節日裡同夥聚首傢人團聚，“吃”是必備節目。在節日餐的菜單中，雞、鴨、魚、肉、蟹、蝦等每每是“主打菜”，而這些都是以植物卵白及植物脂肪為主的葷腥食品，市第三中間病院養分科齊玉梅大夫提示人人，在節日大餐中素菜不但能夠調治腸胃功效，也對情感調治無益，節日食齋必弗成少，乃至在必定水平上要成為飲食配角。

齊玉梅說，從均衡炊事的角度看，節日時代過量地吃葷，增長過量的卵白及脂肪類養分素，會跨越機體須要，驀地增長消化體系及腎臟的累贅，乃至增長血脂的程度，晦氣於人體康健。是以，本來唱配角的“葷”菜，節日時代要唱得低調一些，才相符人體的現實所需。

在節日大餐中，齊玉梅發起最少應預備這幾類素食：

綠葉蔬菜，如青菜、油菜、菠菜、甘藍、芹菜、芥菜、生菜等。綠葉蔬菜能供給包含維生素、葉綠素及纖維素在內的多種養分素，也是吃酒肉葷腥以後最好的調味和去油膩的菜肴。

塊莖水果，如西紅柿、南瓜、黃瓜、蘿卜、土豆、芋頭、玉米粒、辣椒、白薯、荸薺等，這些素菜除含維生素、纖維素、礦物資外，還含有必定量的碳水化合物，可供應相稱的熱量。如土豆，每百克含碳水化合物１６克，芋頭，每百克含碳水化合物１７克。它們既可作菜，又可頂飯。

豆類食物，如黃豆、豌豆、蠶豆、芽菜、水豆腐、豆幹、豆皮、豆腐泡（油豆腐）、腐竹等，這類素食的特色是含有必定數目的動物卵白及動物脂肪，而這類脂肪中又多含沒有飽和脂肪酸，對人體康健有利益，同時，其所供給的熱量也較高。