三十多年來，美國人多吃面包少吃肉，吃出瞭天下超等肥國，而愛好吃肉的法國人，身體卻堅持得最修長。利於減肥的食品，沒有是米飯、面條、面包、土豆和噴鼻蕉，而是肉類、魚類、蛋類、動物油和堅果。

甚麼植物最胖？也許是豬。豬吃出來的是食糧，長出來的倒是脂肪！最修長的植物也許是豹子，而豹子隻吃肉！

米飯、面條、面包、土豆和噴鼻蕉等食物淀粉含量很高。而淀粉和糖屬於碳水化合物。科學傢發明，碳水化合物(炊事纖維除外)進入人體後，轉化為血糖，刺激胰島素排泄，增進細胞應用血糖，熄滅供給能量；過剩的血糖進入肝臟分解肝糖原和脂肪，血糖殘剩的越多，分解的脂肪就越多而貯存在體內。

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