動物卵白對當代人的保健養顏感化長短常顯著的。既彌補瞭人體卵白質所需，又能防備許多疾病，好比許多癌癥、血汗管疾病等。逐日食用大豆卵白25克，能夠有用防備血汗管疾病還能夠抗老。以是豆乳卵白質長短常好的合適當代人的保健食物。
　　
　　第一：質料要選用上等的非轉基因大豆(黃豆)
　　
　　制造豆乳可攙雜少許的黑大豆，做出色彩發暗的豆乳；攙雜數枚花生，豆乳口感更滑滋味也略噴鼻。沒有太愛好攙雜綠豆、谷物等富含淀粉的種子，淀粉的存在會使豆乳口感有一點點發粘，且豆乳的滋味也被掩飾。
　　
　　那末，若何辨別轉基因大豆和非轉基因大豆呢?能夠參考黑龍江大豆協會給出的辦法哦。
　　
　　外鄉大豆和轉基因大豆的辨別
　　
　　黑龍江地產大豆：成熟的、經由挑選的黑龍江地產大豆，呈圓形、顆粒豐滿、光彩明黃，除黑龍江北部部門地域栽種的抗腺種類外豆臍呈淺黃色；中國食用原產大豆已稀有千年的汗青，早在《詩經》都有記錄。
　　
　　入口轉基因大豆：從口岸收羅到的入口轉基因大豆，呈扁圓或橢圓、光彩暗黃，與國產大豆顯著差別是豆臍呈黃褐色，俗稱黑臍豆。
　　
　　轉基因食物，就是指科學傢在試驗室中，把動動物的基因加以轉變，再制作出具有新特點的食物品種。很多人已曉得，全部生物的DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構和保持性命的化學信息。經由過程修正基因，科學傢們就可以夠轉變一個有機體的部門或全體特點。
　　
　　第二：浸泡大豆也有技能
　　
　　大豆經由充足的浸泡能力打出口感細滑的豆乳，且削減出渣率。 　　
　　一樣平常要浸泡10餘個小時，當氣溫較高時，應放入冰箱或多換幾回水，以免菌類滋長。
　　
　　偶然候，前一晚忘卻定時浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時光收縮。假如泡好的大豆遲遲沒有打成豆乳，經很多天換水後就生出瞭芽菜!
　　
　　第三：準確應用豆乳機
　　
　　如今，傢庭用豆乳機異常棒，全主動電腦掌握，根本是傻瓜型的，樂音還沒有是很大。 　　
　　把泡好的豆子放出來，按幾下按鈕，等沒有到20分鐘，過濾一下，豆乳便可以喝啦。豆乳機邊攪碎邊加熱，故加熱時光比擬長，能夠充足損壞大豆中自然存在的有毒皂素、動物凝血素等，沒必要擔憂引發豆乳中毒(加熱沒有完全而至)。由於豆乳必需要燒開喝。

　　第四：豆乳打好後沒有要立時加糖
　　
　　大豆中險些沒有含有淀粉和蔗糖，以是豆乳毫無甜味，除非加糖。 　　
　　初期每次加一塊方糖，雖沒有算多，但窮年累月，很大一罐子方糖就吃沒瞭，沒有由有點兒擔憂。
　　
　　厥後換成瞭蜂蜜，大連產槐花蜜的質量較好。蜂蜜是自然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比擬康健。為削減對蜂蜜中活性物資的損壞，豆乳打好後沒有要立時加糖，稍放涼預備喝之前再調入蜂蜜最好。
　　
　　第五：殘剩的豆乳能夠蒸米飯
　　
　　由於平日隻要一小我喝豆乳，打一次豆乳夠喝2頓(兩天早飯)。
　　
　　用殘剩豆乳(取代水)做米飯。既給米飯增長瞭優良卵白質，又能讓早飯沒有喝豆乳的人吃上瞭豆乳，並且口感也沒有錯(黏度略有增長)，的確是一舉數得。
　　
　　第六：吃豆渣利益多多
　　
　　豆乳能最大限度地保存質料中的水溶性無益身分，如水蘇糖、棉籽糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。 　　
　　不外，由於豆乳要過濾豆渣，以是喪失瞭較多炊事纖維。要想增長炊事纖維的攝取就得吃豆渣。曩昔的做法是炒豆渣吃，口感粗拙欠安。厥後受豆乳米飯的啟示，能夠用豆渣做米飯。
　　
　　第七：還要常常彌補豆成品
　　
　　依照中國養分學會《中國住民炊事指南2007》的發起，天天要吃30~50克大豆(幹重)。天天早上喝300多毫升豆乳，大抵隻相稱於發起量的一半。因而，還常常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆成品，