圖片起源：靈山文明網

　　　　金馬社區是靈山蔬食館2010年舊積年末瞭一個素食進萬傢的單元。抗癌、過年，另有夏季，是此次須要融會的幾個身分。最大的挑釁照樣來自與要和從前的分歧。

　　由此，靈山蔬食館在通俗蔬菜以外，打起瞭抗癌生果的主張。馬蹄、柑桔、鮮棗、山查、蕃茄、冬筍、噴鼻蕉、蘋果、杏、獼猴桃，菱角等等，均是能夠入菜的生果，此次我們計劃瞭夏季抗癌粥等生果素食。

　　在金馬社區會所大廳，靈山義工和蔬食館在北塘抗癌協會、社區的的支撐下，展開主題為減葷增素，綠色抗癌，新春吃出康健來的素食進社區運動。運動現場周徒弟舉行現場烹制素食，供在場住民品味，並向人人宣揚綠色食品進傢庭的理念。對付我們的新菜，如來如願，獲得瞭人人的擁護，方才出爐，就被在坐的列位一搶而空。

　　運動中，靈山素食自願者盧璐與抗癌俱樂部成員、社區住民共唱《戴德的心》，一舉一劃，一唱一頌之間，建立生計的信念和回報親人、回饋社會的願望。作為社區公益性子的運動，抗癌協會也願望我們2011年進一步互助，辦出特點。

　　
圖片起源：靈山文明網

　　附素食食譜

　　1、富可敵國(素蟹粉)

　　質料：胡蘿卜泥，土豆泥，噴鼻菇絲，薑米等

　　制造：先熟土豆去皮，制成泥，胡蘿卜洗凈，去皮後煮熟，也剁成泥，放在紗佈裡擠幹水份，噴鼻菇去蒂，洗凈後與熟筍都切成細絲，放入土豆、胡蘿卜中，加薑米半勺，即成富可敵國(素蟹粉)生料。再把沙鍋置旺火上，放入色拉油，燒至八成熱時，和素蟹粉生料，煸炒2-3分鐘，參加熟色拉油和適當精鹽，味精攪勻，再放入陳醋、白糖、薑米，攪拌幾下出鍋即成。

　　養分代價：胡蘿卜具無益肝款式，利膈寬腸，加強免疫功效，降糖降脂等功能。

　　胡蘿卜素改變成維生素A，有助於加強機體的免疫軾能，在防備上皮細胞癌變的進程中具有主要感化。胡蘿卜中的木質素也能進步機體免疫機制，直接祛除癌細胞。

　　2、薏仁攝生粥

　　質料：薏仁，菱角，紅棗，糯米等

　　養分代價：薏米因含有多種維生素和礦物資，有增進新陳代謝和削減胃腸累贅的感化，可作為病中或病後體弱患者的補益食物。代藥理研討證實，薏米有防癌的感化，其抗癌的有用身分中包含硒元素，能有用克制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的幫助醫治。

　　3、團團聚圓

　　質料：馬蹄，糯米，素肉，冬筍等

　　養分代價：馬蹄是荸薺的俗稱。依據材料，馬蹄入藥，汗青悠長，個中《隨息居飲食譜》隻用瞭26個字就歸納綜合瞭馬蹄的保健感化，即：荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩等。當代科學研討還發明，馬蹄含有豐碩的淀粉、卵白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、下降血壓的有用身分–荸薺英。

　　4、平安然安

　　質料：山藥，青紅椒，黑木耳等

　　養分代價：山藥具有健脾益胃，助消化，滋腎益精，益肺止咳，下降血糖，中途夭折，抗肝暈厥等。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物資，有益於脾胃消化接收功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。豈論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上經常使用治脾胃衰弱、食少體倦、泄瀉等。

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