生果糜爛後，隻將糜爛部門挖去，便可食用嗎？實在，這類做法其實不準確。據測定，在間隔糜爛部門1厘米處的一般果肉中，仍可檢出毒素。

現實檢測證實，隻要生果產生黴變糜爛，各類微生物特殊是各類真菌都邑在糜爛生果中賡續加速滋生，並在滋生進程中發生大批有毒物資。這些有毒物資又賡續從糜爛部門，經由過程生果汁液向未糜爛部門滲入滲出、分散，致使未糜爛部門一樣含有微生物的代謝物。人吃瞭爛生果中的真菌毒素，大概會產生頭暈、頭痛、惡心、吐逆、腹脹等，嚴峻的還會產生抽風、暈厥，危及性命。個中對人體康健威逼最大的有毒物資是展青黴菌的毒素。吃入後除會對神經、呼吸、泌尿等體系形成損害外，另有較強的致癌感化。別的，生果糜爛後其所含的硝酸鹽，還會釀成有毒的亞硝酸鹽。

是以，為瞭康健，吃生果要挑選表皮光彩光明、肉質鮮嫩、有噴鼻味、新穎的生果。如略有小斑或少許蟲蛀，運用刀挖去糜爛蟲蛀處及其四周跨越1厘米處的好果部門；如黴變糜爛或蟲蛀面積到達或跨越生果的1/3，應武斷棄之，以防後患。