人們一向信任，低脂飲食能下降患癌癥或心臟病的傷害，但克日頒佈的美國一項大型研討成果表現：低脂飲食無助於下降患癌風險。

　　8年查詢拜訪驚現悖論這對辛勞掌握飲食的人而言，《美國醫學會雜志》當天揭櫫的研討結果生怕使人掉望。這項范圍宏大的研討是美國國度康健研討所婦女康健籌劃的一部門，用時8年，耗資4.15億美圓，查詢拜訪工具達4.9萬之眾。美國癌癥學會邁克爾·圖恩傳授以為
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這項研討結果充足威望。

　　4.9萬名受查詢拜訪者均為女子，年紀在50歲至79歲之間。她們中一組人嚴厲履行飲食籌劃，另外一組則為所欲為。但是，科學傢跟蹤查詢拜訪8年後發明，兩組人患乳腺癌、心臟病、中風的概率險些相稱。

　　專傢還試圖在研討中找出飲食與3種重要婦科病之間的幹系。成果發明，飲食對抵抗這3種病也感化沒有大。隻管數十年來"深信，飲食構造與慢性病之間幹系親密。但研討表現，這些說法險些沒有依據，纖維其實不能抵抗腸癌，維生素也並不是抗癌衛士。這些發明無疑與專傢以往提出的"低脂防癌"說法相悖。研討者還指出，這項結果一樣實用於男性。

　　挑釁康健不雅念除"低脂飲食防癌說"外，研討結果還對時下賤行的其他幾種康健飲食不雅提出瞭挑釁。

　　研討重要互助者之1、科學傢芭芭拉·霍華德說："在美國，沒有哪一種不雅念具有如斯之多的認同者，那就是吃甚麼比吃若幹對康健影響更大。"

　　不但如斯，美國人中還風行一種說法，與低碳水化合物、高脂肪飲食比擬，縱然兩者所含熱量雷同，高碳水化合物、低脂肪飲食更容易增肥。後者還會令血糖降低、胰島素排泄增加。

　　但研討發明，上述風行意見缺少依據。霍華德說，人們必需熟悉到，要想康健，僅控制飲食遠遠不敷。"轉變飲食構造其實不能改變這個國度的慢性病病發率……人們常以為，抱病是由於吃的器械沒有康健，但他們沒留意到本身畢竟吃瞭若幹，是不是吸煙，是不是保持活動。"

　　霍華德以為，除根絕抽煙外，康健生涯方法大多樹立在一樣平常生涯中一些渺小細節上。別的，大多半介入研討者認同，康健門路包含康健飲食、掌握體重、經常健身。

　　專傢發起說，低脂飲食大概其實不如人想像得那般奇妙，眼下最好飲食風俗大概還當參照聯邦康健指南，削減飽和脂肪和轉脂肪攝取，多吃谷物、生果、蔬菜。

　　有人提出否決看法防備醫學研討所所長迪恩·奧尼詩是低脂飲食的果斷支撐者。他以為，研討之以是出現兩組人患癌概率相稱，是由於控制者還不敷控制。8年時光還不敷以看出控制飲食的妙效。另外一些人士則辯論說，少吃脂肪最少對防備心臟病有用。別的，實驗中節食者排擠統統脂肪，這一做法明顯不當。

　　哈佛大學醫學院傳授彼得·利比說，時下""脂肪不雅"早已有所改變。早年人們偏向於對統統脂肪說"沒有"，現在則偏向於攝取分歧品種的脂肪。