人類的飲食方法，作為人與天然界互相交流的心理行動，成長到本日已沒有是一種純真的吃與喝，而是按特定方法舉行的文明行動。人們也愈來愈多的開端留意本身的飲食康健與科學。談到素食你大概其實不生疏，看一看我們四周的情況，素食餐館如雨後春筍一樣平常隨處林立。大黌舍園內裡也陸連續續開端瞭素食便當。愈來愈多地科學傢、養分傢乃至是病院，都逐漸地投入到素食主義的行列。這都已充足地表現：素食地生齒，正在快速增長。

那末是甚麼力氣形成這麼龐大地轉變呢？由於愈來愈多地證據表現：“曩昔我們深信地或被引誘的飲食不雅當今會使更多地人們墮入到各類文化病的驚恐中，它猶如劊子手一樣平常，讓環球數以萬記的人是以提早停止瞭他們的性命”。 一向以蓬勃國度自居的美國乳腺癌、直腸癌和肺癌都名列天下的前三名，有跨越50％的人逝世於高血壓或是血汗管方面的疾病。除美國以外，英國、芬蘭、瑞典這些國度的人們患骨質松散的高的出奇。

國際的專傢學者在中國經由多年的追蹤研討成果發明，吃米飯跟菜類而相對攝取植物性脂肪較少的地域，他們獲得乳癌的機率異常小，而直腸癌、肺癌或是骨質松散癥的罹患率更低；相形之下，那些吃大批的高脂食品，多植物性食品的地域其實是高得驚人。早飯是咸肉和蛋；午飯是吃乳酪、漢堡；晚飯吃意大利餡餅。這類服法活著界飲食的汗青上到處可見。曩昔的科學傢們認為這類以肉食為主的飲食辦法，能夠毫無損害的得到很高的養分及熱量，來使他們的身材更強健，然則歷來沒有人去研討歷久吃這一范例的食品，會給人類帶來甚麼樣的損害。是以，在第二次大戰今後，人人都認為這類服法是聰明、科技的結晶，也是人類開始進的飲食方法。以是成長中國度無沒有開端競相進修，黌舍先生也開端鼎力推行，而那些沒有知情的怙恃，便開端喂食大批的肉類給他們瑰寶吃。就如許一每天窮年累月下來，這些高量肉食的人們，隻管他們的體魄非常地櫆梧，肌肉非常的強壯，然則，他們畢竟順從沒有瞭各類文化病的侵襲，由於他們的體質已完全釀成合適各類文化病和癌癥滋生的酸性體質瞭。而這些無沒有解釋在我們所謂的“當代人”的飲食中湧現瞭很大的題目。

那末素食與當代飲食比擬到底有那些值得我們去懂得呢？

一．心理構造

肉類對人體的消化體系形成瞭太重的累贅。人體太長的消化化體系（相稱於身材的12倍）使植物性食品在人體內發生大批的腐爛物資——酸性腐爛便，別的肉類脂肪如膽固醇等，在人體內越積越多，卻難以好好分化滲出，因而使會漸漸附著到血管壁上，長此以往就會壅塞血管。因為血液流暢不暢，心臟就被迫更加盡力搏動，進步血壓，以使血液終極經由過程已結瞭硬塊的血管。成果很明顯，人因而便得瞭高血壓、中風、心臟病等當代疾病。

二．養分代價

依據試驗申報表現，幹豆所含的鐵質比牛肉凌駕三倍；碗豆、小麥跟燕麥它們所含的鐵質也比肉類凌駕二倍之多；每100公克的雞肉內裡，僅含有0.4毫克的鐵質，吳郭魚有0.8、豬肉有1.5、牛肉3.6、碗豆5.5、噴鼻菇9.0、木耳9.3、紫菜98、發菜105。你有無發明到，每樣動物內裡所含的鐵質都比肉類內裡所含的鐵質還要高！個中發菜的鐵質居然是雞肉的二百六十二倍之多，你有無覺得很不測呢？並且肉類所含的鐵質，僅僅隻要百分之十一可以或許被人體所接收，然則來自蔬菜的鐵質則分歧，它們則大部分都能夠快速的被人體所接收失落；

我們來看一看鈣質的狀態是怎樣樣？雞肉每100公克內裡含有5毫克的鈣質、牛肉是8、豬肉12、吳郭魚30、碗豆71、噴鼻菇125、木耳207、發菜699、紫菜呢？高達850。你看樣樣都比肉類還要高！個中紫菜的鈣質，遠比雞肉凌駕170倍之多！

如今我們再來看看人人最關懷的卵白詰責題，雞蛋12.5、豬肉14.6、牛肉18.8、吳郭魚20、雞肉21、發菜21、碗豆23、紫菜28、杏仁31、黃豆36、豆皮51，一樣的每樣動物內裡卵白質含量照樣比肉類高！更另人不測的是，豆皮內裡的卵白質居然比雞蛋凌駕4倍之多！

三．衛生水平

肉類實在是一項異常沒有衛生的食物！重要的緣故原由是我們如今所吃到的這些豬肉、雞肉等，都是在養殖場內裡養大的，他們在養殖的進程中，被打瞭很多的抗生素、荷爾蒙、防備針等等，和畢生喂食瞭許多許多的化學飼料！而以上這些藥每項都是有毒的，

畜生所吃的飼料，在栽種時代都噴灑瞭大批的農藥，在經由幾個月的喂食以後，這些植物體內所積累的農殘留量，經由美國愛德華州立大學的研討申報中表現，比市情上所買來的蔬菜、生果的農藥殘留量還要凌駕13倍之多，吃肉比吃菜還接收到更多的農藥，真是大出人們的料想以外！

從生物的角度看肉類當中，都含有一種毒素，叫做“蓖毒”！這類毒素的產生，是因為這些植物在遭到宰割，極端苦楚的情感之下，身材便會大批開釋出來這類毒素，而這些植物逝世亡後，他們的排毒功效也立刻全體停滯瞭，以是這些劇毒就會完完全整的殘留在植物的血液跟肌肉內裡。別的，另有一種“屍毒”，它是因為屍首腐爛所引發的，並且逝世得越久，屍毒也就愈強。你能夠做個試驗，將一塊肉及一棵蔬菜放在氛圍中三天，再來不雅察它們的變更，三天後，那塊肉己經糜爛瞭，至於那一棵菜呢？它隻不外是表面略微幹一點，然則內裡依舊很響亮芬芳！

四．情況掩護

吃肉也是一件異常沒有經濟，並且是一件對大天然情況會形成嚴峻凈化的工作，如果我們以100千克的黃豆拿來喂豬，所可以或許臨盆出來的豬肉隻要12千克，而牛肉更少，隻要10千克！這也就是說，為瞭要吃肉，我們將要糟蹋百分之九十閣下的食品。並且這也表現，假如我們要吃肉，我們必需以多出10倍的地盤來耕作，能力夠得到充足的食品。是以，為瞭得到充足的地盤，人類就必需大批地開墾叢林和草原，把它們轉變成耕地，也是以大天然的風采就如許被人類給損壞瞭；全球每半年所消逝的叢林面積，比丹麥還要大，個中有八分之七的叢林被摧毀，是為瞭要栽種牧草給畜生來吃的！叢林就逐漸地縮小瞭，而那一些本來棲息在叢林裡的野活潑物，天然被逼得斷港絕潢，乃至絕跡瞭。

單就美國來講，全美國所豢養的六畜總數目是他們生齒的四倍，六畜糞便每一年總數就高達16億噸，均勻每一個美國國民要分派到六仟磅。這些糞便內裡有大批的硝酸鹽、抗生素和多種化學毒素，它們天天賡續地，大批的流入河川、湖泊和滲透公開水，是以把人類的飲水全體給凈化瞭，直接的又傷害到人類的康健；

上世紀九十年月以來，天下資本與情況的重要情勢令人類開端周全的深思成長之道，個中一個主要結果就是提出瞭可連續成長的觀點。這一觀點在全球敏捷獲得推行，列國紛紜在本身二十一世紀的成長籌劃中參加可連續成長這一尺度和原則。我們應當看到，素食的推行可以或許推進農業真正走上可連續成長之路。大范圍產業化的養殖業和畜牧業給情況帶來的壓力——耕地資本緊缺、水資本緊缺、化肥農藥凈化、水體富養分化等，光想一想我們每一個人多吃一磅肉，中國農人就很多臨盆250萬噸谷物，何等恐怖！占天下8%的耕地贍養占天下22%的生齒本是件值得自滿的工作，但大概有一天“胃口”將壓垮中國的生態體系。

在一九七四年十一月的結合國天下食糧集會上所頒佈的材料，單就那一年，環球逝世於饑饉的生齒就高達一萬萬人，也就是說，天天逝世於饑饉的生齒就有快要三萬人之多！由於原來能夠贍養這些人的食品，都被拿去豢養畜生，以便讓那些較充裕國度的人有肉能夠吃！讓人餓逝世而養畜牲來吃，孟子所說的‘率獸而食人’沒有恰是指這個嗎！想起來其實是一件極沒有品德的事！

以是，素食不但能夠得到更充足的養分，並且沒有會被毒素、細菌及癌癥所侵襲，能夠活的更康健、更長命，而且我們可以或許具有更多的叢林及草原，大天然也將會有更多的野活潑物在田野上奔跑，而我們隨時都能夠喝到幹凈、無凈化的水，更主要的是那一些貧苦國度饑饉的人們，他們能夠得到我們充足的增援，而闊別饑饉的夢魘！是以我們應當鼎力的來倡導素食活動，讓那一些曩昔深受毛病科學之害的人們，可以或許闊別文化病的夢魘，讓他們從新得到天然美食的利益。
大概你已吃肉吃瞭幾十年瞭，然則你仍舊不克不及懂得，吃肉對那些植物同夥到底形成瞭甚麼樣的損害？那是由於我們獨一與肉打仗的時刻，都是在餐桌上！我們隻曉得這一塊肉會飄出陣陣的噴鼻味，我們歷來沒有想過這一塊噴鼻噴噴的肉是怎樣端上桌來的！如今就讓我舉個例子來具實報告吧！

在一個牧場內裡，你到處都能夠看到看到許多很溫馴、心愛的小牛，你隨時也能夠看到牧場的仆人跟牛群相處那種異常和諧、溫馨的畫面，然則你沒有要被這類溫馨的畫面給騙瞭，由於當這些小牛們被仆人給養大瞭以後，它的仆人就會將它賣給販子去任人宰割！

至於豬跟雞它們都有很親蜜的傢庭生涯，他們本來都是生涯在鄉村的寬大地盤上，清閑安閑的過日子，母豬帶小豬在地上一直的打滾、母雞帶著小雞在地上啄來啄去，一幅嫡親之樂的畫面！它們本來是人類最密切的同夥，但沒有幸的，它們如今已釀成瞭經濟植物，我們常以一句‘它們是要養來吃的’為來由，來支撐我們以各類殘暴的手腕來看待它們！

我們能夠在電視上報章雜志上，大談特談我們應當要若何的愛惜植物，對植物要若何的支付愛心，然則奇異的是，這類愛心在它們身上基本就沒有存在，隻由於我們稱它們是‘經濟植物’！為瞭進步效力，農民必需在有限的空間內裡，擠進最多的豬或雞，使得它們就基本弗成能有傢庭生涯，如今雞在籠子內裡想要動一下都很難，但很天然地，它們會用爪子在籠子內裡耙來耙去，而且用雞啄相互啄來啄去，因而乎，農民爽性就把雞啄給剪失落一部分，幸免雞由於受傷而沾染細菌，使他們削減利潤。

為瞭讓人們吃到特別風味的鴨肉，有一些鴨子它們的運氣更是崎嶇，它們的雙掌會被釘在地板上，使它們不克不及運動，接下來，再給它們打許多的藥劑，如許就會長得很快，肉會很軟、很好吃，它們歷來沒有見過陽光，沒有享用過甚麼傢庭生涯，更沒有曉得甚麼叫做走路，它們天天幾回再三地被強制打抗生素、荷爾蒙和各類防備針，它們在被送進屠宰場之前，它們的平生險些每天都在被下毒、都在被荼毒，它們乃至連吸到一口新穎氛圍的機遇都沒有！

這一些畜生，一每天的長大，當它成熟以後，也就是它們性命將要停止的時刻瞭，它們會被喂完平生中末瞭的一餐，以便增長重量，接著它們會被逐一的過磅，等它們的仆人數完鈔票以後，它們會一隻隻的被抬上卡車，它們已感到到逝世神將要到臨瞭，身材一直地發抖、嘶聲力竭的哀嚎著！特別是牛，它們會沒有自立的開端落下眼淚來，然則基本就沒有會有人憐憫它們，車子飛馳在公路上，很快的它們會被送到他們性命的末瞭一站——‘屠宰場’！

在你的印象內裡，大概你隻是以為屠宰場就是一個把植物釀成肉的處所！然則假如你有機遇到這一小我間天堂去走一趟的話，你大概會大驚掉色，為那些植物同夥悲傷落淚！