炊事纖維可均衡血糖防備瘦削

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炊事纖維可均衡血糖防備瘦削



臺大醫師孫安迪表現,食品能夠療疾防病,纖維是明證,養分專傢從麩皮、玉米皮、燕麥麩皮、大麥麩皮、谷殼中提取的炊事纖維,在臨床上用來醫治便秘、糖尿病、瘦削癥及高脂血癥等,均得到滿足後果。

炊事纖維普遍存在於 類、豆類、生果、蔬菜及海藻等食品中,是有特別生物活性的多糖化合物,也是一種活性多糖、自然有機高份子化合物,由很多掉水葡萄糖構成之非淀粉多糖,是一種龐雜的沒有被人體消化分化,但又是保持康健弗成缺乏的碳水化合物。

孫安迪說,炊事纖維具有多種保健功效,對防備和改良血汗管疾病有主要感化,它可克制或延緩膽固醇、三酸甘油酯的接收,增進體內血脂與脂卵白代謝的一般舉行,且能增長胃部豐滿感,削減食品攝取量,具有防備瘦削癥的感化,還能削減膽汁酸再接收,轉變食品消化速率和消化道排泄物的排泄量,及防備膽結石。 

英國Burkitt博士在一九六九年初次提出炊事纖維對結腸癌有克制感化,尚有諸多研討表現,炊事纖維對結腸癌、乳腺癌與便秘具有防治感化,食品中炊事纖維含量過少,有毒物資在腸道內逗留時光太長,因此對腸壁發生迫害感化。

孫安迪表現,炊事纖維可引誘腸道內無益菌群的大批滋生,並與腸道內有毒物資聯合,促其排擠體外,收縮有毒物資對腸道的迫害時光,從而幸免癌癥的產生,可溶性炊事纖維能被較多的分化,而成為腸道菌體的營養,引誘大批無益好氧菌的滋生,並使糞便堅持必定的水份與體積。

微生物發酵天生的初級脂肪酸,還能下降腸道PH值,因此增進無益好氧菌的大批滋生,並刺激腸道黏膜,加速糞便滲出。非水溶性炊事纖維被細菌所分化的數目較少,但作為腸內異物也能刺激腸黏膜,增進腸內功效一般化。Frendenheim揭櫫於一九九○年的研討,非水溶性谷物纖維防備結腸癌的感化,比可溶性纖維更強,但該研討中,生果和蔬菜中可溶性和非水溶性纖維,防備結腸癌的感化並沒有差異。

孫安迪說,由於炊事纖維的通便感化,無益於腸道內壓的降低,可防備腸憩室癥與便秘,及歷久便秘引發的痔瘡和下肢靜脈曲張,腸內細菌的代謝發生,及由膽汁酸改變成的致癌物脫氧膽汁酸、石膽酸和突變異原物資,可隨炊事纖維敏捷排擠體外,收縮毒物與腸黏膜的打仗時光,因此可防備結腸癌。

炊事纖維很可能另有抗乳腺癌的感化,植物試驗表現,高纖維炊事可削減致癌物引發的植物乳腺癌。炊事纖維可削減由膽道排擠的雌激素在腸道的重接收,一項試驗表現,低脂高纖炊事比高脂低纖的「西方炊事」,血清中雌激素的濃度低百分之三十六,別的,纖維還可透過減肥或下降胰島素敏理性而起直接的有益感化,後二者在乳腺癌的病因中都施展感化;富含纖維的食品還含有如類胡蘿卜素、異黃酮或木脂體等很多生物活性身分,對纖維與乳腺癌傷害的相幹性,可供給部門的說明。

轉載請說明:中華素食網

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