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甚麼色彩大米算是好的大米

大米白質量才高
  
  許多人天然而然地以為:大米白質量才高!
  
  剖析:米的雪白水平和米外層的米糠去除水平有關,米糠去除水平越高,固然米是白瞭,但養分喪失亦越多。米糠中含有豐碩的B族維生素和炊事纖維,米的胚芽含有維生E和多沒有飽和脂肪酸。
  
  提示:常常食用精白米的人輕易產生維生素B1和維生素B2的缺少,是以,米沒有是越白越好。

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