秋冬之交，恰是明白菜、紅薯、醃咸菜、木耳上市的淡季。陜西省衛生監視所宣佈食物衛生平安警示，秋夏季節常見的16種“題目”幹、鮮果蔬及食物不克不及吃，庶民在購置、食用這些秋夏季“當傢菜”時應非分特別當心細心識別。
爛白菜：
食用糜爛的明白菜後，會令人缺氧而引發頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴峻時會抽筋、暈厥，乃至有性命傷害。
青西紅柿：
經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物資、叫龍葵素，食用這類還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可湧現惡心、吐逆等中毒病癥，生吃傷害性更大。
無根芽菜：
在臨盆進程中，多施用除草劑使發展出來的芽菜沒有根。而除草劑中含有令人致癌、致畸和致突變的有害物資。
鮮黃花菜：
鮮黃花極有毒，幹品無毒。由於鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這類毒素可引發嗓子發幹、胃部炙烤感、血尿等中毒病癥。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中央換一次水，鮮黃花菜就無毒瞭。
抽芽綠土豆：抽芽土豆(土豆)的嫩芽和釀成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。是以，抽芽和表皮發綠的土豆沒有宜食用。
糜爛的生薑：糜爛後的生薑發生一種毒性很強的黃樟素。人吃瞭這類毒素，縱然量很少，也能引發肝細胞中毒和變性。
棕色芯的甘蔗：變質的甘蔗內裡呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受瞭串珠鐮刀菌沾染並發生瞭毒素而至。
發黴的茶葉：
茶葉發黴是受瞭青黴、曲黴凈化的成果，倘使喝瞭發黴的茶葉水，輕則引發頭暈、腹瀉、重則能夠引發主要器官壞逝世。
長斑的紅薯：
紅薯上長黑斑，是因為沾染黑斑菌而至，吃後易中毒。
發黃的銀耳：
變質發黃的銀耳是受黃桿菌凈化所形成，吃瞭可引發頭暈、肚痛和腹瀉等中毒征象。
未醃透的咸菜：醃菜時假如放鹽量不敷，醃制時光沒有滿8天，大概形成亞硝酸鹽中毒。
變色的紫菜：
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，解釋紫菜在枯燥、包裝前已被有毒物所凈化，這類紫菜對人體有害，不克不及食用。
沒煮熟的四時豆：如食用沒煮熟的四時豆，或表面是青色的菜豆，食後便會中毒。
新穎木耳：
因含有一種對光芒特殊敏感的啉類物資，食後經太陽照耀可引發日光性皮炎。

轉載請說明：中華素食網