光輝酒傢、望旺煨湯、小黃魚酒樓7傢餐企推出新潮素食康健初春美食節運動，讓寬大市平易近盡享春日素食厚味。

　　孔子雲：飯蔬食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在個中矣。倡導食齋，崇尚樸實平淡的生涯。樸實永久比華美更靠近實在。在樸素的菜蔬食品中，包含著熏陶性格、升華魂魄的境地，給你帶來妙趣橫生的雅趣。

　　維根藝廚：美食聚地桂林一枝　

　　地處武漢寰宇內的維根藝廚素食餐廳，情況雅宜，菜品誘人。在武漢寰宇這個集合著50餘傢中西餐廳的美食窩子裡，維根藝廚是唯一一傢素食餐廳。據懂得，為瞭歡迎新潮素食康健初春美食節，餐廳總廚近期經心研制瞭好幾款新潮素菜。

　　女雇主羅瓊說，新潮素食，其實不倡導一如苦行僧般的簡略有趣，色噴鼻奪人就是新潮素菜的精華地點。好比用譽有真菌之花、菌中皇後的極品竹蓀，加上優良白果和清爽的西蘭花組合後特別烹制，其滋味鮮美，顏色亮麗，養分豐碩。而維根鍋貼這道鐵板菜，采取多種新穎時令蔬果，融多道秘制調料配料做餡，在鐵板上煎炸而成。包漿豆腐是該店的招牌菜品，質料全由餐廳廚房制造，康健養分，厚味清潤。

　　寺院素菜：空門傢傳勇敢立異　　

　　歸元寺、寶通寺是我市汗青悠長，聞名中外的釋教寺院，兩傢素菜館的傳統厚味也名噪一時。寶通寺素菜館的三德六味是空門素菜的秘方，而歸元寺雲集齋的肉無骨魚無刺，則遭到海內外噴鼻客和遊人的同等好評。南寶通北歸元素齋同宗，都由僧廚巨匠世代相傳，菜肴屬純自然綠色食物，無蔥，蒜，韭菜等調料。此次新潮素食美食節，兩傢素菜館召集巨匠良庖，在傢傳素菜工藝上勇敢立異，推出多款傳統時髦的新潮素菜。

　　寶通寺素菜館的椒鹽鱔花，主料鮮噴鼻菇，配以玉米串、脆椒、海藻、山野菜等多種調料，將鮮噴鼻菇焯水後切花刀上味，熱油煎炸，再下配料炒熟，外焦內嫩，鮮噴鼻適口。歸元寺雲集齋的蟲草花燉素雞絲，用素雞絲、蟲草花、冬筍、冬菇等秘烹，再放入蒸鍋中燉蒸，淋小麻油上桌，色噴鼻味美，進口難忘。

　　中餐食坊：八仙過海各有絕活

　　在本次美食節上，武漢幾傢很有人氣的中餐旅店力推新潮素菜，八仙過海各有絕活。　　

　　九龍大旅店的珍珠南瓜蓮藕丸，化通俗為奇妙，將南瓜和蓮藕切丁，醃制後擠幹水份，糯米洗凈用溫水浸泡1小時;再將南瓜丁和藕丁下調料攪拌平均捏成丸子，糯米裹衣，大火蒸熟，形似珍珠，入味三鮮。光輝酒傢的素食皋比魚卷，聽說是噴鼻港、臺灣的素食同夥們特殊供給的最新菜譜，將大豆卵白、茶油、白糖、芝麻、紫菜、麻油等混搭精烹，康健養分，口胃奇特。望旺煨湯館是以鮮美的湯品享譽三鎮的，本次新推的望旺野菌湯精工巧作，鮮白菇、雞腿菇、牛肝菌、鮑魚菇、球蓋菇切塊入鍋炒噴鼻，裝入湯铞，註入素奶湯，大火燒沸後中火煨30分鐘，再加調料入味，湯色乳白、鮮噴鼻襲人。小黃魚酒樓另辟溪徑，其五彩素絲卷光彩美麗，黑與白的噴鼻菇、翠綠的菠菜、橙紅的胡蘿卜，包裹在淡黃色的幹豆腐中，按照大傢口胃搭配甜面醬或包菜醬，幹豆腐和噴鼻菇口感軟嫩，蘸醬後吃起來滿嘴生噴鼻，回味悠久。

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