來自核凈化地域的蘑菇

　　在蘇黎世大學病院病理所呆的時刻，有天來瞭一名從大學本部生化系研討真菌的博士，到病理所做電鏡技巧員，名字叫Guhl，很好很和藹的一小我。因為事情上的工作，他來沒有久，我們就成瞭很好的同夥。

　　這個老古是蘇黎世大學讀生物學研討真菌的Ph.D。實在，其時老板雇他其實不是為瞭研討真菌，隻是想找個切電鏡電影的人，他算最好人選瞭。

　　老古對誰都一團和藹，對我也沒有破例。在他之前，我請四周的人都吃過中餐，他是厥後熟悉的好同夥，以是就零丁做瞭一餐給他吃。他是個很隨和的人，我收羅他看法說想吃點甚麼時，他說甚麼都能夠，隻如果中餐就行。

　　記得那是個周六的下晝，我做瞭一頓比擬豐富的晚飯，時代有道菜是蘑菇炒肉。詳細做瞭幾個菜已沒有記得瞭，也許有5-6道吧。總之，他吃得津津樂道，但就是對蘑菇炒肉，動都沒有動。

　　因為他送給我的學位論文就是關於真菌研討的，以是我很沒有解，就問他為何沒有吃蘑菇?是否是怕蘑菇有毒，吃瞭會要命。哪知，沒有問沒關系，一問還真問出瞭許多話題來。

　　我先容瞭我很愛好吃蘑菇的汗青後，老古同道告知我，這蘑菇是弗成以多吃的。每個月最多能夠吃200g。

　　我問何以?他說，蘑菇雖好，但有個很主要的特色，就是對重金屬的富集才能特強，最多能夠到達100多倍。險些全部重金屬，如鉛、汞、鎳等等等等全部的重金屬，蘑菇都邑富集。

　　然則，我們人體卻沒有排擠重金屬的機制。久之這些重金屬就會在腎小管內集合，嚴峻時乃至會引發腎小管的壞逝世。實在，他末瞭的說明純屬過剩，作為大夫，我曉得這重金屬進入人體後集聚集在那裡，對人體有甚麼傷害。

　　當時候我正在給老板做個有關小老鼠腎發育的小標題，看過許多關於腎發育的材料。我辯駁說，腎的代償才能異常壯大，1/4個腎臟便可以保持人體代謝的須要。老古立刻對我說「是啊是啊，以是發起你少吃點，每個月吃200克，讓你的腎逐步代償啊!」。

　　過瞭幾天，老古專門找到我，說他又問瞭他的那位研討蘑菇「心理學」的同事，那位老兄(也是洋鬼子)更絕：說一片也弗成以吃，並奚弄說「我們瑞士大傢均壽命 80 多歲，就是沒有吃蘑菇的功績」。

　　對付這個題目，我照樣半信半疑，由於生涯風俗是從小養成的。小時刻在鄉村吃沒有到甚麼好器械，這蘑菇在草地裡隨處都有，又沒有費錢，還真吃瞭很多。厥後油水多瞭，用蘑菇燉湯紅燒等，樣樣都好吃。我是個很愛好吃蘑菇的人。

　　厥後在 NZZ (新蘇黎世報)上看到一篇報導，說在烏克蘭、德國等被切爾諾貝利核變亂凈化的地域，專傢們開出的處方就是鼎力種蘑菇，以富集這些被放射線凈化的地域的重金屬和有害金屬，能盡快使這些地域規復到凈化前的程度。看瞭這篇報導後，我對這位兄弟的話，才開端真正信任起來。

　　頭幾天新語絲上周光達師長教師在《愛腎別亂吃藥從臺灣的洗腎提及》(中說，臺灣2300多萬生齒中，要舉行腎透的人就有4萬多，真把我嚇瞭一跳。

　　固然，我們起首想到的是順鉑對腎臟的毀傷，但這幾個病人的腎臟代償才能怎樣就這麼差呢?帶著這個題目，我在隨訪中對這幾個病人的飲食風俗問瞭一下，發明她們切實其實都和我一樣，愛好吃蘑菇。

　　海內的情況凈化已沒有再是個機密。地沒有分南北，水沒有分器械，氣沒有份內外，險些都遭到瞭分歧水平的凈化。對付在這些遭到凈化的水土上發展起來的蘑菇來講，能夠確定地是，它們會對泥土、水和氛圍中的重金屬有富集感化。

　　我們吃下去以後，這些重金屬就會堆積在我們的腎小管內，長此以往，就會傷及我們的腎臟。一旦我們再有個高血壓、糖尿病甚麼的缺點，腎臟的代償才能會進一步降低。弄得欠好，我們未來須要做腎透的人會愈來愈多。