內容擇要: 前人雲，肉食者鄙，噴鼻港人怕是早已領會這句話的精華。在噴鼻港的飲食網站上，素食一項能夠搜到289間餐廳，幾個熱點餐廳更有網友評給的100多個笑容，較之著名酒樓絕不減色。噴鼻港比年風行fusion菜(融會菜)，在素食也有表現，比方忌廉松露焗舞茸豆腐就是器械合璧。

志蓮素齋的美食

　　前人雲，肉食者鄙，噴鼻港人怕是早已領會這句話的精華。在噴鼻港的飲食網站上，素食一項能夠搜到289間餐廳，幾個熱點餐廳更有網友評給的100多個笑容，較之著名酒樓絕不減色。

　　實在對門客們來講，素食二字原來是很倒胃口的。據噴鼻港志蓮凈苑轄下的志蓮素齋泄漏，比年愈來愈多人去那邊擺素宴，既有新婚伉儷的喜宴，也有給白叟祝壽的誕辰宴。可見不管常人與佛，都情願享用素食的興趣。

　　噴鼻港南蓮園池，沿門口一起走來，松柏蔥翠，已有闊別塵囂的感到。曲徑通幽處，見得一處瀑佈假山，煞是風趣。立足不雅賞才發明，本來瀑佈背面，恰是志蓮素齋。店名用的是趙樸初的題字，信步走出來，窗明幾凈，更有表面水簾珠玉飛濺。吧臺內裡的裝潢是景德鎮選來的各色小茶壺和花瓶，來賓用餐時還會播放古箏曲。雖沒有是空門，卻有幾分高雅。

　　本來，這裡的安排，都是志蓮凈苑監院宏勛法師的計劃。志蓮凈苑是釋教非取利慈悲集團，也是噴鼻港獨一的女高僧修道場合。志蓮素齋2006年樹立，目標在於推行素食文明，凈支出用於南蓮園池的保護。據先容，這裡素食不消表面的素雞、火腿之類仿肉，重視選用新穎食材。油用的是意大利入口的葡萄籽油，更合適高溫。醬油用的是古法釀制的噴鼻港老字號九龍醬油，沒有含防腐劑。

　　馬上到來的佛誕日又稱浴佛節，屆時志蓮素齋會特殊推出浴佛湯――這可沒有是佛沐浴剩下的水，而是用腰果、蓮子、南北杏、百合等做的甜品。人們做完浴佛典禮以後，喝一碗浴佛湯，加倍美滿。別的，佛誕前後還能夠在這裡吃到綠色樂樨餅，用樂樨葉搗爛和面粉做成，吃起來有特別的幽香。

　　噴鼻港比年風行fusion菜(融會菜)，在素食也有表現，比方忌廉松露焗舞茸豆腐就是器械合璧。忌廉即奶油，松露是菌類，屬歐洲寶貴食材，此為西。而舞茸原產於日本，也是著名菌類，加上豆腐，恰是東。吃起來，在忌廉和松露的噴鼻味下，豆腐都好像加倍矜貴起來。

　　噴鼻港的素食亦有廣東菜特點。薑醋豬腳、薑醋蛋是隧道廣東菜，然則在素菜館裡，豬腳和蛋弗成入內。以是志蓮素齋的薑醋，重要包括的是薑、番薯和花生。紮蹄也是廣東特產，素紮蹄吃起來噴鼻脆倒是用豆腐做成。因為素食食材少見，做法較多立異，偶然也會讓感官發生一種愛麗絲夢遊瑤池的龐雜五味茄子吃起來像是一種生果，涼拌海茸讓人想起海蜇，而紅菜頭做出來的沙律真的是赤色的。

　　噴鼻港工資甚麼愛好素食?信佛的人懷有慈善之心，沒有殺生;沒有信佛的人，也愛好平淡和康健的飲食。有一些噴鼻港人遵守廣東風俗，大歲首年月一吃齋，有人以為恰是源自佛傢。食齋食也有必定的禮節請求，志蓮素齋講求氛圍寧靜，假如小同夥亂跑動會被奉勸;擺宴席不克不及用擴音器，也不克不及做遊戲。 豈論信佛與否，食齋食、享用寧靜平和的那一刻，離佛性確定又近瞭一步。