編者案：本文由作者Zimmgy依據多篇科學文章綜合和編譯而成。基於許多科學機構的研討數據，得出瞭純素飲食幫您活得更康健、更長命!的結論。文後祝您康健長命!的視頻也是由Zimmgy本身制造，衷心感激他的盡力和祝賀!

　　大概許多人會問，素食或純素食是不是被證實過切實其實是更康健的?答復是簡短、洪亮而確定的–經由過程環球性自力的、並不是常受人尊重的國際康健征詢委員會和醫療和養分方面的專業人士的普遍研討，素食，包含純素食，已終極被證實是明顯地比肉食和植物產物加倍康健。對付全部年紀的人，這都是準確的–從嬰兒到成人、妊婦及哺乳期婦女、和活動員。

　　研討發明削減肉食的攝取量與增長康健好處之間有間接的統計相幹性。得慢性疾病，包含高血壓、糖尿病、冠芥蒂、瘦削癥、腎功效衰竭、骨質松散癥和癌癥，的機遇在素食者和純素食者中顯著公開降瞭最少40%。跟著這個好新聞，長命的機遇大概會增長20%多。

　　數十年來，民眾的一個常見的誤會是素食缺少卵白質。跟著愈來愈多關於素食的好處的材料為世人所知，民眾的誤會轉變瞭。 究竟上，依據一項在2011年揭櫫於《美國飲食養分協會雜志》(The Journal of the American Dietetic Association)的研討，素食飲食要比肉食飲食更有養分。素食的養分是豐碩的，與炊事指南同等的，而且有高含量的纖維素、卵白質、抗氧化劑、維生素A、B2、B9、C和E，和鈣、鋅、鎂、鐵等礦物資。

　　最使人印象深入的數據來自於由德國癌癥研討中間(German Cancer Research Center)主理的跨越21年對素食者和純素食者的研討。 這些研討工具的康健狀態與通俗的德國人舉行瞭比擬。這項研討使人震動的成果是：素食男士的過早逝世亡風險降低瞭50%!素食密斯的逝世亡率降低30%。

　　美國當局在麻薩諸塞州所做的弗雷明漢心臟研討(Framingham Heart Study)註解，冠芥蒂逝世亡率在素食者中僅僅是14%。 素食者固然也會故意臟病突發，然則他們會比肉食者產生得晚約莫20年。這是一個偉大的的差別。 而且，素食者在生涯上感到體型修長和康健，遭遇較少的疾病周期性發生發火。

　　極度守舊的英國醫學學會(British Medical Association)在1986年的一項申報中說明瞭素食的許多利益。 這是一項跨越12年受周全掌握的、並斟酌到生涯前提、社會位置、體重、事情傷害和抽煙的影響的研討，依據從這項研討所獲得的大批研討成果，這份申報總結說，素食者不但僅會有較低的膽固醇，和明顯地削減瞭冠芥蒂、瘦削癥、高血壓、某些范例的癌癥、膽結石和大腸疾病的案例，而且他們逝世於心臟病的風險下降瞭28%和逝世於癌癥的風險下降瞭39%。

　　從1983年開端並連續瞭跨越20年，《中國康健查詢拜訪申報》(The China Study)記錄瞭中國鄉村國民的飲食風俗、生涯方法和康健狀態。這項普遍的研討聯合於中國防備醫學科學院、英國的牛津大學和美國的康奈爾大學的配合盡力。 當這項研討成果頒佈時，它是無可辯論的。肉食攝獲得越少，得如上所述的常見慢性病的風險越低。 這項研討還辯駁瞭倡導以肉食作為鐵礦物資的必需起源的西方謬論。在重要以素食為主的中國人中，通俗的素食者有美國人的鐵攝取量的兩倍。

　　年高德劭的天下衛生構造((WHO)在1991年的一項申報中供給瞭本身對素食和純素食飲食的查詢拜訪成果。天下衛生構造不但僅證明瞭英國醫學學會和《中國康健查詢拜訪申報》的研討成果，他們還發明，富含肉類和奶成品的飲食將增進別的疾病，包含骨質松散癥或低骨密度和腎功效衰竭。依據西方國度富含肉類的飲食趨向，天下衛生構造乃至猜測今朝天下面對的癌癥危急。對付倡導肉食和奶成品為必需食物的大眾炊事指南，該申報坦白地責怪當局，催促有更多的以素食為主的政策，並把植物產物升級為可選的位置。

　　結合國糧農構造(UNFAO)和天下衛生構造在2001年揭櫫的《人類的維生素和礦物資需求》(The Human Vitamins and Minerals Requirements)申報表現，傢庭應當重要挑選動物性飲食(純素食)，它含有豐碩的各類蔬菜和生果、豆類或莢果、和起碼量的加工淀粉類主食。這類飲食將會防備或推延很大的一部門的非沾染性慢性病的證據是同等的。

　　在2011年，天下掩護基金會(WPF)頒佈瞭一份申報《動物性飲食：我們的"康健危急的一個辦理計劃》(Plant-Based Diets: A solution to our public health crisis)，該申報宣告動物性飲食(純素食)是辦理康健危急的一個計劃，促請當局支撐和勉勵人們消除肉食並遵守動物性飲食為瞭削減常見病像癌癥、心臟病、糖尿病和瘦削癥的診斷、醫治和用度。該申報所發起的辦法將經由過程應用動物性飲食的很多康健利益 – 重要是慢性疾病的防備和逆轉，來贊助改良"康健和大幅下降賡續上升的保健用度，並節儉保健花費，和顯著地削減苦楚和延伸壽命。

　　美國飲食養分協會(American Dietetic Association)是天下上最受尊重的康健諮詢委員會之一。在2009年，美國飲食養分協會對付素食飲食的態度收回瞭官方的聲明。該聲明表現，美國飲食養分協會對付素食的態度是，恰當籌劃的素食，包含純素食，是康健、養分充分的，並能夠在防備和醫治某些疾病方面供給康健的利益。經心謀劃素食是合適於人生的全部階段，包含有身期、哺乳期，嬰兒期、童年和芳華期，也合適於活動員。

　　個中一項最大范圍的關於素食和體重和糖尿病風險的研討的成果在2009年宣佈於《美國糖尿病協會–糖尿病照顧護士》雜志。此研討的工具是由22,434名男士和38,469名密斯構成，他們介入瞭在2002-2006年舉行的《復臨康健研討2》(Adventist Health Study-2)。研討職員檢討瞭生齒統計、人體丈量、病史、和來自於基督復臨安眠日會在北美各地的教會成員的生涯方法數據。這項研討揣摸，與非素食飲食尷尬刁難比，素食飲食是與2型糖尿病風險的大幅度下降和較低的身材質量指數(BMI)有聯系關系。在這項研討中的各類介入者群體中，誰人已采用瞭純素食飲食的介入者小組是獨一一向堅持最好體重和有最低的2型糖尿病抱病率的群體。

　　由5,000多名美國大夫構成的義務醫藥外科大夫委員會(PCRM)檢察瞭跨越100多項揭櫫於天下各地的研討，並證明瞭明顯低的疾病率是與素食和純素食飲食有間接的聯系關系。在其1995年的申報中，PCRM催促美國當局 更新炊事政策以反應這些研討成果。 在1996年，當局的政策初次應對這個題目，並且表現素食是康健的，知足瞭人體逐日攝取推舉量，而且沒有缺少卵白質。

　　牛津大學的研討職員研討網絡瞭長達跨越13年的數據，研討工具跨越11,000人。此研討不但僅證明瞭素食者中較低的心臟病、糖尿病、癌癥和別的疾病的抱病率，也發明瞭過早逝世亡率削減瞭20%。簡略的說，假如你食用素食或純素食會比你食用肉食多出20%的機遇中途夭折。

　　在曩昔的二十年裡，環球支撐素食和純素食飲食的醫學證據已是愈來愈多，勢弗成擋，而且到今朝為止是無可辯論的。環球康健征詢委員會、結合國糧農構造、天下衛生構造、天下掩護基金會、美國飲食養分協會、美國糖尿病協會、英國醫學學會、德國癌癥研討中間，和義務醫藥外科大夫委員會如今站在果斷的態度上支撐素食和純素食飲食。通俗國民能夠毫無疑問地記在內心，純素食不但僅是康健的，也是具有統計學意義的。讓純素飲食幫您活得更康健、更長命! 祝賀優越的康健和長命屬於您!

　　視頻：祝您康健長命!

　　參考文獻：

　　Has it been Proven that a Vegetarian Diet is Really Healthier?

　　Proven: Vegetarians Live Longer

　　These Nuts Live Longer

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