許多市平易近都有逐日喝牛奶的風俗，但若何喝奶才算科學呢？日前，北京軍區總病院養分師荀曉霖在《康健報》上發起，比擬牛奶，酸奶更容易接收，但空肚喝酸奶將致使養分流掉。

據比來召開的國際乳品集會泄漏，70％的亞洲人沒有接收乳糖，75％以上的中國人存在乳糖沒有耐受，如北京住民為69.4％、廣州住民為70％。乳糖沒有耐受的成果是致使消化沒有良，影響牛奶中各類養分物資的接收。而經由發酵的牛奶（即酸奶）中的乳糖，在發酵菌的感化下，被分化為糖，從基本上辦理瞭乳糖沒有耐受而至的消化沒有良題目。是以，相較牛奶，酸奶更容易接收。

因為酸奶中的雙歧桿菌具有沒有耐酸的性子，假如空肚喝酸奶，碰到具有很強酸性的胃液，雙歧桿菌就會遭到嚴峻損壞。就算能幸免於難，能進入腸內的雙歧桿菌也沒有輕易在腸內歷久棲息。以是，沒有宜空肚喝酸奶。

另有人愛好將巧克力參加牛奶中，以去除牛奶的腥味兒。牛奶含有豐碩的鈣和卵白質，而巧克力中含有草酸，把牛奶和巧克力放在一路吃，牛奶中的鈣輕易與巧克力中的草酸聯合，構成沒有溶於水的沉淀物草酸鈣。以是，牛奶和巧克力應離開食用。