早晨發明來日誥日早飯沒的吃，便發瞭面，想蒸包子。我想蒸胡蘿卜的，我們傢引導說那就煮點粉條吧。

　　一向對粉皮、粉絲很顧忌，沒有敢食用，由於有次看電視，說粉皮、粉絲內裡含有明膠。但對粉條隻是存疑，未見其含有明膠的報導。

　　恰好有點時光，何沒有網上查查？記得從前查過粉條工藝，但沒有查出。本日爽性輸入“粉條明膠”查，成果沒有查沒有曉得，一查嚇一跳，粉條內裡有明膠、骨膠！

　　明膠，以植物皮加工而成，骨膠以植物骨頭加工制成：運用於醫藥、膠囊、片劑；食物：糕點、糖果、冰糕、噴鼻腸、粉絲、飼料加工；產業：膠合板、紗佈、砂石、印刷、粘合劑等。http：//detail.china.alibaba.com/buyer/offerdetail/37119383.html

　　粉條是含有非素成分？看瞭上面的查詢拜訪，謎底是確定的。

　　六類粉條、粉絲、粉皮。我們去在天津粉絲廠，山東龍口粉絲廠查詢拜訪，由於這二大企業的粉成品在天津、北京、河北一帶發賣量大，我們就選為查詢拜訪工具。粉條、粉絲質料是豆類、高粱、土豆{土豆}薯類制造的淀粉，在第二道制造工序時按淀粉質料內放入有比例的骨膠，麻辣粉類放入的骨膠比例高，別的粉比例少，假如麻辣粉在小砂鍋內煮上一天沒有會散糊，這是骨膠施展粘膠感化。你把薯類粉用開水發燙聞水的滋味就有骨膠的臭味。http：// /halal/2-info/info-1.html

　　使人震動的是，輸入“粉條素食”，獲得的信息是，許多同夥誤將粉條看成素食加以推舉，比方，“麻醬三絲，質料：粉皮100克，黃瓜，紅蘿卜各50克，芝麻醬適當。”

　　照樣標明轉自中華素食網的！[http：///2004/w…[email protected]]粉條等等，沒有是素食！！！我行我素真難啊，果汁也很可能沒有是素的！

　　明膠單寧廓清法明膠的用量因果汁的品種和明膠的品種而分歧，故對每種果汁，每種明膠和丹寧，均需在應用進步行廓清實驗，然後肯定其應用量。一樣平常情形下明膠用量為1%閣下，丹寧用量約為0.3%～0.5%。在賡續攪拌下漸漸參加到果汁中，混雜平均後在室溫8～12℃下靜置5～10小時。若溫渡過高常致使廓清速率遲緩；溫渡過低則大概湧現污濁征象。http：///web /StaticP…630125059014685.htm

　　掛面也沒有是素食！

　　第五類掛面中也放入食用膠，九七年我們去天津市掛面廠跟車間技巧工人查詢拜訪中他公然講：“假如掛面中恰當比例沒有放食用膠，在水中煮的時光長瞭怕煮糊，”吃後認為口感柔筋的感到。你把掛面煮後的湯聞一下，有一股骨膠的臭味。http：//club.china.alibaba.com/forum /thread/view/79_22971070_.html

　　所謂骨膠，望文生義，就是指各類植物的骨頭和爛皮熬制成的粘性強的膠成品。這一點人人都曉得，這個老傳統產物從前是粘木成品用的，如今科學技巧蓬勃，人們從骨膠中能夠提煉出食用膠、明膠或磊膠，以下幾類食物中均含有骨膠。

　　1、泡泡糖、口噴鼻糖、巧克力、牛奶糖等產物，

　　沒有膠上述產物是沒法制做的。如今技巧改進後食用膠還可做冷飲食物，比方：酸奶、雪糕、冰淇淋、果凍等，在這裡骨膠重要起凝固感化，沒有輕易消融熔化。我們去天津市紅星冷飲食物廠、康樂冷飲食物廠做暗訪查詢拜訪時，我們向技巧員解釋來意並舉行通融後弄到瞭這些產物的制造配方，證實瞭以上產物中均含有大批的骨膠。這裡的產物重要銷往北京、天津、河北等地，並且銷量很大。

　　2、瓶裝罐頭

　　瓶裝罐頭，如桃、梨、果、桔子、葡萄等罐頭。1985年從前這類罐頭的傳統工藝做法是用一斤蒸餾水放六兩糖，抽凈氛圍後密封瓶口來達到保鮮的目標，此類產物含糖量較高，致使糖尿病、瘦削癥、高血壓等抱病人數增加，國度新公佈的食物質量條例中明白請求此類食物在加工進程中削減糖質，下降糖分，厥後制造罐頭類的企業應用把食用膠放入蒸餾水，少加糖的技巧，讓罐內的果品保鮮，假如你把罐頭內的水倒出後就會看到糊狀稠水劑，這就是應用瞭骨膠的證據。

　　3、單晶冰糖

　　如今制做的小方塊冰糖，又叫單晶冰糖，吃後認為脆甜，沒有硬並且通明性好，更主要的是在高溫季候不容易熔解，好保留。這也是在糖制做中參加瞭食用膠。

　　4、甜美，幼滑的果凍

　　時下市場上各種名牌或非名牌果凍均是用食用膠、甜味素和色素制造而成的。在這三種重要質料中，甜味素是一種化學提煉品，它的口感甜度是食用糖的十五倍，廠傢為瞭謀取最大的經濟利潤，連糖都沒有放，果凍的制做配方是我們去雲南一傢果凍機器制作裝備廠對有關技巧職員舉行一番辦理今後才得到的，廠傢賣機器裝備後才供給配方。

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