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甚麼食品能讓你保住25歲年青歲

  比年來,“抗氧化”飲食觀點漸漸成為我們生涯中的癥結詞。養分學傢經常推舉我們多吃番茄、綠茶、葡萄等食品,以攝取個中具有抗氧化功效的養分素,抵禦自在基對我們身材的傷害,到達延緩朽邁、抵禦疾病、加強體質等目標。甚麼叫做自在基、抗氧化,哪些養分素具有“抗氧化”性呢?
  
  自在基與抗氧化
  
  所謂自在基,是指外層帶有一個未成對電子的原子、份子或基團。它具有較強的氧化性,會進擊細胞及構造,引發連鎖性的氧化反響。醫學研討證實,很多疾病如血汗管疾病、腫瘤、癌癥、皮膚黑斑堆積、白內障、老年聰慧等和免疫功效、朽邁等生物進程都與自在基有著親密的幹系。能夠說,自在基是人體疾病、朽邁,乃至逝世亡進程的制作者、加快器。
  
  人人都曉得,鐵在氛圍中會生銹,這是由於鐵離子被氛圍中的氧氣氧化而至,我們的身材也是一樣,假如被過量的自在基氧化、構造、細胞的心理功效就會漸漸虛弱,康健遭到傷害。
  
  氛圍凈化、電腦輻射、過分活動、飲食欠妥,陽光輻射等,都是形成體內自在基天生增加的緣故原由。而多食抗氧化食物,或彌補具有抗氧化性的養分素,就可以夠減輕自在基的氧化感化,進步身材抗氧化才能,保持身材康健,延緩朽邁過程。
  
  明星食物譜
  
  番茄紅素
  
  番茄紅素是今朝為止發明的抗氧化功效最強的養分素,抗氧化活性是維生素E的100倍。天天攝取10毫克番茄紅素,對付消除體內自在基、清除疲憊、進步身材免疫力有顯著的增進感化。
  
  很多研討試驗都從分歧角度證實瞭它對人體的好處,如能夠防備和克制腫瘤、癌癥,掩護血汗管,進步男性生殖才能,抗輻射、掩護皮膚等。
  
  番茄紅素重要存在於番茄、西瓜、蜜柚等食品中,在新穎成熟的番茄中含量最高,可達31~37毫克/千克,番茄皮中番茄紅素含量更高。一樣平常來講,番茄色彩越紅,番茄紅素含量越高,而在未成熟或半成熟的番茄中的含量相對較低。
  
  由此看來,我們應當多吃些番茄。然則食用辦法欠妥也不克不及很好地得到番茄中的養分。番茄紅素屬於脂溶性類胡蘿卜素的一種,它的接收和轉運必需溶於油或脂肪中能力應用,以是,食用烹炒的番茄大概番茄醬會有益於番茄紅素的接收。番茄紅素的熱穩固性較高,加熱可以使番茄細胞裂解,比生食更容易被人體接收應用。
  
  為瞭更好地攝取番茄紅素,市場上湧現瞭專門彌補番茄紅素的養分食物。在挑選這些養分食物時,發起你不但要斟酌其價錢,還要斟酌其番茄紅素的含量和質量。一樣平常來說,番茄紅素的含量是決議產物質量、後果的重要身分。今朝,市情上比擬多見的是膠囊裝番茄紅素。也就是說,一粒番茄紅素膠囊中番茄紅素的含量越高,則產物的功能越佳,固然,價錢也會響應高一些。別的,番茄紅素的起源也很主要,高品德的番茄紅素采取提純辦法從日照充分的番茄中得到,可以或許包管產物的強抗氧化性。
  
  葡萄籽提取物
  
  葡萄籽中的提取物原花青素是一種高效抗氧化劑之一。研討註解,其抗氧化才能為維生素C的20倍、維生素E的50倍。
  
  葡萄籽提取物的抗氧化性重要表示在消除血脂、改良心腦功效,強健血管壁、加強微輪回,抵禦紫外線損害,增長免疫功效,減緩過敏病癥等方面,能有用掩護人體細胞、構造免於自在基的氧化毀傷。
  
  赤色,紫色和藍色的生果,如藍莓、草莓中,和紅茶和綠茶中,都含有必定的原花青素,然則含量遠沒有及葡萄籽中的含量高,發起人人“吃葡萄沒有吐葡萄籽”。用葡萄變成的紅酒因經由發酵,其抗氧化才能得以大大進步,以是適當飲用些紅酒,臉上的皺紋會湧現得晚一些,皮膚朽邁跡象也會少很多。
  
  抗氧化維生素
  
  具有抗氧化感化的維生素有維生素E、胡蘿卜素和維生素C,都能夠異常活潑地網絡和消除自在基。個中,前二者用於掩護身材中的脂類,而維生素C更擅長消除來自被凈化的氛圍,煙霧中的自在基。



  在常見食品中,維生素E含量壓倒一切的是葵花子,松子和花生,而富含維生素C的食品有青椒、菜花、獼猴桃、草莓、荔枝、鮮棗等;胡蘿卜素在深色蔬菜和生果中的含量也許多,如西蘭花、胡蘿卜、菠菜、哈密瓜、芒果、橘子等。



  自然色素
  
  類黃酮類化合物是一類普遍散佈於動物中的紅藍色水溶性色素,具有消除氧自在基及克制脂質過氧化的才能,它在蘋果中的含量較高。研討註解,天天吃2~3個蘋果,可以使男性心臟病逝世亡率降低一半。別的,洋蔥、噴鼻菜、胡蘿卜、紫茄子、南瓜、草莓、綠茶等食品中也含有較多的類黃酮。
  
  玄色食物中的玄色素和綠色蔬菜中的葉綠素,對自在基也有消除感化,發起也要多多食用。
  
  調料的妙用
  
  部門調味品也具有必定的抗氧化性,常常食用,反抗氧化體系也有贊助。具有抗氧化功效的調料重要有釀制調料,如醋、面醬等;另有部門噴鼻味,辛辣調料,如芝麻油、茴噴鼻、生薑、紅辣椒、蔥白、大蒜、咖喱、芥末等,烹飪食物的時刻,恰當地增加上述調料,不但可以或許使菜肴的色噴鼻味更佳,還可以或許增長抗氧化養分的攝取,有益於身材的康健。

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