白菜情懷

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白菜情懷

提起明白菜,大概有人嗤之以鼻,但是,我卻與它結下瞭半個多
世紀的沒有解之緣。
那是上個世紀50年月初,孩提時期的我掉去瞭父親,我和媽媽孤
兒寡母,活得很艱苦,是明白菜救瞭我們。其時,我們花未幾的力量,
在一小塊地裡種瞭白菜。太陽一曬,白菜就瘋長起來。我們每日三餐
食糧不敷,就大碗大碗地吃白菜,終究渡過瞭“糠菜半年糧”的魔難
童年。
厥後,我靠國民助學金上瞭學,學業快停止的時刻,國度遭到瞭
天災天災,天下國民過起瞭苦日子。我還記得課堂中間是一塊白菜地,
同窗們大腸告小腸,看著白菜都垂涎欲滴,但那是他人的心血。我們隻
得等農人割完白菜後,才到地裡挖來白菜根,用水煮著吃。嘗到瞭甜
頭後,黌舍號令同窗們應用課餘時光,獨立重生種明白菜,不隻辦理
瞭菜的題目,還把白菜拌在粗硬的玉米粉中當厚味。
改造開放以後,日子好過瞭,卻不虞本來瘦骨孤立的身材長出瞭“
將軍肚”,脂肪肝、高脂血癥也隨之而來。大夫勸我吃藥,我卻沒有以
為然,隻是又和白菜“親切”起來。我把每餐三碗飯減為一碗飯,另
加一碗白菜。想沒有到第二年體檢,脂肪肝竟然沒瞭,血脂也一般瞭。
這不克不及沒有算白菜的一份功績。
科學研討註解,白菜乃十字花科蔬菜,其養分非常豐碩,除含糖
類、脂肪、卵白質、粗纖維、鈣、磷、鐵外,還含豐碩的維生素,其
維生素C、核黃素的含量比蘋果和梨分離高5倍與4倍;所含微量元素
鋅高於肉類,並含有能克制亞硝酸胺接收的鉬。日本學者研討以為,
白菜抗氧化的後果與蘆筍、菜花平起平坐。在美國國立癌癥研討所發
表的防癌食物排行榜中,白菜排在大蒜的背面,名列第二。人們在尋
求長命的征途上,萬萬沒有要忘瞭這個貧不克不及少、富不克不及丟的菜中之寶

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