美國科學傢經由試驗證明，“濕淋淋的盤子是細菌滋長的溫床”。在人們洗好餐具，收進碗櫃之前，假如沒有經由枯燥處置的話，餐具就極可能被細菌凈化。

在這項試驗中，研討職員拔取瞭100個未洗濯的盤子，他們將個中的一半洗濯後，讓每一個盤子外面存留少許的水，再疊放起來，別的50個盤子洗濯後，在氛圍中枯燥24小時後再寄存。末瞭剖析發明，未經枯燥的盤子上發展的細菌，數目顯著多於經由枯燥的盤子。

細菌愛好在濕潤的情況中生計。假如餐具洗完後沒有晾幹，就間接收起來，再加上碗櫃內透風欠好、溫度較高，就更輕易滋長細菌，進而凈化食品。而在完整枯燥的情況中，細菌存活的概率會大大下降，假如將餐具充足枯燥，就沒有會給細菌供給生計情況瞭。

科學傢們發起，在傢裡，烘幹餐具最好應用消毒碗櫃，如許能力更好地包管衛生。假如沒有前提，刷完餐具後，最少也應當控晾一會兒，能夠預備一個餐具架，將碗和盤子垂直安排在上面。隻要如許，能力沒有給細菌以生計和滋生的情況，包管餐具的衛生和食物的平安。