時下，都會正刮起一股素食風，乃至湧現瞭“素食喜好者俱樂部”。

環保又康健一舉多得

在南京開瞭兩傢素食主題餐廳的劉師長教師告知記者，他2年前開端食齋食，當時由於外出旅遊和同夥先容，就結識瞭一些素食主義者，耳濡目染下，本身逐步接收瞭素食的不雅念，以為它既環保又對身材康健有利益，乃至開起瞭專門的素食餐廳。別的，他結識的素食主義者在南京也許就有80位。

上班族陳密斯迷上素食，則與她所練的瑜珈活動有關。她的鍛練表現，瑜珈講究團體身心均衡，進修者在飲食上最好是挑選素食，要否則也應當隻管吃得平淡，少攝取肉類，是以她就開端下認識地削減肉類的攝取量。“素食其實不是沒有養分啊，我愛好這類吃完飯沒有累贅的感到。”據悉，她的很多健身同夥都崇尚素食。

60多歲的韓大爺則是為瞭減肥而吃起瞭素食。他告知記者，他和老伴體型比擬胖，血脂也都挺高，以是常常吃些青菜和豆成品，他也發起後代們多食齋食，省得太胖瞭激發各類疾病。“生涯好瞭，沒有需要吃那末多魚肉，胖瞭再減肥，何須呢？”

“素食”到底吃些甚麼

“素食”裡到底包含些甚麼菜肴呢？記者就教瞭南京十裡荷風素食館的劉師長教師。據其先容，素食包括各類谷類、豆類成品、生果、蔬菜等，是比擬周全的養分。特別是糙米、黑麥饅頭、全麥面包，可供應充足的B族維生素和礦物資和炊事纖維。而就素食餐廳來講，有個根本原則，即“無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥”等。別的，為瞭讓門客在享用美食的同時獲得平衡的養分，菜肴除選用豆成品外，還精選瞭各類菌類產物。據悉，該飯鋪采取的茄子、白菜、包菜、西紅柿等蔬菜，均來自安徽和縣的無公害基地，和麥德龍的有機蔬菜專櫃。

“素食固然沒有是清湯寡水的，也講求色噴鼻味俱全，並且‘素食葷做’的菜肴也能吸收人們的味蕾。”劉師長教師先容到，像“酸菜魚”中的百靈菇就很像削片的“魚肉”；“油炸羊肉串”的質料實在是“噴鼻菇根”；“紅燒大鯧魚”則是制成瞭鯧魚樣子容貌的豆成品。　　

“素食”也含豐碩養分

有關業內子士指出，在高血脂、瘦削病威逼著康健的時刻，素食主義實在成為一種康健的生涯方法。固然，現今大多半素食主義者，沒有是吃齋念經的“素道人傢”，而是社會中時髦、最具文明教養和經濟氣力的白領一族。素食部隊有日趨強大的趨向，他食齋的緣故原由很簡略，他們所提倡的素食其實不是沒有油水的“白菜豆腐”，而是含有豐碩養分的食物。素食對付當代人，最符合現實的莫過於它在康健、美容方面的主動影響，另有對付人的性格的耳濡目染的感化。

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